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今天的餐桌上有什麼？
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【比才的家酒場】法式經典菜極簡版──會煮咖哩就會煮的家常版茄汁紅酒燉牛肉
作者:比才 /2021-06-01 瀏覽次數(18650)
以下提供的食譜，是我在家常做的簡易版本，把所有步驟簡化到不能再減不花俏也不複雜，就與煮一鍋咖哩差不多，只是把咖哩塊換成番茄與紅酒罷了。我最近覺得，在這樣的年代，大家需要的食譜或...
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【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：8個撇步讓備菜備料方便省力
作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(20183)
煮飯備料好麻煩、不方便天天採買、不想天天吃一樣的......掌握這8個方法，就能用最省力的方式做出不重複的料理，又可兼顧採買的食材期限！
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【比才的家酒場】防疫期間在家煮食指南：4種心態讓每日煮食生活變得輕鬆
作者:比才 /2021-05-18 瀏覽次數(11156)
當煮飯變成每天不得不為的工作，可能會變得痛苦不堪，這裡提供你4種心態，讓你的煮食生活能夠更輕鬆。
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【Anna Lee｜拜請食物之神 004】五星級食材+好萊塢私廚親製便當被剩食機構打槍？人類造成的「剩食」危機有救嗎？
文字、攝影:Anna Lee /2021-05-07 瀏覽次數(5880)
寄宿在我家的「中途食材」究竟有多少，跟近期的工作量通常是成正比的，也就是說工作越忙，剩菜越多，休息的時間越少，需要處裡再利用的食材也加倍。因肺炎停擺一整年的好萊塢，2021年開始所...
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【Anna Lee｜拜請食物之神 003】海鮮義大利麵不可加乳製品，番茄肉醬不可配細麵？羅馬製麵廠的義式料理見學之旅
文字、攝影:Anna Lee /2021-04-09 瀏覽次數(17844)
看似隨和的義式作風，其實隱藏了許多龜毛的堅持。甘伯小舖目前是由第三代的姐弟檔東尼與寶拉共同經營，東尼負責研發新品，寶拉則是帶領一群婆婆媽媽組成的製麵小隊大量製作。在解釋食物風味...
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【比才的家酒場】濕氣重的早春日子裡，每天喝一碗熱湯
作者:比才 /2021-03-16 瀏覽次數(12804)
濕氣重的早春日子裡，我每天都想喝湯，最好是一起床就有一碗熱湯。晚餐時，就算沒有煮什麼特別的菜，整頓飯都是涼菜，還是一定要有能暖胃的湯。我對湯的溫度講究更勝過一切，非得要滾燙上桌...
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【Anna Lee｜拜請食物之神 002】電影《少年Pi》裡一閃而過的七零年代A書畫面，如何開啟食物造型師的餐桌時空旅行？
文字、攝影:Anna Lee /2021-03-09 瀏覽次數(6806)
旅行充滿各種感官體驗：眼、耳、鼻、舌、觸感，然後第六個，也是最重要 — 愛的感覺。愛上一段難以複製的時光、途中意外獲得的友誼、，然後愛上從第一天手足無措到最後一天之間，在異地...
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【比才的家酒場】跟我的老朋友傑米奧利佛做一道柑橘蔬菜沙拉
作者:比才 /2021-03-02 瀏覽次數(8785)
有的時候，我偶爾會想起我小時候的老朋友，Jamie Oliver。 或許這樣說有些武斷，但過去或現在對廚藝有興趣的業餘料理人，多多少少都看過傑米奧利佛，甚至迷上他的節目過吧，只是時間長短不...
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【Anna Lee｜拜請食物之神 001】重返好萊塢劇組現場之防疫大衝擊，「肺炎警察」拜託幫幫忙～
文字、攝影:Anna Lee /2021-02-09 瀏覽次數(9342)
五星級廚餘 新春快樂！我是Anna 默默地希望去年的你有留意到本人的菜鳥著作《五星級廚餘》，如果沒有的話，容我快速自我介紹：我是一名在好萊塢工作的食物造型師私人廚師——食物...
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【比才的家酒場】牡蠣你是生吃派？煮熟派？不管哪派都會喜歡這道牡蠣奶油濃湯
作者:比才 /2021-02-02 瀏覽次數(14672)
前陣子我熱烈吃著牡蠣，連續吃掉三大包各一公斤的廣島牡蠣。很多人問我，吃不膩嗎？目前還沒有呢，我冷凍庫裡還躺著最後一包，省吃儉用的話，可能可以撐到二月底吧。 牡蠣怎麼吃好吃呢？在M....
