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今天的餐桌上有什麼?【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙
作者:李巧于 / 2023-06-17 瀏覽次數(6880)
我前後煮了約七次波隆那肉醬,有時候加雞肝,有時候不加,也有加太多的時候,只用牛肉煮的時候,和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次,我會自己擀麵切麵,手臂沒力的我擀出的麵都...
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今天的餐桌上有什麼?【日常的講究】吃蛋的奢侈
作者:比才 / 2023-06-14 瀏覽次數(8914)
我每天認真的做著各種蛋料理,像是要補回兩個多月的蛋量不足。首度試著做了蛋包飯,不是花俏的半熟滑蛋那種,而是蛋皮包裹炒飯的老派傳統蛋包飯,不知為何,吃起來有種濃濃的昭和味。還做了...
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於是,我這樣觀看【於是,我這樣觀看|015】林聰勝:「我無法掌握空景的拍攝韻味,總試想人在其間與環境互動會有何火花?」
作者:林聰勝 內容提供:裏路 / 2023-06-05 瀏覽次數(3012)
「拍攝是先找環境再等被攝主題出現,不代表絕對有回應,隨機無法掌握,如此這般在各個場景流連徘迴等待。」——攝影師、《旗津記憶》作者林聰勝
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林姓主婦的家務事【餐桌上的老二哲學|021】大人才懂的臭苦美味:豆豉燜苦瓜
作者:林姓主婦 / 2023-06-01 瀏覽次數(6364)
我的家庭餐桌理念,是不要刻意因為小孩不吃,而避開特定的食物, 不然過度討好小孩的口味,只會讓小孩願意吃的食物越來越受限。 這種臭苦臭苦又微辣的豆豉燜苦瓜,真是大人才懂的經典美味啊...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得
作者:盧怡安 / 2023-05-30 瀏覽次數(3760)
可能是天氣逐漸變熱,可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮,最近晚餐桌上,我最擅長的油爆快炒類,變少了。我換上大量的水煮系海鮮,底下鋪墊作弊用的豆腐,口感、氣味,和預測體脂增加值,都...
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無可取代的街角小店旅男 morning call|006:彷彿住在 《slient》男主角隔壁,CITY BOY的雨日下北澤早晨
作者:dato / 2023-05-23 瀏覽次數(3853)
疫情後累積了幾趟東京之旅,對於瞬息萬變的東京有了更多新發現,特別是下北澤,更讓我每次都捨不得略過,不僅是一再探訪,甚至還首次有了將旅館選在此處的體驗。從日劇《silent》到動畫《孤...
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生活提案【譯者的活體實驗】洪慧芳/滑手機的時間拿來運動或睡覺,你都是賺到!
作者:洪慧芳 / 2023-05-19 瀏覽次數(12108)
跑步是因為那是最不受時間、場地、裝備、伙伴、財力限制的運動。重訓則是除了加強肌力以外,也是為了增加運動的多樣性。在網路上的跑步社團中,常看到很多人因各種原因而受傷,我覺得跑到受...
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林姓主婦的家務事【餐桌上的老二哲學|020】五分鐘就搞定的高蛋白質美味配菜:玉米毛豆炒蝦仁
作者:林姓主婦 / 2023-05-19 瀏覽次數(11419)
面對廚房裡難以預測的困境,我的解法很簡單, 就是冰箱裡一定要備著一些永遠都能快速端上桌的食材,當作備胎。 只要發現苗頭不太對勁,就趕快把食材退冰,用最單純的方式烹調, 極速上桌。玉...
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今天的餐桌上有什麼?【學生料理筆記】初夏的佛卡夏,兩種口味
作者:李巧于 / 2023-05-12 瀏覽次數(10661)
那時候還不知道佛卡夏是如何做成的,只覺得又香又軟,質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄,佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道,充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏,和其他硬...
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動物好朋友黃宗慧/至少擁有承受心痛的一點勇氣──圖像小說《有狗的日子》
作者:黃宗慧 內容提供:臉譜出版 / 2023-05-03 瀏覽次數(5013)
「和狗一起生活之後,我開始看見其他的狗」,金錦淑一語道出了她的圖文書《有狗的日子》所關心的主題與描繪的內容。故事的主線,是關於她與先生阿勛和胡蘿蔔、馬鈴薯、巧可,兩人三狗的共同...