你的這一輩子都該是個新鮮人。
這個社會中充滿各種新鮮人，本次企劃拉出青春新鮮人、大學新鮮人、上班新鮮人、家庭新鮮人、銀色新鮮人等五種領域。我們將尋找作品風格極具特色的作者，讓他們的創作內容展開成為更不同的新鮮人樣貌。
從上班族時代開始經營IG「不務正業男子」，到現在離職成為專業料理職人的AYO，第一本書《台味便當》收錄了他自己研究或傳承下來的家常便當食譜，這次他也特地挑選了三道美味便當，要用簡單明瞭的步驟，讓你可以輕輕鬆鬆轉職洗手作羹湯新鮮人，快準備好你的鍋具廚具，準備練等囉。
這次挑了《台味便當》這三款便當料理，是希望可以幫助在忙碌的生活步調中且剛步入家庭的新鮮人們，在學習下廚的路上不會走得這麼坎坷。這些料理除了食材容易取得、可以快速上菜以外，重點是做法不會很繁複，對於要開始洗手作羹湯的新鮮人們，一定能夠很輕鬆的就能上手了！
【001｜紅燒小卷便當】
適逢夏季的到來，市場上的當季鮮嫩小卷已經陸陸續續歸位，如果不趁這個時候多吃一點，恐怕要吃的機會就不多了。
說起紅燒小卷，是我爸爸在我還小的時候，最常做給我吃的一道料理，做法也非常簡單，像他這樣廚藝不是很精湛的人也能輕鬆做出來，只要小卷夠新鮮，加點米酒、醬油跟少許辛香料一同燒煮，就能夠做出鮮嫩又下飯的紅燒小卷了。
【食材】
小卷 300g ｜約10 隻
嫩薑 20g ｜切粗絲
青蔥 20g ｜切段
辣椒 10g ｜切段
黑豆缸底醬油 20g
二砂 10g
米酒 30g
芥花油 15g
【002｜薑燒牛肉便當】
薑燒牛肉是我心中覺得最快、最方便，也最實用的一道料理，剛學習料理的新手如果會做了，肯定是家裡的一大福音啊，而且吃不完的還可以放在冰箱裡保存個三天。
這道薑燒牛肉除了很容易做以外，他的變化也可以很多元，除了帶便當以外，早上夾在麵包吐司裡也很適合。另外，半夜肚子餓的時候，煮一點柴魚高湯烏龍麵，再加個一大撮薑燒牛肉進去，就是最簡單也最棒的宵夜了。
【食材】
牛五花片 300g
牛油 15g
特砂 35g
醬油 35g
清酒 35g
柴魚高湯 15g
中薑 30g｜切絲
【003｜紅燒肉便當】
紅燒肉是我外婆的拿手招牌料理，也是我從小到大最愛吃的料理之一，只要有紅燒肉在飯桌上或是便當裡，吃個兩碗飯絕對不是問題。朋友來家中吃飯的時候，我也時常會端出這道料理，雖然不是什麼大菜，但總能讓大夥吃得津津有味。
想當初在學做這道料理的時候，我因為調味比例以及火候的經驗還不是那麼精準的關係，時常就會做出令人崩潰的失敗品。俗話說「一回生，二回熟。」，最終我還是成功了，而且把還整理出只要跟著步驟做就不會失敗的食譜配方，只要練習個兩三次，就能做出一鍋油潤鹹香的紅燒肉了。
【食材】
帶皮豬五花條 600g ｜切成3 公分大小
中薑 15g ｜切成0.5 公分片狀
八角 3 顆
黑麻油 10g
芥花油 10g
豆瓣醬油 40g
醬油膏 20g
冰糖 40g
紹興酒 60g
生飲水 適量
台味便當：30個便當提案╳46種家常配菜╳15道私房好味道
部分文章內容收錄於《台味便當：30個便當提案╳46種家常配菜╳15道私房好味道》（高寶）
作者簡介：
不務正業男子Ayo
本名高承祐。致力將料理融合傳統與新式手法來呈現台灣在地精神的飲食工作者。
從小崇仰外婆和母親在廚房裡的俐落身影，並跟在她們身後學習做菜，耳濡目染間養成扎實的料理底蘊。長大進入餐飲業打滾了幾年，開始在網路社群上分享每日便當料理而廣受注目。深信料理是最能直接傳達心意的方式，也最能代表一個人真實的一面。
臉書：www.facebook.com/ayokaoc
IG：@ayobento
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