【林姓主婦的家務事｜家常料理】蒼白主婦的快速補鐵料理：山藥紅棗雞汁炊飯

有時覺得全職媽媽，看著其他的女人，會有一種自己活在平行世界的感覺。

我們的生活基本上就是繞著育兒跟家務事打轉，雖然管理的單位不大，說起來就是照顧幾個人跟打理一個家而已，但忙亂程度可不輸給在職場打拼的上班族。

上班族的工作內容或許大同小異，背後還有一個團隊在運作，我們的專案內容（也就是小孩）卻是不斷神展開，每隔一段時間就會出現新的任務需要解決（小孩挑食、沒規矩要管教、快戒尿布需要訓練等等喔賣尬），而且 80% 以上的時間我們只能靠自己！

如果全職媽媽只接一個專案就算了，但通常會接兩個甚至三個，每個專案的情況跟訴求都不一樣，全職媽媽想救自己，只能花更多時間去鑽研個案，尋求一一擊破之道，雖然結果而言往往是繼續亂槍打鳥。

在這種永遠被專案進度追著跑的困境下，全職媽媽很自然地會選擇犧牲打理自己的時間跟心力，反正我們活動範圍不出公園、超市、小孩課程，沒機會見到什麼帥哥，頭髮隨便紮就拎小孩出門，一進電梯發現么壽喔連眉毛都忘了畫，更無情的是我們因為步入中年，口水舔一舔就鮮紅的雙唇早已不復見，沒有眉毛又面無血色，如果不是剛好有把頭髮綁起來，不然鏡子裡的不明女子跟貞子有什麼兩樣。

這時可能會有單身的讀者 call-in 進來（嗯？），提醒林姓主婦現在百貨公司週年慶，可以去買一些化妝品幫自己補點血色，啊我就是連眉毛都會忘了畫啊，難道會有時間擦腮紅跟口紅嘛（怒掛電話）。我靜心一下，想要改善面色蒼白問題，靠食補比靠化妝品實際多，而且煮了家人還可以順便吃，買化妝品就只有自己能用，隨便一比就知道輸贏（林姓主婦好樸實）。

這道炊飯真的是我為了補充鐵質而特別做的，主要是紅棗富含大量的鐵質，我本來就很喜歡紅棗的甜味，在查哪些食材富含鐵質，一眼就鎖定它！我另外搭配山藥讓營養更豐富，還灑了一小把枸杞，煮飯的水，則是用有機商店買的現成原味雞湯取代。這樣一鍋飯，無需加一粒鹽，靠最簡單悶煮，就可以讓食材的味道徹底綻放，每口飯都有著紅棗跟枸杞的甜、山藥的鬆軟跟雞湯的微香，我吃完都覺得臉色紅潤起來了呢（結果一轉身還是嚇到老公）。

我那高拐的兒子也喜歡吃喔！紅棗的甜他非常愛，雖然他一直說這是葡萄乾飯，完全不知道自己到底在吃什麼，但 ok 啦肯吃就好。

• 山藥紅棗雞汁炊飯

\\食材//
2人份

1. 10~12 顆紅棗，洗淨後，用水果刀切開，將籽取出。
2. 1 小截山藥，切丁。
3. 1 小把枸杞（若沒有可省)
4. 1 杯米，洗淨瀝乾
5. 1.1 杯原味雞高湯（也可用水取代，飯可能會少一點香氣，但還是會不錯吃）

\\做法//

1. 將米放入鑄鐵鍋，鋪上紅棗、山藥、枸杞，加入雞高湯。
2. 水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火悶 15 分鐘，即完成。

• 示範使用 Le Creuset 14 公分鑄鐵圓鍋。
• 若喜歡 Q 一點的口感，也可改用糯米。
• 若不使用鑄鐵鍋，也可將所有食材放入電鍋煮。比照一般煮米方式，外鍋放一杯水即可。
• 削山藥時，最好戴個手套，不然汁液碰到手，可能會造成搔癢。

林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團：www.facebook.com/poyinathome

 內服外用一次滿足，博客來線上百貨週年慶