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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】蒼白主婦的快速補鐵料理:山藥紅棗雞汁炊飯

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有時覺得全職媽媽,看著其他的女人,會有一種自己活在平行世界的感覺。

我們的生活基本上就是繞著育兒跟家務事打轉,雖然管理的單位不大,說起來就是照顧幾個人跟打理一個家而已,但忙亂程度可不輸給在職場打拼的上班族。

上班族的工作內容或許大同小異,背後還有一個團隊在運作,我們的專案內容(也就是小孩)卻是不斷神展開,每隔一段時間就會出現新的任務需要解決(小孩挑食、沒規矩要管教、快戒尿布需要訓練等等喔賣尬),而且 80% 以上的時間我們只能靠自己!

如果全職媽媽只接一個專案就算了,但通常會接兩個甚至三個,每個專案的情況跟訴求都不一樣,全職媽媽想救自己,只能花更多時間去鑽研個案,尋求一一擊破之道,雖然結果而言往往是繼續亂槍打鳥。

在這種永遠被專案進度追著跑的困境下,全職媽媽很自然地會選擇犧牲打理自己的時間跟心力,反正我們活動範圍不出公園、超市、小孩課程,沒機會見到什麼帥哥,頭髮隨便紮就拎小孩出門,一進電梯發現么壽喔連眉毛都忘了畫,更無情的是我們因為步入中年,口水舔一舔就鮮紅的雙唇早已不復見,沒有眉毛又面無血色,如果不是剛好有把頭髮綁起來,不然鏡子裡的不明女子跟貞子有什麼兩樣。

這時可能會有單身的讀者 call-in 進來(嗯?),提醒林姓主婦現在百貨公司週年慶,可以去買一些化妝品幫自己補點血色,啊我就是連眉毛都會忘了畫啊,難道會有時間擦腮紅跟口紅嘛(怒掛電話)。我靜心一下,想要改善面色蒼白問題,靠食補比靠化妝品實際多,而且煮了家人還可以順便吃,買化妝品就只有自己能用,隨便一比就知道輸贏(林姓主婦好樸實)

這道炊飯真的是我為了補充鐵質而特別做的,主要是紅棗富含大量的鐵質,我本來就很喜歡紅棗的甜味,在查哪些食材富含鐵質,一眼就鎖定它!我另外搭配山藥讓營養更豐富,還灑了一小把枸杞,煮飯的水,則是用有機商店買的現成原味雞湯取代。這樣一鍋飯,無需加一粒鹽,靠最簡單悶煮,就可以讓食材的味道徹底綻放,每口飯都有著紅棗跟枸杞的甜、山藥的鬆軟跟雞湯的微香,我吃完都覺得臉色紅潤起來了呢(結果一轉身還是嚇到老公)。

我那高拐的兒子也喜歡吃喔!紅棗的甜他非常愛,雖然他一直說這是葡萄乾飯,完全不知道自己到底在吃什麼,但 ok 啦肯吃就好。


  • 山藥紅棗雞汁炊飯



\\食材//
2人份

  1. 10~12 顆紅棗,洗淨後,用水果刀切開,將籽取出。
  2. 1 小截山藥,切丁。
  3. 1 小把枸杞(若沒有可省)
  4. 1 杯,洗淨瀝乾
  5. 1.1 杯原味雞高湯(也可用水取代,飯可能會少一點香氣,但還是會不錯吃)


\\做法
//

  1. 將米放入鑄鐵鍋,鋪上紅棗、山藥、枸杞,加入雞高湯。
  2. 水滾後,蓋上鍋蓋,轉小火悶 15 分鐘,即完成。



 爐後談話  

  • 示範使用 Le Creuset 14 公分鑄鐵圓鍋
  • 若喜歡 Q 一點的口感,也可改用糯米。
  • 若不使用鑄鐵鍋,也可將所有食材放入電鍋煮。比照一般煮米方式,外鍋放一杯水即可。
  • 削山藥時,最好戴個手套,不然汁液碰到手,可能會造成搔癢。


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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

 



 內服外用一次滿足,博客來線上百貨週年慶



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