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今天的餐桌上有什麼?
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【阿娘,喂~】瞿筱葳想吃這道菜——奶奶的「回餅」
作者:瞿筱葳 /2012-05-09 瀏覽次數(6967)
料理家、烹飪學家、飲食文學作家......無論你的抬頭是什麼,心中總有一道讓你念念不忘,只想拿起電話說聲:「阿娘,喂~我想吃這道菜」的料理。OKAPI邀請各位料理相關專業人士,復刻心中那道...
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莊祖宜:做菜說穿了,就是火喉、調味與食材搭配
作者:陳彥鈴 /2012-04-19 瀏覽次數(33003)
你也許有點疑惑,怎麼最近身邊好像不少人,都煎起了小馬鈴薯。 一顆顆乒乓球大的小馬鈴薯,煮熟後輕輕壓扁,煎到表面金脆,灑點海鹽碎蔥,排排上盤,就是一道簡單又精巧的菜餚。這或許不是...
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【週四|來談書,別談戀愛】貝莉:傻子都看得懂的料理書
作者:貝莉 /2011-12-29 瀏覽次數(9954)
閱讀是件很私密的事情,跟戀愛一樣,每個人都有自己喜愛的風格、內容、狀態,談戀愛會遇人不淑、閱讀也極有可能遇人不淑,甚至有時候,愛錯人跟買到爛書,對書蟲而言的憤怒感或許相當! 所...
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歐陽應霽:下輩子,繼續當飯人,還是個從容的飯人
作者:陳彥鈴 /2011-11-22 瀏覽次數(7643)
天生是飯人 一頓飯,可以有多少連結? 可能是與味道的連結,與價錢的連結,與地點的連結,與食材的連結,甚或,與季節的連結。而對歐陽應霽來說,除了這些基本的連結,一頓飯,還有著他與...
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【週一|Let’s Play】Play5:椿tsubaki日本小料理
作者:dizzy /2011-06-13 瀏覽次數(10126)
好友瘋子介紹我認識Cube隔壁的椿tsubaki日本酒食小料理老闆娘Niki。慢聊之後,我覺得Niki、廚師、外場、一間小巷內的風景,自然而然地成就出自己的氣味。 留日的美女老闆娘Niki之前是設計師...
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【不看會死】鄭淑娟:《烘焙新手必備的第一本書》的記錄我自己都破不了
作者:鄭淑娟 /2011-04-28 瀏覽次數(6877)
鄭淑娟╱幸福文化總編輯 Q1. 一本願意賭上尊嚴推薦的自家好書 烘焙新手必備的第一本書 無庸置疑,當然是Carol胡涓涓的《烘焙新手必備的第一本書:106道超簡單零失敗の幸福甜點》。 光一...