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人物專訪

  • 【小令專欄｜喝茶與讀書】13.小葉種紅茶——淺談製茶差異

    作者:小令 / 2025-06-26

    「茶」字看似簡單，然而實體的茶，要能從茶園的樹上，到成為手中的一杯茶湯，著實可貴。一年四季所需經歷的工序無限輪迴，從春茶、夏茶、秋茶、冬茶，皆需與生態環境平衡運作，包含近年顯著的氣候變遷帶來的挑戰，如乾旱與暴雨交替的極端狀況。

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  • 讀《你的人生，他們六個說了算》——我們都是神經傳導物質的奴隸？

    內容提供:皇冠文化 / 2025-05-13

    《你的人生，他們六個說了算》是一本在談神經傳導物質的科普書，書裡介紹了 6 種物質，並教你如何調控它們，讓身心狀態達到顛峰

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  • 【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】中野小酒館的毛豆奶酪

    作者:李巧于 / 2025-05-30

    毛豆奶酪的製作非常簡單。因為追求能嚐到毛豆本身的清淡草香，所以不加入太多其他的東西，只用毛豆、牛奶、砂糖、一點點鮮奶油、吉利丁做成。最重要的步驟，大概就只有，水煮後的毛豆除了剝殼，也要剝除豆子外面那層膜。剝殼的過程極為療癒，且剝除外膜後，充滿光澤的綠色，是定義「綠色」的那種綠色。把毛豆和牛奶放進果汁機攪碎、過濾後，加入鮮奶油，邊攪拌邊煮至液體邊緣為滾，就關火加入泡好了的吉利丁。用餘熱將吉利丁融...

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  • 【施彥如專欄｜有情做書人，無情推書郎】做書做到被下咒語：每天都問自己今天吃魚了嗎？

    作者:施彥如 / 2025-06-25

    我經常說自己是梅莉史翠普派的方法演技型編輯。編輯從來都不是知識最專精的人，但我想，我們的確會透過一本書，觸及到前所未及的生活風格、學習領域，並且以身為這本書的第一個讀者，親身試驗該書的宗旨。於是，當一本書寫long stay池上，我就跑去池上生活一個禮拜；當這本書的作者是瑜伽老師，我就跑去上他的體驗課⋯⋯所以當我投入了編輯名為《好好吃魚》的書，當然深深地中了作者的咒語：今天吃魚了嗎？並將吃魚納入我的日常，...

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  • 個人意見：「養生是個永遠沒有終點的主題。」

    作者:個人意見 / 2025-05-19

    養生不是滋補、養生不是抗老，養生甚至也不是對抗衰弱，養生純粹是一種，活得更好的方法。 刻板印象中，養生囉哩囉唆有些煩氣，但讀過這些養生書才知道，其實養生就是清清爽爽，乾乾淨淨的使用身體的方法，讓我們一起好好對待自己。

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