料理食譜快找

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  【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙

  作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(10646)

  我前後煮了約七次波隆那肉醬，有時候加雞肝，有時候不加，也有加太多的時候，只用牛肉煮的時候，和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次，我會自己擀麵切麵，手臂沒力的我擀出的麵都...

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  【日常的講究】吃蛋的奢侈

  作者:比才 /2023-06-14 瀏覽次數(10951)

  我每天認真的做著各種蛋料理，像是要補回兩個多月的蛋量不足。首度試著做了蛋包飯，不是花俏的半熟滑蛋那種，而是蛋皮包裹炒飯的老派傳統蛋包飯，不知為何，吃起來有種濃濃的昭和味。還做了...

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  【餐桌上的老二哲學｜021】大人才懂的臭苦美味：豆豉燜苦瓜

  作者:林姓主婦 /2023-06-01 瀏覽次數(8605)

  我的家庭餐桌理念，是不要刻意因為小孩不吃，而避開特定的食物， 不然過度討好小孩的口味，只會讓小孩願意吃的食物越來越受限。 這種臭苦臭苦又微辣的豆豉燜苦瓜，真是大人才懂的經典美味啊...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得

  作者:盧怡安 /2023-05-30 瀏覽次數(5049)

  可能是天氣逐漸變熱，可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮，最近晚餐桌上，我最擅長的油爆快炒類，變少了。我換上大量的水煮系海鮮，底下鋪墊作弊用的豆腐，口感、氣味，和預測體脂增加值，都...

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  【餐桌上的老二哲學｜020】五分鐘就搞定的高蛋白質美味配菜：玉米毛豆炒蝦仁

  作者:林姓主婦 /2023-05-19 瀏覽次數(16870)

  面對廚房裡難以預測的困境，我的解法很簡單， 就是冰箱裡一定要備著一些永遠都能快速端上桌的食材，當作備胎。 只要發現苗頭不太對勁，就趕快把食材退冰，用最單純的方式烹調， 極速上桌。玉...

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  【學生料理筆記】初夏的佛卡夏，兩種口味

  作者:李巧于 /2023-05-12 瀏覽次數(16573)

  那時候還不知道佛卡夏是如何做成的，只覺得又香又軟，質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄，佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道，充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏，和其他硬...

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  【餐桌上的老二哲學｜019】經典便當配菜的華麗變身：脆炒大黃瓜

  作者:林姓主婦 /2023-04-26 瀏覽次數(32591)

  我想應該很多人跟我一樣，講到大黃瓜這個便當菜中的常見綠葉， 想到的都已經燜軟的口感。但有天我想著，大黃瓜做成涼拌菜，清脆多汁超好吃， 那如果我把大黃瓜先用鹽抓醃出水，再炒呢？

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】004. 府上沉在罐底的酒梅，要拿出來做好吃料理了嗎？

  作者:盧怡安 /2023-04-14 瀏覽次數(6151)

  酒梅料理很有趣呢。我忍不住細細地毯式的翻看石原洋子小姐的梅酒書，腦中冒出許多新的想法。比如說不少人都會推薦酒梅滷肉、酒梅照燒雞肉。比較資深的酒梅，或者釀漬時用的酒比較沉厚的話，...

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  【學生料理筆記】在家看《魔女宅急便》，佐鮭魚酥皮派

  作者:李巧于 /2023-04-10 瀏覽次數(9715)

  日本的推特社群有著製作「吉卜力飯」的文化，指的是復刻出吉卜力電影中出現的料理。最經典也容易的，大概就屬〈霍爾的移動城堡〉的培根蛋和〈崖上的波妞〉的火腿泡麵了吧。然而，我最想嘗試...

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  【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】003. 從異世界來的親子料理

  作者:盧怡安 收錄於實體專刊:小奢侈 /2023-03-31 瀏覽次數(6953)

  幾乎不需要在意火侯，不需要調味技術，許多環節，貓男也幫得上忙。可以一起做、一起分享彼此皆宜的口味路線，這根本就是異世界來的親子料理啊。