小令｜喝茶與讀書

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  【小令專欄｜喝茶與讀書】04.東方美人——新年與《我的公寓》

  作者:小令 /2024-12-20 瀏覽次數(2134)

  東方美人的茶的存在與氣勢，於年節的任何時候出場，都能表現得宜且恰到好處；既不會搶走節慶菜色的風頭，又能夠在滋味感受上給予適當的慎重與款待感；飲者無需費力品評，主泡者也不用過度殷...

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  【小令專欄｜喝茶與讀書】03.野枝烏龍——彈勁與《獸身譚》

  作者:小令 /2024-12-06 瀏覽次數(2143)

  焙火是製茶的一種技術，且精細到可說是工藝等級。 製茶師對於焙火的想法大不同，若不細問，其中含藏的心意，不可能光靠茶湯就喝出來。我直接請教製茶師，才知道不只這款野枝烏龍；他們家的茶...

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  【小令專欄｜喝茶與讀書】02.大吉嶺月光茶——澄澈的醒者《滿島光未眠》

  作者:小令 /2024-12-02 瀏覽次數(2383)

  忘記是哪位茶館前輩曾經分享過，品茶跟問診很像，只要記住「望聞問切」即可。我自己品茶沒有到那麼誇張，簡單步驟就是賞茶，聞茶乾香氣、聞茶湯香氣、聞喝完後的杯底香氣，等到泡完，再把茶...

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  【小令專欄｜喝茶與讀書】01.白茶——與《致白目者》

  作者:小令 /2024-11-14 瀏覽次數(4498)

  臺灣山茶製成的白茶已經很難找了，更難得的，是遇到用武夷種做成的白茶。武夷種在一般認知中，往往作成重焙火的滋味，尤其傳統製作岩茶的工序有十多道，現今已簡化許多，仍少不了用焙火的功...