今天的餐桌上有什麼？

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  個人意見：交付終生前，要先懂得「點菜識人術」。

  作者:個人意見 /2022-03-07 瀏覽次數(22108)

  讀《老派少女購物路線》，有篇「吃麵的兆頭」，文章講切仔麵已經足夠精彩，但文中最耀眼的部分應當是與約會對象共食的段落，吃麵識人的部分尤其精彩，我們用各種方法考察對象，重物質端看對...

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  【日常的講究】一碗日常湯麵

  作者:比才 /2022-02-15 瀏覽次數(10972)

  週一到週五間，我的工作日一人午餐，不是一碗乾麵就是湯麵，幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵，我們一家三口都是麵食愛好者，仔細算算，或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多，甚至...

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  【日常的講究│春節特別篇】我的小確幸過年

  作者:比才 /2022-01-24 瀏覽次數(8193)

  這幾年在台北過年，年味的確是淡了。 我本來對過年就沒有特別的想像或嚮往，幾年前還在組織裡上班時，過年對我來說最大的意義是能好好放個幾天假，暫時不用理會各種工作群組的訊息，但現在轉...

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  【日常的講究】吃蘿蔔

  作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(14906)

  突然間，我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔，打算慢慢吃；去了一趟微風超市，看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了；沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔，瞬間我家蘿蔔大暴棚，...

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  沒有煩惱是吃一塊蛋糕不能解決的，如果有，就烤一塊蛋糕。──《睡不著的夜裡就烤蛋糕吧》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2022-01-07 瀏覽次數(7468)

  睡不著的時候你會做什麼呢？ 在天色未明之際獨自醒來，睡不回去、又沒有早起的理由，《睡不著的夜裡就烤蛋糕吧》作者午後決定烤蛋糕。 半夜烤蛋糕看似突兀，但其實再合理不過，這時候起床...

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  【日常的講究】雞蛋豆腐

  作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(24191)

  雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例，以及蒸的火候，與茶碗蒸一樣，越是細火慢蒸，越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同，千萬不能一路大火到底，要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻，...

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  朱宥勳／點心就是點心，既不高大也不卑微──楊双子散文集《開動了！老台中》

  作者:朱宥勳 內容提供:玉山社 /2021-12-07 瀏覽次數(7856)

  在這本書裡，楊双子幾乎不用習見的「小吃」一詞，通通代之以「點心」。全書只有出現一次「小吃」，那還是轉述他人的說法。這裡的「點心」，應該是台語的「tiám-sim」吧？身為台北、外省出身...

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  個人意見：好不好吃《米其林指南》說了算？

  作者:個人意見 /2021-11-22 瀏覽次數(6923)

  最為世人所討論、最受歡迎，人人都不吝惜發表意見的國際刊物，應該是《米其林指南》吧。當然因為食衣住行就屬食最有普及性，人人天天都得吃，也各自有各自的看法，我們最與國際接軌的一刻，...

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  【日常的講究】冬日熱湯

  作者:比才 /2021-11-22 瀏覽次數(8976)

  寒意漸濃，終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯，一頓飯可以沒有飯麵主食，沒什麼配菜也無妨，但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯，什麼湯都好，對我來說，就能稱的上 a pr...

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  【日常的講究】一碗淨白乾麵

  作者:比才 /2021-11-03 瀏覽次數(11107)

  我喜歡的乾麵，第一要件是要夠乾，不管是什麼麵，不論乾濕，麵條從鍋中撈起都應該甩乾水份，沒有瀝乾的煮麵水是我的大忌，要是在湯麵裡，會沖淡湯頭，在乾麵裡則是把乾麵弄的濕答答，一點都...