今天的餐桌上有什麼？

• 

  【比才的家酒場】用《飲膳札記》的清炒蝦仁，辦一場老派家宴

  作者:比才 /2020-07-07 瀏覽次數(14624)

  每回宴客，最迷人或也就是深夜時分，廚房靜了，屋裡只剩零零散散幾只酒杯、一些餘下的酒菜、因深夜而壓低的話語與彼此眼底的光，只有熟朋友能共享。 寫這篇文章的前幾天，剛好黃麗群來家裡...

• 

  世界上釀酒的葡萄有1368種，為何我們只喝到其中20種？──讀《叛逆的葡萄：踏上珍稀葡萄酒旅程》

  作者:黃麗如 /2020-07-06 瀏覽次數(7840)

  我習慣在旅途中買瓶當地的葡萄酒，託運回台與友人分享，這一路運過玻利維亞、亞美尼亞、摩洛哥、馬其頓、希臘、土耳其等地的酒。曾經有葡萄酒專家質疑我的行為很可笑，他說：「這些地方都不...

• 

  【比才的家酒場】《微醺浪漫吃喝人生》的大叔與竹筍

  作者:比才 /2020-06-23 瀏覽次數(13414)

  漫畫《微醺浪漫吃喝人生》的場景位於町田，主角安二郎與大作，是兩位從小一起長大的四十多歲中年大叔，故事就圍繞在他們的吃喝，對，就是吃與喝之上。這本漫畫總共十二話，換句話說，是以季...

• 

  【開動啦！男子便當委員會】食譜004：清爽鮭魚便當

  作者:dato /2020-06-10 瀏覽次數(7882)

  天氣一熱，整個人就很心浮氣躁，若想帶便當上班，我認為口味清爽一點最好。日式醃鮭魚鹹度很夠，吃一口就能配上一大口飯，在炎炎夏日的辦公室吃鮭魚便當配一集影集，大概就是盛夏午間最好的...

• 

  【比才的家酒場】配茶、咖啡還是白蘭地？普魯斯特的瑪德蓮

  作者:比才 /2020-06-09 瀏覽次數(14633)

  談到文學中的食物，應該很難跳過普魯斯特和他的瑪德蓮，瑪德蓮作為喚醒書中主角回憶的引子，在《追憶似水年華》中是個重要的意象。 或許大部分人都沒有讀過《追憶似水年華》，但是我想大部...

• 

  不只是食譜，更是一種生活哲學──讀有元葉子《料理研究家的餐桌生活學》

  作者:許菁芳 /2020-06-05 瀏覽次數(12711)

  下廚是一種療癒。到了最高境界，善於下廚的人寫一本料理書，整本書都療癒補氣。 日本料理家有元葉子，從1992年至今出版過百餘本食譜，在電視節目教學，也開設一位難求的烹飪教室。擅長義式...

• 

  【開動啦！男子便當委員會】食譜003：泡菜炒豬肉便當

  作者:dato /2020-05-27 瀏覽次數(7883)

  近來韓劇看多了，嘴巴也就饞了起來，常常看著看著，紅紅辣辣的泡菜一不小心就佔領整個腦中畫面。鹹辣的重口味泡菜炒豬肉是居家必備的下飯良方，連炎熱夏日裡委靡的食慾都能因為這道菜而振奮...

• 

  【比才的家酒場】不想敲昏章魚，改吃村上春樹吃的烤魚

  作者:比才 /2020-05-26 瀏覽次數(13681)

  《遠方的鼓聲》 對我來說，是一種召喚。 我沒有那麼喜歡村上春樹的小說，但是很喜歡他的散文，特別是旅行書寫。他早期的旅行書寫有種絮絮叨叨的碎念，文字間散發「我就是要這樣寫，管你們愛...

• 

  吃鵝肝是道德的嗎？法國人:「你說的犯罪，是我們依循的傳統。」──讀《爭議的美味》+《雜食者的兩難》

  作者:黃麗如 /2020-05-25 瀏覽次數(21080)

  雜食者的兩難(新版)：速食、有機和野生食物的自然史 家母最近因為信仰的關係，打算天天吃素，我很想拿麥可．波倫寫的《雜食者的兩難》給她看，尤其第331頁我還畫上了紅線：「如果我們關切的...

• 

  【開動啦！男子便當委員會】食譜002：蔬菜豬五花捲便當

  作者:dato /2020-05-13 瀏覽次數(8958)

  蔬菜豬五花捲大概是開始自己做便當初期最愛做的菜色，對我來說就是個人便當菜經典款。這道菜很好入門，有菜有肉不僅好吃，煎得油亮的肉捲再撒上一點白芝麻，華麗的樣子賣相極佳，放入便當裡...