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人物專訪

  • 【比才的家酒場】傳統日本料理為何不提供蛋糕當飯後甜點？被日本三星主廚啟發的清爽芒果果凍

    作者:比才 /2020-08-04

    《神田魂》是我的靈感之書。每當我覺得沒有做菜靈感，或是寫飲食文章需要有脈絡的刺激時，就會拿起這本書翻翻。本書作者神田裕行在東京元麻布開設同名料亭「神田」，這本書中收許多他對料理的想法。煮食的年歲越長，每次重讀得到的也更多。現在回頭想想，我對日本料理的很多想法，的確有不少是受到這本書的啟發。

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  • 有一種孤單，叫毛小孩擔心你孤單──讀谷口治郎《先養狗，然後⋯⋯養了貓。》

    作者:吳曉樂 /2021-07-15

    陪動物走過生死的人，一定會在谷口治郎這本《先養狗，然後⋯⋯養了貓。》裡，遇見曾經又哭又笑的自己。 我們今日常稱家中的動物為「毛孩子」，然而，在第一回〈養狗〉，谷口道出了孩子與毛孩子之間最讓人遺憾的差異：主人往往是抱持著「有朝一日，我要給牠送行」的心情，付出感情，經歷與毛孩子的時時刻刻。透過一幅幅日常景致，谷口細筆描繪愛犬湯姆在世上的最後一年，日漸退化、屎尿失禁，未曾預期的毛病接踵而來，夫婦倆內心思緒千回百轉，怎麼做才是對湯姆最好的安排？湯姆何時才會永遠地閉上雙眼？主人得努力，還是得停止努力？若...

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  • 【問問神奇OKAPI│個人意見塔羅解牌示範】在愛情裡重新開始，你的必要性和契機是什麼？

    作者:個人意見 /2021-07-27

    在愛情裡面，我們有許多重新開始的機會，不管你是單身或有伴，熱戀期或老夫老妻，「重新開始」，一直是一個很誘人的概念，這次利用「問問神奇OKAPI」的占卜功能，選出三張牌，分別是命運之輪、愚者和力量，請憑直覺從這三張牌選出一張，讓我們看看在感情裡你重新開始的必要性和契機是什麼。

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  • 【比才的家酒場】學一道等於學十道的蔬菜炒牛肉（附蔬菜更清脆小撇步）

    作者:比才 /2021-07-27

    做菜這事其實很直覺，很多時候是反射動作，這些大概都來自經驗的累積。若是經常做菜的人，應該都能按照自己的習慣與經驗來做吧，比如你知道青菜要燙多久才會熟、鹽要放多少是剛剛好、鍋子要夠熱才能放入食材，也知道同鍋燉煮時，越耐煮的食材要越早下鍋。 我不算是很依賴食譜的人，除非是特別且沒做過的菜，否則通常看食譜只是看個大概，找到靈感就自己隨意發揮。 最近拿出有元葉子老師的書《不靠食譜就能做好菜》來重讀，收獲非常多。葉子老師的書並不像一般食譜，提供詳盡的步驟和份量，而是告訴大家做菜的「基本方向與原則」，只...

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  • 拜託別揪我，我只想跟我的貓說話──厭世寶典《讓我孤獨到死不行嗎？》

    作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-07-16

    《讓我孤獨到死不行嗎？：厭世族的終極精神指南》充滿憤世嫉俗的幽默感，以極度厭世的態度從自處、交友、職場、感情、健康五大面向給出各種號稱「邁向孤獨死」的建議，而其中「如何當個稱職的自閉宅宅」不僅可推薦給上述自以為宅的朋友學學何謂真的宅，也很適合做為疫情期間的生活指標： 如果你不知道要不要出門，那就不要出門。 保持冷靜，待在家裡；保持冷靜，哪裡都不要去。 今日天氣預報：外面人有點多，最好不要出門。

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