比才｜日常的講究

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  【日常的講究】《暴君的廚師》與下雨天的東萊蔥煎餅

  作者:比才 /2025-10-13 瀏覽次數(5172)

  前陣子韓劇《暴君的廚師》大紅，四周不少朋友都在看，我原先對穿越劇提不起興趣，但為了做菜與食物，還是勉強看了，沒想到竟然一看成迷。劇中人物吃下美食後露出的表情、眼神、讚嘆與畫面上...

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  【日常的講究】一杯黃澄澄的誘惑──自家釀義大利檸檬酒

  作者:比才 /2025-07-09 瀏覽次數(7553)

  台北市一家我很喜歡的義大利餐廳，除了餐點美味氣氛自在外，餐後常常會請客人喝自家釀的檸檬酒，通常到了深夜還坐在店裡沒離開的人，都會得到一杯，有的時候店家沒有主動端出來，我還會厚臉...

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  【日常的講究】不是韓國人也絕對能做的春日黃瓜泡菜

  作者:比才 /2025-04-29 瀏覽次數(4819)

  說來慚愧，我直到最近才知道，對韓國人而言，大部分菜都可以做成泡菜，甚至可以說是所有蔬菜都能做。 Netflix上有一系列韓國飲食文化節目，非常好看，其中一個主題是泡菜，看了真是讓我大開...

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  【日常的講究】一點都不黑心的黑心居酒屋與特製烤雞翅

  作者:比才 /2025-03-25 瀏覽次數(4788)

  我很喜歡日劇「黑心居酒屋」。 可惜Netflix幾年前下檔了，之前我一看再看，看到大部分的橋段都會背了，仍舊時不時點出來看。不知道要看什麼劇，或需要靈感與安慰時，就會打開它。 其實這齣...

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  【日常的講究】換一個口味吃澱粉

  作者:比才 /2025-02-24 瀏覽次數(4491)

  說到澱粉你會想到什麼？米飯、麵條、饅頭、麵包……應該大多是這些吧，通常會馬上想到的，應該是穀類與它的製品，也就是我們習慣的主食，所謂的澱粉控，通常說的都是喜歡大口吃飯與麵包的人，...

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  【日常的講究】 因為我買了蒸籠──蒸蒸日上，步步高升的芋頭糕

  作者:比才 /2025-01-15 瀏覽次數(3749)

  農曆年將至，又到了吉祥話吉祥食物上場的時刻。 對於隨時都在「自家製」各種食物的我來說，每年這個時候我反而總是意興闌珊，畢竟年菜吃來吃去大同小異，已無期待與驚喜，過年對我來說，除...

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  【日常的講究】牛肉與我的牛肉麵

  作者:比才 /2024-10-14 瀏覽次數(4720)

  若說要我選一道牛肉菜餚，是我百吃不膩、可以常常吃，或更重要的指標，如果我出外旅行多日，無法自己煮食時，心中最想念的牛肉料理是什麼，那必定是我自己煮的紅燒牛肉麵。

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  【日常的講究】可以喝一杯的夏日玉米

  作者:比才 /2024-07-31 瀏覽次數(7222)

  前陣子在熟識的蔬菜攤上挑玉米，玉米有黃有白，還有雙色的。老闆娘見我在選，說了一句「現在是白的好吃喔。」「我知道呀，但我要拍照，還是得有黃色的才好看。」帶了黃色與白色的水果玉米各...

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  【日常的講究】早餐吐司的一百種吃法（下酒也可以啦）

  作者:比才 /2024-03-27 瀏覽次數(15767)

  我抱持著神農嘗百草的精神，在吐司與餐包上實驗各種醬料及搭配。其實如果把土司當成食物的載體，上頭要放什麼都可以，就像義大利的Bruschetta，雖然有既定的傳統搭配，但新一代的主廚，早就...

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  【日常的講究】做一個六寸的翻轉蘋果塔要用多少蘋果呢？——法式的經典款翻轉蘋果塔

  作者:比才 /2024-03-08 瀏覽次數(8147)

  做一個六寸的翻轉蘋果塔要用多少蘋果呢？答案是六大個，沒有實際做過的人應該很難想像，一個蘋果塔居然要用掉這麼多蘋果，而且是非常大顆、每顆大概都有300-400g重的山形王林蘋果。