料理食譜快找

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  【台灣廚房的京都番菜】001. 毛奇：過年的歲月儀式——年糕湯

  作者:毛奇 內容提供:有鹿文化 /2023-12-05 瀏覽次數(4132)

  過年這天，京都人吃年糕湯，「因為要供神，所以材料會避開葷食」，使用白味增調味，昆布高湯，里芋、頭芋、雜煮大根。煮的時候注意分成三部分：第一是把高湯煮好調入味增，第二是要預先把這...

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  【餐桌上的老二哲學｜026】鹹甜脆口的耐吃好滋味：醬燜茭白筍

  作者:林姓主婦 /2023-11-30 瀏覽次數(9319)

  我想到要做的家常配菜， 通常就是靠唾手可得的食材以及最簡單的調味即可。 若這樣就能營養簡單又美味，那才是我心目中最令人敬佩的配菜， 謙卑不居功，幫省下我們大把的心力， 讓我們把更多...

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  【學生料理筆記】焗烤和白醬是把花椰菜變好吃的魔法

  作者:李巧于 /2023-11-29 瀏覽次數(8019)

  如果擔心奶油焗烤的熱量太高，或想攝取更多植物性蛋白質，將牛奶替換成無糖豆漿也是完全沒問題的，我回到台灣之後都是這麼做。同樣都是白醬、也同樣都能讓蔬菜變得更好吃。關鍵只有用奶油和...

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  【主婦新生活｜003】林姓主婦 2.0 版的日作息，先用這3個提問定義並重新安排例行家事

  作者:林姓主婦 /2023-11-13 瀏覽次數(6082)

  這篇想要具體分享，在我重整生活步調後，我平日的日作息大概是長什麼樣子，以及我是如何定義每日例行家事，讓自己盡快做完並且從中脫身。建立起簡潔有效的每日家務 SOP 之後，在執行時就可以...

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  【學生料理筆記】食慾之秋的微醺甜點：蘭姆葡萄巴斯克起司蛋糕

  作者:李巧于 /2023-11-10 瀏覽次數(12319)

  雨季的柏克萊實在太冷，雖然企盼「蘭姆葡萄＋香草」雙拼，卻吃不了太多冰淇淋。於是想到了把他們放在巴斯克起司蛋糕裡，因為每當我想做甜點卻不想花太多氣力，或承擔失敗的風險時，就會想做...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】010. 借我三十分鐘燉章魚

  作者:盧怡安 /2023-10-27 瀏覽次數(8198)

  章魚是我覺得大家容易誤解說很難做，但其實很容易料理的第二名。第一名是鮑魚。滷章魚比滷牛肉還要簡單欸。一來不用滷包，天生的清香和海潮味，就好濃。清燉開來的時候，湯色會先從櫻花粉，...

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  【餐桌上的老二哲學｜025】蛋白質滿滿又鬆軟鹹香的蝦仁炒蛋

  作者:林姓主婦 /2023-10-26 瀏覽次數(13567)

  蝦仁炒蛋蛋白質很豐富，有蛋又有蝦， 鬆軟鹹香讓我們一家都很愛吃。如果有肉又有蝦仁炒蛋， 我另外兩道就會朝蔬菜類下手，經常是一道綠色菜葉類＋瓜類/ 筍類或是菇類，這樣一桌菜的營養就會...

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  【日常的講究】秋天的番茄紅了

  作者:比才 /2023-10-25 瀏覽次數(9697)

  番茄的吃法很多，單單搭配橄欖油與鹽，只要加了不同香料，就是完全不同的風味，更何況加熱後，還有更多變化，對我來說是百吃不膩的食材。最近天氣漸涼，番茄也漸漸紅了，吃番茄的季節就要到了。

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  【主婦新生活｜002】10項目斷捨離把家重新安頓好，建立新的生活秩序感

  作者:林姓主婦 /2023-10-20 瀏覽次數(11777)

  孩子開學一個半月了，想必已經適應得差不多，媽媽那種不捨的感受應該也早已熬過。如果想要打起精神、找出新的生活重心，但有點沒有頭緒，不如跟著我一起先斷捨離，把家整理整理吧！斷捨離其...

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  【餐桌上的老二哲學｜024】搭在一起就是對味：韭菜花炒甜不辣

  作者:林姓主婦 /2023-10-04 瀏覽次數(4878)

  睽違那麼多年才重逢，一時間我還真有點苦惱該拿它怎麼辦， 搜尋一下腦海中的資料庫後，才想到只要搭著甜不辣， 就可以炒成一盤非常常見的便當菜「韭菜花炒甜不辣」啊！ 二話不說馬上拍板決定...