【比才的家酒場】《微醺浪漫吃喝人生》的大叔與竹筍

「在遠離鬧區的寂寥酒館裡，有兩名男子，他們都是生於町田，長於町田，也終有一天會在町田迎接人生最後的正港町田人。」

看到這段話，你可能會想著町田到底在哪裡呢？它位於東京都的邊緣，離神奈川縣很近，以至於不少人聽到町田都以為是神奈川，但只要是正港的町田人，要是被視為神奈川可是會不開心的，明明是都內呀。

町田市位於東京都（圖中深綠色的區域）（圖／wiki）

微醺浪漫吃喝人生(全)

漫畫《微醺浪漫吃喝人生》的場景位於町田，主角安二郎與大作，是兩位從小一起長大的（ 青梅竹馬？）四十多歲中年大叔，故事就圍繞在他們的吃喝，對，就是吃與喝之上。這本漫畫總共十二話，換句話說，是以季節推移為軸線的故事，從冬天一路延續到下一個冬天。而既然帶著季節感，每篇的食物及故事當然也是當令食材或適合的季節料理。

如果沒看過這本漫畫，讀到這裡，你可能會以為這是一本正正經經講季節食物與町田生活的故事，但那樣就太小看日本人歪樓的本領了。兩個中年大叔深夜飲酒，不是醉成一片，瘋言瘋語，就是滿口女人與妹子，以充滿隱喻的曖昧詞彙暗示及聯想；偶爾夾雜大叔的情懷，兩人相識三十多年，熟悉到不能再熟悉，對彼此的牽掛與情感，或許更勝於各自的家人或伴侶。

一種類BL吧，但沒有花美男，只有大叔。

當然每一話裡還是不乏B級趣味的食物描述，比如：

「這軟嫩的內臟就像是女高中生般的誘惑著我……誘惑著身為單身貴族的我……」
「灑在上頭的無數蔥花更激起我的性……啊不，是食欲。」
「妳真是個淘氣的小壞蛋，壞孩子就該受罰……」

書中不乏B級趣味的食物描述。（圖／翻攝自《微醺浪漫吃喝人生(全)》）

若不是看到畫面上兩人對著一盤燉煮內臟低語，一時真的會以為這是什麼奇怪的小說。而對食物的讚頌與美味的誇張描述也不會少，又比如以下這段：

「想必是經過長久且細心的燉煮吧，牛的小腸沒有任何腥味，越是咀嚼，一股近似甘甜的深邃滋味就越是在口中擴散開來……啊，蒟蒻的口感也讓人欲罷不能。」
「吸滿湯汁的豆腐也使人想趁熱大口吃下。」
「而吃燉煮內臟時，就是要配啤酒，一邊小口小口地啜飲啤酒，一邊小口小口地享用燉煮內臟……」兩人雙頰因酒氣而緋紅，眼神滿足迷朦的夾著內臟，一口吃下。

不只是濃口的燉煮內臟，當然也有清爽的滋味。

第六話，季節來到春天，安二郎一在居酒屋坐定，就迫不急待轉頭問大作：

「大作，你知道今天是什麼日子嗎？」
「什麼日子？」
「今天五月八日，是我的生日。」
「你都一把年紀了，還跟人說什麼生日。」
「話是這麼說沒錯啦……」

【一籃子】御用等級台北綠竹【新鮮御竹筍】

兩人笑鬧喝酒，居酒屋老闆招待冰啤酒做為生日賀禮，並推薦今天剛進貨的町田產竹筍。第一吃是竹筍刺身，雖說是刺身，但並不是真的生筍，而是煮熟後冰涼切再薄片，沾醬油與山葵吃，吃其清甜。第二吃是竹筍天婦羅，第三吃是鋁箔包烤筍，這兩吃想必都是把筍的水氣留在內部，其實不論是哪一種吃法，都是在吃筍本身的甘美。

安二郎抱怨著沒人記得他的生日，就算回家，正值青春期的兒子不可能為他慶生，與太太更是無話可說。此時店主端出一個插著蠟燭的小蛋糕，祝安二郎生日快樂，安二郎呆看著蛋糕，再看看店主，最後轉頭看到大作臉上的微笑。

「嚇到了吧，我就想說一定沒有人幫你慶生……」大作的神情得意
「原來你還記得……」

也是有這樣的溫馨場景，老朋友間的情感。

這可能是我喜歡這本漫畫的原因，它不是什麼主流漫畫，只有一本單行本，但卻同時講述了人生，食物，友情與愛。

回到這篇文章想談的食物，正是安二郎生日夜上吃的竹筍。竹筍現正當令，特別是綠竹筍，清明過後筍更美味了。好的筍從筍尖到底部都是鮮甜的，口感多汁如梨，不帶澀味，頂多頂多在尖端處有一縷幽微的苦味。很多人不愛筍的苦味，但我總覺得那是春天的滋味。品質好的綠竹筍適合切片吃涼筍，奢侈一點，拿來煮竹筍飯也迷人。

\\涼筍//

竹筍要搶鮮度，只要一離開土壤，每分鐘鮮度都在下降。所以一大早從市場買回來的筍要趕緊處理，不要去殼，最好是一次全部煮起來，或是蒸熟，放涼冷藏。我習慣以大同電鍋蒸，外鍋2/3杯水，蒸好悶五分鐘再取出，冷藏可以保存2-3天。

如果要吃涼筍，拿出來剝殼，削掉外部硬皮，就可切片或切塊，沾醬油、鹽或自製梅味噌吃，我不喜歡美乃滋，總覺得太甜膩，會蓋過竹筍的風味。

涼筍可切片或切塊，沾醬油、鹽或自製梅味噌吃。

\\竹筍炊飯//

竹筍飯可以用日式高湯煮，如果你的筍是用水煮過的，也可以用煮過的水來當高湯，會非常甘甜。材料可以只加竹筍，也可以加點其他的蔬菜，比如香菇，但不要放味道太強烈的食材，那就蓋過竹筍的味道了。

如果不介意筍的風味略被壓過，其他適合一起煮炊飯的食材很多，如現在當令的櫻花蝦、青豆，或是蛤蜊等皆宜。

【材料】

1. 煮熟綠竹筍 兩支
2. 香菇　兩朵（可省略）
3. 米 兩杯（可自行酌量調整）
4. 昆布高湯或煮竹筍的水 兩杯（同上）
5. 淡味醬油　少許
6. 鹽　少許

【做法】

1. 竹筍與香菇切片，在鍋中翻炒，以淡味醬油及鹽調味，所有材料都沾到醬味及油份即可熄火。
2. 將炒過的筍、菇與洗好的米放入煮飯鍋中，倒入高湯，放入電鍋烹煮即可。

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