【比才的家酒場】又餓又累時，就做這碗漫畫《山與食欲與我》中的咖哩拉麵

我與登山完全無緣，但我熱愛山。

無緣的原因很單純，就是我是一個從來沒有在運動的人，最多最多只能走平緩的步道，或是到登山口拍張照騙人，如此而已。但是我真心喜歡山，特別是高海跋的山，喜歡看山的稜線，喜歡山裡的空氣，喜歡抬頭看陽光從樹梢的縫隙灑下，還有風起時，滿山如海浪般流盪的森林。

我也喜歡到山上野餐，帶著心愛的餐具、酒現成的下酒菜到（不是真正山上的）山上慢慢吃，雖然沒有登頂、沒有登山的汗水或淚水，沒有走幾步路，但那樣的氛圍很舒服，走步道的終點就是要喝一杯呀。所以當我看到漫畫《山與食欲與我》中，主角說的一句話，深深感到共鳴：

「我是為了吃而登山的。」

我看的漫畫不算多，大多與食物有關，這本漫畫實在太不主流，還是朋友推薦才知道的，但一看就上癮。

書中主角是個普通的OL，27歲，熱愛登山，但總是自己一個人登山，不與任何人同行，所以她自稱是「單獨登山女子」。她總會在登頂後，在山頂一覽群山，一邊好好吃一頓飯，有時是簡單的飯團（登山是體力活，需要補充大量的碳水化合物），有時是泡麵，有時用瑞典製的野炊煮飯神器Mess Tin煮白飯。但最神奇也最吸引人的是，她總是不辭千里的把很多應該是在平地、在家裡才會煮的食材、道具揹上山，又費心地在各種不便利中，煮出一份不像是2000公尺高山上該出現的餐點。

山與食欲與我(01)

山與食欲與我(02)

山與食欲與我(03)

山與食欲與我(04)

山與食欲與我(05)

山與食欲與我(06)

山與食欲與我(07)

山與食欲與我(08)

義大利家常前菜Bruschetta（圖／wiki）

隨著漫畫情節的推進，我們看到她在山上煮白醬義大利麵、橘醋醬炸麩井、熱壓三明治、咖哩飯、蒸肉包（真的是現蒸哦）、烏龍麵等等。主角一次與朋友在山上巧遇，於是受邀加入一大群山友的午餐，那群朋友帶了紅酒、法棍麵包與一堆配料當場做Bruschetta，Breschetta耶，想想看要帶多少材料上山啊。

越讀下去，讀者漸漸了解到主角對「吃」這件事的執著，即使備品再怎樣重，即使環境多麼不適合當場煮食，但她還是堅持如此。看著她仔細烹煮的過程，其實是療癒的，這比起在一般的廚房中當然更具挑戰。首先是火，一定是用小小的爐火，山上有風，要維持火的穩定度，又因為氣壓的關係，食物不易煮透，而她一一克服。

日本漫畫最厲害的地方是，即使情節為重，但他們總是能在其中藏了大量的知識，讓讀者不知不覺就把各種知識讀了進去，以這本漫畫來說，當然就是野炊的妙法，以及如何在山上用轉化過的簡單方式煮出正常的餐點。比如，要如何在短時間內把義大利麵條煮熟？要如何蒸包子？這些方法都不是向來習慣在設備齊全的廚房中烹煮的我所熟悉的。

在第一集第二話裡，算是給讀者一個暖身，她在山上煮快煮拉麵，但是加了德國香腸，馬上豪華變身；在第二集中，她在連續四天三夜的八之岳縱走後，又煮了一次快煮麵，但是加了一個神祕材料，成品被她戲稱為「又餓又累的拉麵」，我覺得非常適合我們這些上班族，要是加班回家，沒力氣多做菜，又不想吃外面時，這是一碗能帶來精神與肉體救贖的麵，一起來做吧。

（比才註：雖然在山上野餐或炊煮很好，但千萬別忘了要把所有垃圾都帶下山喔）

\\又餓又累的咖哩豚骨拉麵//

市販的各種日式快煮拉麵都可，品牌不限，我最喜歡「札幌一番」，最適合的是豚骨口味的，主角也是煮豚骨，但鹽味也很適合。加入咖哩粉我覺得是神來之筆，在山上流了很多汗，需要補充鹽份，也會更想吃重口味的食物，身體疲憊時，咖哩拉麵真的很暖心啊。

不少日本的快煮麵會建議大家先用清水煮麵，待麵煮好後，再熄火加入調味包，或是湯頭另煮。但這樣就不容易加入其他食材了，所以我的煮法一定是先燒滾水，加入調味包和其他配料，最後才煮麵。

至於要加什麼配料都是看個人，可以加各種自己喜歡的材料，但我大推德國香腸。

【材料】

1. 快煮拉麵或泡麵 1包
2. 咖哩粉 1-2匙
3. 德式香腸 1-2根，看你想吃幾根
4. 青菜 適量
5. 菇類 適量
6. 炸海苔（市販品，外面拉麵常常會加） 2片
7. 蔥花 適量

【做法】

1. 燒一小鍋水，待水滾後加入所有調味包及咖哩粉（也可以在做法2將麵撈起之後再放），拌勻，放入耐煮的食材如香腸及菇類，再次煮滾後放入麵條。
2. 為了不要讓麵過軟，麵條一煮到剛剛好的軟硬度時先撈起，放進碗中。
3. 鍋裡再繼續加入青菜，青菜只需燙一下即可。
4. 裝碗，將配料在碗中分區擺好，香腸、菇類、青菜，最後放入兩片炸海苔及一把蔥花，上桌。