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今天的餐桌上有什麼?
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【日常的講究】吃瓜的季節
作者:比才 /2022-07-29 瀏覽次數(886)
夏天是瓜類大出的季節,從天氣真正轉熱的六月開始,我就在市場上一路追逐各種瓜。我向來喜歡有口感、清脆、多汁的食物,所以特別鍾愛小黃瓜,多麼清涼啊,但瓜類何其多,當然不只黃瓜美味。
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【日常的講究】早餐的Routine
作者:比才 /2022-07-15 瀏覽次數(1525)
第一件事是先切好土司,放進小烤箱中,但還不馬上烤,我會算好時間再開始烤,讓所有食物一起完成。第二步是洗沙拉葉準備沙拉、切水果,像沙拉與水果這種不怕變涼的食物就可以先擺盤。最後,...
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【日常的講究】想念西班牙,就煎一個烘蛋吧
作者:比才 /2022-07-01 瀏覽次數(2024)
偶爾會突然想起西班牙烘蛋。 幾年前在畢爾包的一個清晨――那是抵達西班牙的隔天――時差讓我們早上五點多鐘就醒來。當天預定要去古根漢美術館,但美術館當然沒有那麼早開,所以我們隨意在街上...
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【日常的講究】吃筍的症頭
作者:比才 /2022-05-25 瀏覽次數(2626)
綠竹筍的季節到了。 對於愛筍如痴的人如我而言,每年五月到九月是最幸福的時光,市場上隨時可以看到綠竹筍,雖然產地不一,但總是新鮮的,而不是真空保存的熟筍。我有一種只要在市場上看到...
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【日常的講究】不能去日本只好自己做的葛切
作者:比才 /2022-05-05 瀏覽次數(4627)
葛切是以葛根磨製成的粉混合清水製成,半透明麵條狀,口感富彈性,傳統吃法是淋上或沾裹黑糖蜜吃。位於京都四条的老鋪「鍵善良房」就是以葛切聞名,疫情前每日大排長龍,不只是觀光客,當地...
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【日常的講究】黃瓜之愛
作者:比才 /2022-04-15 瀏覽次數(5114)
我熱愛小黃瓜,有看過我第一本書《家酒場》的讀者,應該多少從書裡感受到我對黃瓜的熱情,書中收了我前半生的摯愛「甘醋漬黃瓜」,只是出書至今也一段時間了,是時候來為各位略為更新我的黃...
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社畜們,把工作怨念全部煮成料理吃下肚吧!──搞笑系食譜《租小套房還硬要煮》內容搶先看
原著:租小套房還硬要煮 內容提供:野人文化 /2022-03-27 瀏覽次數(4895)
明明當初房東有交代,套房只能煮水餃泡麵跟燙青菜,但厭世社畜不會就此滿足, 藥膳蝦、豉汁排骨、南洋咖哩雞肉大菜一道接一道,甜點和各種調酒也不能少。 不管是工作壓力大、老闆太機車、同...
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【日常的講究】直火對決
作者:比才 /2022-03-23 瀏覽次數(3342)
前些日子去了一家極熱門、非常難訂位的餐酒館,當晚我們吃到驚為天人的美味餐點,而美味的關鍵祕訣之一,在我看來,是直火。 「知用火,是人類文明史上最重要的發現。」這當然是老掉牙的一...
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【日常的講究】抓住草莓的尾巴
作者:比才 /2022-03-10 瀏覽次數(3120)
都到草莓季尾了才想起應該要寫一篇草莓,我實在太後知後覺。 不論在我生命的哪個階段問我,最喜歡的水果是什麼,我應該都會毫不猶豫的說出草莓吧。 小時候的草莓季可能比現在還來得短,因為...
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【日常的講究】一碗日常湯麵
作者:比才 /2022-02-15 瀏覽次數(3904)
週一到週五間,我的工作日一人午餐,不是一碗乾麵就是湯麵,幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵,我們一家三口都是麵食愛好者,仔細算算,或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多,甚至...