【比才的家酒場】跟著大叔吃美食、做自己──《孤獨的美食家》與薑燒豬肉井

一個高瘦臉長方的中年大叔在街頭疾走，不是為了趕約會，不是因為跑業務，只是因為他，餓了。

這畫面大家應該都很熟悉，就是《孤獨的美食家》以及它的同名改編日劇，對主角井之頭五郎來說，人生中最大的危機就是肚子餓而不知道要吃什麼，或是找不到餐廳吃飯。所以我們會看到他一臉焦急的在巷子裡或商店家來回奔波，想找一家「對的」餐廳吃飯。

孤獨的美食家

孤獨的美食家2：五郎的異國食光

在日劇中，有一個招牌畫面，每一集都出現。五郎先生站在路中，嘴巴微張，眼神呆滯，一臉苦逼，畫面一格一格定格，由遠而近，或有時由近而遠，但一定會停在他那「肚子，餓了」的臉上。第一次看到這畫面時，我還沒看過原著漫畫，一直以為這樣的畫面操作是來自漫畫，因為定格感覺真的很漫畫。後來看了漫畫才知道不是，而是日劇特有的。

若是仔細比較影集與漫畫，就會發現有很多不同之處。

嚴格來說，漫畫的人設其實比較平板，影集的五郎實在是個更活生生更立體的人。看了幾集後不難發現，他獨自經營進口生意，沒有辦公室，總是穿著深灰色合身西裝在外面跑業務，有點靦腆，話不多，常常欲言又止（但是內心小劇場卻極豐富），滴酒不沾，食量大，喜歡甜食，正餐的話，有點老派，偏好家常小店或大眾食堂勝於時髦的餐廳，吃到愛吃的食物，會大口大口停不下來的吃，甚至有點狼吞虎嚥。仔細想想，是松重豐這個老牌演員演活了井之頭五郎，他賦予了五郎靈魂和深度，可能他就是五郎本人也說不定。

我想看過日劇的人數，應該遠比看過漫畫的人多，但我還是很推薦這本漫畫，漫畫的篇幅不長，只有一本單行本，很好入口。雖然漫畫中的五郎個性比較內斂，讀者還是能從他細微的臉部表情看到他對食物的熱情，透過平面的文字與圖象，反而能細細咀嚼他對食物的堅持，不像日劇那樣誇張。

即使五郎吃相有點醜，我卻還是好愛看他吃東西，因為看起來實在好好吃啊，而且面對食物的他，非常真誠，毫不做態，就像日劇片頭旁白的那段話：

「不受時間與社會的拘束，幸福地填飽肚子時，瞬間變得隨心所欲，自由自在，吃得不受打擾，也無需顧慮他人，完全自我的行事作風，這種作風對任何現代人而言，都可說是最大的慰藉。」

大概就是一種做自己吧。

漫畫版透過平面的文字與圖象，反而能細細咀嚼他對食物的堅持。（圖／《孤獨的美食家》內頁）

在漫畫與日劇中都有出現過的一道菜，薑燒豬肉，我覺得是大家都一定能做出來的家常菜，喜歡白飯的人，配著這道菜應該就能扒一大碗飯了，我按照日劇中的做法，把薑燒豬肉做成井飯，吃起來一定滿足。

\\薑燒豬肉井//

配料只有洋蔥是一定要的，其他都可省略或替換。

薑燒豬肉應該是日本大眾食堂與家庭料理的定番，與馬鈴薯燉肉一樣，每個媽媽都有自己的味道，我也有我的味道，調味料的比例都可以微調，薑味可濃可淡，大家可以依自己想要的口味調配。

至於配料，我覺得只有洋蔥是一定要的，其他都可省略或替換。如果不做成井飯，配上大量的高麗菜絲一起吃也別有風味。

【材料】

1. 豬五花片 150g
2. 洋蔥 半顆，切絲
3. 薑泥 一大匙
4. 青椒 1/4顆，切長條片
5. 白飯 2碗
6. 番茄 四片，配色用可省略
7. 醬油 20ml
8. 味淋 10ml
9. 料理酒 10ml
10. 水或日式高湯 15-20ml，酌量

【做法】

1. 將薑泥、醬油、味淋與料理酒混合好備用。
2. 在鍋中炒洋蔥，炒軟後放入五花肉片，以筷子快速攤開或拌散開，待半熟左右，再加入青椒一起翻炒，並倒入剛才調好的醬汁。
3. 如果覺得液體太少，可以補一點清水或日式高湯，如果不會就可省略，確定所有肉片都熟了，稍微收汁即可盛起，配上兩片番茄增色。
4. 如果想要更豐盛一點，可以煎一顆荷包蛋放上去。

將薑泥與醬油及味淋調製醬料。

配一杯冷酒，享受一個人的美食。

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