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人物專訪

  • 【林姓主婦的家務事|家常料理】林姓主婦中秋烤肉豬牛雞王牌組合

    作者:林姓主婦 /2016-09-04

    說到中秋節,大家腦中應該都會浮現「一家烤肉萬家香」這個廣告詞吧?曾幾何時,每到中秋總覺得不烤肉就輸了!而且就算本來不特別想烤,走在街頭巷尾聞到那陣陣烤肉香,也是會讓人氣到把嘴脣咬破,恨不得立馬殺去超市把材料買一買,在上風處起一爐嗆聲一下。 林姓主婦對於中秋節的回憶,就是小時候會一家人擠在陽台烤肉,把整個家都弄得充滿濃濃烤肉味,三天三夜還散不去才甘心;上大學後則是跟同學們約著去公園烤,明明暗得要死,肉烤得太焦還是沒熟都看不清楚,大家還是抱著一種大不了回家烙賽的覺悟,大快朵頤搶著吃。無論烤肉多不健...

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  • 【林姓主婦的家務事|家常料理】中秋拿太多柚子不知道怎麼辦膩!煮份日式柚子雞絲麵吧!

    作者:林姓主婦 /2016-09-11

    中秋節除了烤肉,另一件值得期待的事就是吃柚子,畢竟每年只有這時候才有,不把握機會怎麼可以。而且柚子屬高纖水果,有著神奇的催便功效,在暴飲暴食的烤肉夜之後,吃來解油膩、清腸胃正適合。 不過就是因為柚子如此讓人無法抗拒,又頗耐擺,這段時間若公司有廠商送柚子,就會覺得拿個一、兩顆無妨,殊不知回一趟老家,老北老木也有一整箱柚子等著要銷出,不拿一點顯得不孝,導致整個中秋節下來,家裡出現一座柚子山,好像吃到聖誕節也吃不完。 這種時候,把柚子入菜是個出清存貨的好辦法,變化一下吃法才有新鮮感啊。比較常見的就是...

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  • 【比才的家酒場】可鹹可甜,適合冬天的烤麻糬兩吃

    作者:比才 /2021-01-05

    很冷很冷的時候,我家會點媒油暖爐,偶爾我們會拿一支小平底鍋,在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體,慢慢軟化,表面一點一點的裂開,然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的麻糬,實在可愛極了,這大約就是我的冬日樂趣吧,用暖爐烤麻糬。後來有了烤網就更簡單了,即使沒有點暖爐的日子也能輕鬆的烤,不過用烤網在瓦斯爐上烤,火候比較難掌控,不像暖爐的火那麼溫和,得細心顧著。 烤麻糬就是這樣懷舊的玩意兒呀,急不得,慢慢悠悠的,眼睛直直盯著它,要是一心急把火轉大,就只能落到焦黑的下場。

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  • 【比才的家酒場】不想敲昏章魚,改吃村上春樹吃的烤魚

    作者:比才 /2020-05-26

    《遠方的鼓聲》 對我來說,是一種召喚。 我沒有那麼喜歡村上春樹的小說,但是很喜歡他的散文,特別是旅行書寫。他早期的旅行書寫有種絮絮叨叨的碎念,文字間散發「我就是要這樣寫,管你們愛不愛看」的我行我素氣勢。要說結構,沒有什麼結構,要說文字多精鍊,我想也是沒有的,可是讀著讀著,心情上會漸漸跟著他進到那個世界裡,開始嚮往,想像自己也身在其中,不論是希臘、愛琴海上的島嶼、土耳其、義大利、蘇格蘭或愛爾蘭。

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  • 【比才的家酒場】輕鬆備料、一盤搞定!家常一盤烤香料烤雞腿與蔬菜

    作者:比才 /2021-06-15

    以下提供的食譜,是我在家常做的簡易版本,把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜,就與煮一鍋咖哩差不多,只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得,在這樣的年代,大家需要的食譜或許兩極,要餵飽一家時,要的是能快速上桌的簡便食譜;但若是心煩意躁、憂慮焦慮時,那就要做最極致、最麻煩的甜點或大菜。

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