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生活提案【一期一會|遇見器物 003】陶藝工作室山棲:「做陶的過程像是在與自然對話,感謝生命、感謝火,學習感謝萬物。」
作者:郝妮爾 / 2020-12-03 瀏覽次數(10081)
「有些事在做的當下也許不能馬上明⽩,但我想要持續做下去。」——山棲
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生活提案【一期一會|遇見器物 002】臺灣陶作家 陳奕璇:「土與光的搭配,就像是早晨起床接受太陽的沐浴」
作者:郝妮爾 / 2020-11-24 瀏覽次數(4622)
「陶作是我生命中的一部分,而非扮演某個角色,它已然成為了我。」——陳奕璇
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排
作者:比才 / 2020-11-24 瀏覽次數(8094)
說到如何煎好一塊牛排,每個人都有自己的說法。一直以來,我煎牛排不外是兩種方式,兩種的差異只在於牛排的厚度。如果是厚度不到2公分的薄片牛排,那就是兩面煎過,取出休息五分鐘即可;如果...
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生活提案【一期一會|遇見器物 001】台灣陶藝師林信志:「陶藝成為生活上的伴侶,滲透呼吸,經歷生活起落。」
作者:郝妮爾 / 2020-11-17 瀏覽次數(7539)
「陶藝是我的事業夥伴。工作只是領一份薪水,但事業會有後續的影響,我的創作完成後,被人買下、收藏,那麼這個創作影響性就會不斷地發生下去。」──陶藝師林信志
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
作者:比才 / 2020-11-10 瀏覽次數(11470)
大學時代,幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會,當年我們還不會自己做菜,純粹喜歡家中自由自在的氣氛,高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後,我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...
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林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌007:從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」
作者:林姓主婦 / 2020-11-05 瀏覽次數(13033)
上篇專欄聊到運用食材提味,讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外,高湯也是非常方便的好幫手,我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下,中式或西式口味的...
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書桌上的甜點時光【甜點師的讀書時間】法國欠義大利的那些甜蜜債──《甜點裡的法國》
作者:Ying C. 陳穎 / 2020-11-05 瀏覽次數(9998)
和真正的戰爭與殖民比較起來,以「文化」來影響世界,顯然手段更為高明,《甜點裡的法國:把甜蜜當武器的法蘭西歷史與文化》作者池上俊一便是抱著這樣的觀點。在他看來,法國將甜點作為「武...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌,吃一道橄欖油茄汁四季豆
作者:比才 / 2020-10-27 瀏覽次數(9959)
佛羅倫斯的街道風情萬種,烏菲茲美術館外的小路,我們清晨走過,空無一人,那時是復活節假期,空氣中的早春寒氣逼人,老建築在晨曦中透著光;正午在吵鬧的觀光客群中走過,雖然人潮洶湧,耳...
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林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌006:大人寶寶都吃到舔盤的香甜滋味——「焦糖洋蔥肉豆腐」
作者:林姓主婦 / 2020-10-23 瀏覽次數(20205)
我知道很多媽媽對於讓寶寶吃到調味食物的態度很緊張,但轉個念,會發現這事是有折衷空間的。在保有大原則下,適度給點彈性,順便給自己方便,不會過度執著。今天要教大家做的是焦糖洋蔥肉豆...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】不廢話的料理人,跟伊莉莎白大衛學一道焗烤番茄盅
作者:比才 / 2020-10-13 瀏覽次數(17689)
曾經有段時間,我在學校圖書館裡瘋狂的讀著伊莉莎白‧大衛的書。 很多很多年前,麥田曾出版好幾本她的書,包括《地中海風味料理》《法國鄉村美食》與《府上有肉荳蔻嗎?》,這幾本書都已絕版...