【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌003 :今天就用野菇燉雞肉進行提升免疫力的親子共食計畫！

雖然不是什麼偉大的跨時代創舉，我還是想分享最簡單、最好上手、
而且可以同時做成副食品的的料理給新手媽媽，讓妳們學會家常菜的同時，也把副食品搞定。

這系列專欄的第一篇，我提到在這個資訊爆炸的年代，副食品該怎麼給眾說紛紜，讓許多新手媽媽越查越焦慮。就算特別去諮詢醫生，得到的建議也不見得相同，真的很為難媽媽。

撇開各種派別作法上的種種不同，我自己認為最苦惱的是食材到底要測試幾天。最傳統的說法是同一個食材要測試七天，最少三天，確認沒過敏才能放行。但黃瑽寧醫師近年推廣的少量多樣化則是徹底翻轉這個觀念，讓媽媽們開始在新舊觀念間產生拉扯。

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黃瑽寧醫師說，寶寶四到九個月時，是透過食物去訓練免疫耐受性的黃金期，這個階段他們能接觸到越多天然食材，上越多免疫課，長大後反而比較不會容易過敏。基於這個理論，寶寶吃的進度不再受限於七天或三天一食材，而是有什麼新鮮、天然、調味清淡的食物（但蜂蜜一歲前絕對母湯喔），都可以『少量』給寶寶嘗試。因為量少，就算過敏也不至於太劇烈。黃醫師同時提醒，對過敏反應抓大放小即可，不需要過度緊張。

我雖然不是緊張型的媽媽，也養到第二隻了，但初期還是會怕不小心害弟弟過敏。而且黃醫師好像走得有點前面齁，我實際上遇到的小兒科醫師或是皮膚科醫師，都還是跟我衛教傳統的觀念，讓我覺得好想親自去跟黃瑽寧醫師談心聊聊喔（人家沒空！）有次帶弟弟打預防針時，我思緒實在太混亂了，就跟醫生苦笑說，說法好多種喔，我都不知道該怎麼辦才好。那位醫生的答覆，讓我茅塞頓開。

她說：「其實副食品怎麼給，也要看家長個性跟寶寶體質。有的家長比較有冒險犯難的精神，覺得多給小孩嘗試沒關係，起點小疹子也不會太過緊張，那進度就可以快一點。但有的家長個性謹慎，或是家裡有明顯的過敏體質，那就用保守點的進度，他們會比較安心。」

醫生的回答給我的啟發是，副食品怎麼給是有彈性的，不需要太死守某個作法。如果你跟我一樣，內心認同黃瑽寧派，覺得讓小孩儘早吃到多種食物很好，但又覺得讀到的相關文章或是醫師都不是這樣衛教而躊躇不前，那初期保守一點沒關係，媽媽放心也很重要。如果吃了幾周，都沒出現過敏反應，不妨開始加快進程、讓寶寶接觸更多種食材，不但免疫耐受性會更好，副食品的營養會更豐富、口味也能做出更多變化，而且會更順利達到一歲起開始跟大人共食，從副食品順利畢業的目標。

之所以要寫這一大段心路歷程跟領悟，是因為一定不斷會有媽媽問我「食譜裡的 ＸＸＸ多大可以吃？」「寶寶吃 ＯＯＯ不會過敏嗎？」如前述，每個小孩吃的進度不同，沒有絕對的答案，黃瑽寧醫師也不再建議一個必然的順序。至於吃ＯＯＯ會不會過敏，就是吃了才知道，高敏食材不代表吃了就一定會過敏，低敏食材也不代表吃了保證沒事，擔心的話，少量給予、淺嚐一兩小口即可。

我最後到底怎麼做呢？我一天給一種新食材，以米、根莖蔬菜類為主，這是我覺得不會太快也不會太慢的步調。大概一個月後，我看弟弟好像不太會過敏，就開始變大膽，覺得 ok 的食材我都會讓弟弟嘗試。肉的話，我是等他六個月開始給。簡而言之，順其自然、隨機應變、膽大心細，是我最後的方針，與還在徬徨的媽媽們共勉之。

野菇燉雞肉