雖然不是什麼偉大的跨時代創舉，我還是想分享最簡單、最好上手、
而且可以同時做成副食品的的料理給新手媽媽，讓妳們學會家常菜的同時，也把副食品搞定。
義大利肉醬麵是非常老少咸宜的料理，若帶我那吃飯毛很多的老大去餐廳，只要看到菜單裡有肉醬麵，我的心就會像看到一片大海般平靜，覺得那餐妥當了。
一旦小孩愛上肉醬麵，媽媽們便可摩拳擦掌在裡面加些「好料」幫小孩進補，反正整坨紅紅又糊糊，裡面加了什麼小孩其實也搞不太清楚，怕被抓包的話，切碎點就是了。像我除了基本的洋蔥、番茄、牛絞肉，也不時會加紅蘿蔔絲、蘑菇丁、玉米筍，不管怎樣兒子都會買單，因為他早已認定這是他愛的料理，不會起疑。
這樣小小一坨卻塞了多樣營養食材的好料，當然也要給弟弟享用。不過其實牛絞肉有一個蠻重的牛味，要靠義大利紅醬或是番茄罐頭那種濃郁的醬汁才能調和過去，我甚至還會加點番茄醬，補點甜味，讓小孩更愛吃。
給弟弟吃的，總不好這樣調味，所以照慣例，我是在料炒熟、下調味料前，就先把弟弟的起鍋。本來想說靠洋蔥跟番茄的甜，成果應該還可以，但我嚐了一口，覺得那牛味我真是不能接受，便轉身去冰箱拿顆蘋果，切幾塊丟進弟弟的小鍋燉，等燉軟爛後，用湯匙壓碎、跟醬汁混合，味道當場溫和許多，弟弟的版本就這麼定了！
這個寶寶版的義大利肉醬，有好幾種變化方式，最基本的就是拌入米粥裡，變成番茄牛肉粥，另外給寶寶準備青菜，一餐的營養就很均衡。等寶寶月齡大一些，也可以拿這肉醬拌寶寶麵、烏龍麵、寶寶義大利麵，或是做成燉飯、焗飯，也可以作為土司餡料，總之非常萬用。所以我每次都會留一些肉醬做冰磚，忙的時候很快就能變出一餐。
推薦這個萬用肉醬給大家，無論家中有老嬰或嫩嬰，都可以煮一鍋，輕輕鬆鬆讓一家老小都有得吃！
萬用寶寶義大利肉醬
5-6 人份
- 500g 牛絞肉
- 2 顆牛番茄，切塊備用。
- 1 顆洋蔥，切丁備用。
- 數顆蒜頭，切丁備用。
- 十多顆蘑菇，切片備用。
- 1根紅蘿蔔，刨絲備用。
- 1/4 顆蘋果，切小塊。
- 義大利紅醬，一罐（一般超市都有賣進口的義大利紅醬，加一罐進去，味道就差不多搞定了，很方便）
- 適量海鹽
- 適量黑胡椒
- 適量番茄醬（若喜歡醬汁偏酸的話可省略）
- 以適量初榨橄欖油熱鍋後，加入蒜頭及洋蔥爆香，炒至洋蔥變透明狀。
- 加入紅蘿蔔及蘑菇，炒至紅蘿蔔變軟，蘑菇出水。
- 加入牛絞肉炒至熟。
- 加入番茄丁炒至軟。
○ ● ○ ● 此時先把寶寶要吃的份量取出，放入另一個小鍋，並將蘋果丁放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮。 ● ○ ● ○
- 倒入義大利紅醬，以適量海鹽及黑胡椒調味，若喜歡帶點甜味，可以再一點番茄醬，調至喜歡的口味，即完成。
- 寶寶的肉醬，待蘋果燉軟，壓碎後混入醬汁，再將食材剪為寶寶合適的大小，即完成。
一條龍餐桌004 :讓寶寶一次嚐到多種根莖蔬菜的橄欖油蒸時蔬
一條龍餐桌005 :不調味也不怕牛味暴衝的小法寶——「萬用寶寶義大利肉醬」
一條龍餐桌006：大人寶寶都吃到舔盤的香甜滋味——「焦糖洋蔥肉豆腐」
一條龍餐桌007：從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」
作者簡介
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄集結出版為《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》、《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》和《林姓主婦的家務事3 通體舒暢的順手感‧家收納：打通收納邏輯＋翻轉裝修觀念＋省力家事心法》，最新作品為《林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】》。
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