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快速料理相關文章 Related Stories (99則)
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李巧于|一個人,認真吃飯 【李巧于專欄|一個人,認真吃飯】我推的咖哩
作者:李巧于 /2025-03-14 瀏覽次數(5254)
這道咖哩只多用了一些食材和步驟,就能使咖哩的層次更加豐富。首先,使用的洋蔥分成兩半之後,一半逆紋細切,一半剝成大片。逆紋切細的洋蔥更容易軟化,先放入鍋中,加油小火慢炒至透明,然...
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李巧于|一個人,認真吃飯 【李巧于專欄|一個人,認真吃飯】用柳橙和胡蘿蔔將季節濃縮
作者:李巧于 /2025-02-27 瀏覽次數(4684)
這道沙拉若要漂亮,蘿蔔絲就要切得細。我的刀工還不好,切不出能透光的蘿蔔片,於是用削皮器削出薄片,再整齊疊起、細細切下,記得用貓手——以手指關節頂著刀側,手就不會受傷。切好的蘿蔔絲...
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李巧于|一個人,認真吃飯 【李巧于專欄|一個人,認真吃飯】吃飯糰當早餐午餐晚餐點心
作者:李巧于 /2025-02-14 瀏覽次數(12015)
做飯糰講求生產線的規劃,拿一碗沾濕手用的水、打開鹽盒,要吃幾顆就要撕幾片海苔,要吃哪些料就要把他們的蓋子都先打開、放進乾淨的湯匙,因為最好吃的飯糰,一定要燙。要維持溫度,就要做...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】不是大閘蟹也沒關係——奶油螃蟹可樂餅
作者:李巧于 /2023-12-14 瀏覽次數(6440)
雖然都是假的蟹肉,但我覺得蟹肉棒的品質還是有差別。我買了台灣產的小條蟹肉棒,和兵庫縣產的「巨蟹棒」——仿帝王蟹概念的蟹肉棒——兩者質地和氣味完全不同。小條的蟹肉棒依舊便宜好用,但腥...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|026】鹹甜脆口的耐吃好滋味:醬燜茭白筍
作者:林姓主婦 /2023-11-30 瀏覽次數(9794)
我想到要做的家常配菜, 通常就是靠唾手可得的食材以及最簡單的調味即可。 若這樣就能營養簡單又美味,那才是我心目中最令人敬佩的配菜, 謙卑不居功,幫省下我們大把的心力, 讓我們把更多...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|025】蛋白質滿滿又鬆軟鹹香的蝦仁炒蛋
作者:林姓主婦 /2023-10-26 瀏覽次數(16380)
蝦仁炒蛋蛋白質很豐富,有蛋又有蝦, 鬆軟鹹香讓我們一家都很愛吃。如果有肉又有蝦仁炒蛋, 我另外兩道就會朝蔬菜類下手,經常是一道綠色菜葉類+瓜類/ 筍類或是菇類,這樣一桌菜的營養就會...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|024】搭在一起就是對味:韭菜花炒甜不辣
作者:林姓主婦 /2023-10-04 瀏覽次數(5304)
睽違那麼多年才重逢,一時間我還真有點苦惱該拿它怎麼辦, 搜尋一下腦海中的資料庫後,才想到只要搭著甜不辣, 就可以炒成一盤非常常見的便當菜「韭菜花炒甜不辣」啊! 二話不說馬上拍板決定...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|023】大人搶著吃的涮嘴配菜:金沙玉米筍
作者:林姓主婦 /2023-09-12 瀏覽次數(12604)
以蔬菜類來說,我想絕大多數小孩都是對玉米筍接受度很高, 很多是從手指食物階段,就開始一根根拿在手上啃, 脆甜脆甜的確實非常討喜,我們家哥哥跟弟弟都很愛。不過說起來, 每次煮玉米筍,...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|022】夏天必學的兩道綠竹筍料理:沙拉筍+竹筍炒肉末
作者:林姓主婦 /2023-06-21 瀏覽次數(11248)
台灣的夏天悶熱到令人難以忍受,唯有一件事會帶給我希望與小確幸,就是隨著天氣轉熱,也代表當季的綠竹筍即將出道啦。只要進入盛產季,我幾乎週週買,最常拿來煮湯,有時也會煮粥或是炊飯,...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|021】大人才懂的臭苦美味:豆豉燜苦瓜
作者:林姓主婦 /2023-06-01 瀏覽次數(6833)
我的家庭餐桌理念,是不要刻意因為小孩不吃,而避開特定的食物, 不然過度討好小孩的口味,只會讓小孩願意吃的食物越來越受限。 這種臭苦臭苦又微辣的豆豉燜苦瓜,真是大人才懂的經典美味啊...