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防疫食譜快找

  • 【日常的講究】冬日熱湯

    寒意漸濃,終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯,一頓飯可以沒有飯麵主食,沒什麼配菜也無妨,但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯,什麼湯都好,對我來說,就能稱的上 a pr...

  • 【日常的講究】一碗淨白乾麵

    我喜歡的乾麵,第一要件是要夠乾,不管是什麼麵,不論乾濕,麵條從鍋中撈起都應該甩乾水份,沒有瀝乾的煮麵水是我的大忌,要是在湯麵裡,會沖淡湯頭,在乾麵裡則是把乾麵弄的濕答答,一點都...

  • 【日常的講究】煮栗南瓜

    我是秋天出生的孩子,這輩子一直深愛著秋天與冬天,不論是天氣或是食材皆是;而說到秋天的食材,南瓜常常會第一時間在我眼前浮現。 台灣四季都吃得到南瓜,品種多樣,綠紅白皆有,李白、栗...

  • 如何安排一場完美的小酌聚會?跟著比才《小聚會》菜單一杯接一杯

    《小聚會》以一場聚會的順序為架構,從開場到甜點結束後的最後一杯酒,搭配適合的宴客菜,營造出家庭宴會的輕鬆愉快氛圍。 68道料理從輕食到正餐、鹹食到甜食,呈現出宴會主人的招待心意,以...

  • 二寶媽痛恨副食品到寫出一本書?做菜流程打掉重練的觀念×食譜大全集,專訪林姓主婦《一條龍餐桌,從家庭料理到副食品》

    傳統的副食品作法真的會逼瘋媽媽,問世間有多少媽媽,一天到晚熬夜做冰磚,辛苦做出來小孩還不見得肯吃。 當年我深受其害,生了弟弟後決心不再重導覆轍。一條龍餐桌就是我在整合多方觀念以...

  • 【日常的講究】煮一鍋白粥

    雨天吃粥,感覺天經地義,鍋裡或窗外都是一片水汪汪。 不算夏季午后陣雨的話,最近雨天不多,大概就是不久前颱風那天,下了半天多,向來喜歡在雨天吃粥的我,趕緊把握機會拿出黑色小土鍋,...

  • 【日常的講究】吃一片烤吐司

    我喜歡的吐司是有點咬勁、口感紮實些的,太軟的不行,所以大多會挑選沒有加鮮奶或糖、滋味單純者,至於厚切或薄切則要看吃法。 吐司買回來,若是兩天內要吃的,就放進密封盒或密封袋收好,...

  • 【日常的講究】吃一塊豆腐

    我喜歡豆腐,各色豆腐都喜歡。 不論是傳統市場的板豆腐、日式手工豆腐店的絹豆腐與木綿豆腐、鵝黃色的雞蛋豆腐,以及族繁不及備載的炸豆腐油豆腐,我可以每天輪著吃不同的豆腐,怎樣都吃不...

  • 【比才的家酒場】陪你度過盛夏時光的日式蔬菜冷麵

    前陣子極熱,每天早上不到八點就日頭赤豔豔,對於在家工作的我來說,中午要吃什麼實在是個難題。一來不想太費事,二來也不能吃太熱的食物,吃完一身汗,很難繼續工作,到底吃什麼好呢? 最...

  • 【比才的家酒場】學一道等於學十道的蔬菜炒牛肉(附蔬菜更清脆小撇步)

    做菜這事其實很直覺,很多時候是反射動作,這些大概都來自經驗的累積。若是經常做菜的人,應該都能按照自己的習慣與經驗來做吧,比如你知道青菜要燙多久才會熟、鹽要放多少是剛剛好、鍋子要...