料理食譜快找

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  【日常的講究】 因為我買了蒸籠──蒸蒸日上，步步高升的芋頭糕

  作者:比才 /2025-01-15 瀏覽次數(1122)

  農曆年將至，又到了吉祥話吉祥食物上場的時刻。 對於隨時都在「自家製」各種食物的我來說，每年這個時候我反而總是意興闌珊，畢竟年菜吃來吃去大同小異，已無期待與驚喜，過年對我來說，除...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】019.母子同鍋

  作者:盧怡安 /2025-01-09 瀏覽次數(955)

  當我正以為，自己中午應該也是來一盤紅燒牛肉加紅白蘿蔔淋飯時，卻一直想起許多想吃的滷味菜色：滷豆皮、滷豆干，而這些都比不上，對滷內臟類的想念。如果這時有一些雞胗放下去一起紅燒，該...

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  【日常的講究】牛肉與我的牛肉麵

  作者:比才 /2024-10-14 瀏覽次數(2235)

  若說要我選一道牛肉菜餚，是我百吃不膩、可以常常吃，或更重要的指標，如果我出外旅行多日，無法自己煮食時，心中最想念的牛肉料理是什麼，那必定是我自己煮的紅燒牛肉麵。

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】018.鹹粥烏龍麵

  作者:盧怡安 /2024-08-06 瀏覽次數(1444)

  吉伊卡哇裡的小八貓，端出來的這道料理「鹹粥烏龍麵」，好像每個字我都聽過，好像都做得出來，但是，誰會在鹹粥裡面加烏龍麵啦？我一時有點抓不到這道菜的旨趣。

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  【日常的講究】可以喝一杯的夏日玉米

  作者:比才 /2024-07-31 瀏覽次數(4245)

  前陣子在熟識的蔬菜攤上挑玉米，玉米有黃有白，還有雙色的。老闆娘見我在選，說了一句「現在是白的好吃喔。」「我知道呀，但我要拍照，還是得有黃色的才好看。」帶了黃色與白色的水果玉米各...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】017. 快板煎魚、慢板煎魚，偶爾還有魚卵義大利麵

  作者:盧怡安 /2024-06-04 瀏覽次數(2149)

  魚皮酥香，油煎能把銀皮的海潮味，捧到最極致。但魚肉透彈香軟，帶許多彈性。和家常煎起來扎實如土魠魚的嚼感，不太一樣。也就是在這樣的熟度裡，煙仔虎越嚼越帶清清酸香的滋味，慢慢在後味...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】016. 貓男教我做燒賣

  作者:盧怡安 /2024-04-29 瀏覽次數(2325)

  最近，我的書櫃遭受一波「襲擊」。多本我特別喜歡的料理書，包括料理研究家敦子老師以及飛田和緒小姐的著作，還有京都阿嬤的傳統智慧料理等等，都被貓男拿下來，地毯式的檢索。一頁一頁，用...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】015. 越樸素的潤餅，越有奇效

  作者:盧怡安 /2024-03-31 瀏覽次數(2872)

  啵，兮兮梭梭、兮兮梭梭⋯⋯。啵。客廳裡很安靜，但持續放送一種穩定而細碎的兮梭聲。這是小貓男在給一整簍帶殼花生剝皮的聲音。 我原以為他一下就會不耐煩放棄了，沒想到兩手大拇指交疊，啵一...

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  【日常的講究】早餐吐司的一百種吃法（下酒也可以啦）

  作者:比才 /2024-03-27 瀏覽次數(8477)

  我抱持著神農嘗百草的精神，在吐司與餐包上實驗各種醬料及搭配。其實如果把土司當成食物的載體，上頭要放什麼都可以，就像義大利的Bruschetta，雖然有既定的傳統搭配，但新一代的主廚，早就...

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  【日常的講究】做一個六寸的翻轉蘋果塔要用多少蘋果呢？——法式的經典款翻轉蘋果塔

  作者:比才 /2024-03-08 瀏覽次數(4584)

  做一個六寸的翻轉蘋果塔要用多少蘋果呢？答案是六大個，沒有實際做過的人應該很難想像，一個蘋果塔居然要用掉這麼多蘋果，而且是非常大顆、每顆大概都有300-400g重的山形王林蘋果。