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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】在家輕鬆吃異國料理:泰式打拋豬

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林姓主婦是個非常愛吃辣的人,當然不是那種可以生啃朝天椒的等級,但很多料理我都覺得不辣就少一味,可以的話煮什麼我都想加一點辣椒進去。但老天爺就是整我,偏偏讓我嫁給了一個在吃辣方面非常軟弱、看到菜疑似會辣鼻頭就開始滲水的男人。明明不太辣的東西,吃完一直跟我說臉很熱快要過敏爛掉,搞得我心理壓力非常大,好像因為自己愛吃而陷老公於不義(雖然就是這樣沒錯)

所以像很重辣的泰式料理,想當然爾我們就很少會去吃柳,就算去,也會避開一些比較重口味、非辣不可的料理,像打拋豬這種是不太會點的,但好死不死那就是我最愛吃的一道啊(掀桌子)

還好天無絕人之路,我發現原來在進口超市就可以買到打拋醬,回家簡單炒一下,就跟餐廳一樣好吃,而且自己煮就可以調整辣度,不用怕在餐廳點了一盤太辣的打拋豬讓我們夫妻關係陷入緊張(講得一副我很怕老公生氣一樣)(翹腳剔牙),現成的打拋醬真是功德無量啊。

我個人覺得在家可以吃打拋豬(也可以炒雞或牛)是一件非常嗨的事情,明明做起來超級輕鬆,卻很有一種在外頭吃飯的假象,注入濃濃的異國風情到日常料理讓生活充滿樂趣!自己炒打拋豬,記得一定要加牛番茄跟九層塔,除此之外我還會加點洋蔥,吃起來香氣逼人,讓人一下就嗑完一大碗飯毫可怕。


  • 泰式打拋豬

\\食材//
3~4人份

  1. 豬絞肉 300 克
  2. 一顆牛番茄,切塊備用
  3. 1/4 顆洋蔥,切段備用
  4. 3 瓣大蒜,切丁備用
  5. 一把九層塔,去掉粗梗備用
  6. 打拋醬 3 至 4 匙(一匙為 5ml,依個人口味調整)
  7. 少許水

\\做法//

  1. 熱油鍋,將豬絞肉入鍋拌炒至表層變白。
  2. 加入洋蔥及大蒜,炒到香氣出來。
  3. 加入番茄,炒約 1 至 2 分鐘,讓番茄稍微變軟即可。
  4. 加入打拋醬跟少許水,醬汁滾之後試一下味道,若想要味道重些,可以補一些打拋醬,或是加少許醬油提味。
  5. 起鍋前加入一把九層塔,待九層塔炒軟即完成。



  爐後談話  
  • 泰式打拋醬有很多不同品牌,味道鹹度會有些許差異,只要記得第一次用的時候保守點,先加 1~2 匙,確認味道後再慢慢補,就不用太擔心搞砸。
台灣泰泰風-泰式打拋醬

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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