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生活提案【一期一會|遇見器物 001】台灣陶藝師林信志:「陶藝成為生活上的伴侶,滲透呼吸,經歷生活起落。」
作者:郝妮爾 / 2020-11-17 瀏覽次數(7445)
「陶藝是我的事業夥伴。工作只是領一份薪水,但事業會有後續的影響,我的創作完成後,被人買下、收藏,那麼這個創作影響性就會不斷地發生下去。」──陶藝師林信志
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
作者:比才 / 2020-11-10 瀏覽次數(11396)
大學時代,幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會,當年我們還不會自己做菜,純粹喜歡家中自由自在的氣氛,高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後,我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...
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林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌007:從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」
作者:林姓主婦 / 2020-11-05 瀏覽次數(12937)
上篇專欄聊到運用食材提味,讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外,高湯也是非常方便的好幫手,我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下,中式或西式口味的...
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書桌上的甜點時光【甜點師的讀書時間】法國欠義大利的那些甜蜜債──《甜點裡的法國》
作者:Ying C. 陳穎 / 2020-11-05 瀏覽次數(9876)
和真正的戰爭與殖民比較起來,以「文化」來影響世界,顯然手段更為高明,《甜點裡的法國:把甜蜜當武器的法蘭西歷史與文化》作者池上俊一便是抱著這樣的觀點。在他看來,法國將甜點作為「武...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】想像身在歐洲的餐桌,吃一道橄欖油茄汁四季豆
作者:比才 / 2020-10-27 瀏覽次數(9861)
佛羅倫斯的街道風情萬種,烏菲茲美術館外的小路,我們清晨走過,空無一人,那時是復活節假期,空氣中的早春寒氣逼人,老建築在晨曦中透著光;正午在吵鬧的觀光客群中走過,雖然人潮洶湧,耳...
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林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌006:大人寶寶都吃到舔盤的香甜滋味——「焦糖洋蔥肉豆腐」
作者:林姓主婦 / 2020-10-23 瀏覽次數(20004)
我知道很多媽媽對於讓寶寶吃到調味食物的態度很緊張,但轉個念,會發現這事是有折衷空間的。在保有大原則下,適度給點彈性,順便給自己方便,不會過度執著。今天要教大家做的是焦糖洋蔥肉豆...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】不廢話的料理人,跟伊莉莎白大衛學一道焗烤番茄盅
作者:比才 / 2020-10-13 瀏覽次數(17432)
曾經有段時間,我在學校圖書館裡瘋狂的讀著伊莉莎白‧大衛的書。 很多很多年前,麥田曾出版好幾本她的書,包括《地中海風味料理》《法國鄉村美食》與《府上有肉荳蔻嗎?》,這幾本書都已絕版...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】跟著大叔吃美食、做自己──《孤獨的美食家》與薑燒豬肉井
作者:比才 / 2020-09-29 瀏覽次數(9114)
一個高瘦臉長方的中年大叔在街頭疾走,不是為了趕約會,不是因為跑業務,只是因為他,餓了。 這畫面大家應該都很熟悉,就是《孤獨的美食家》以及它的同名改編日劇,對主角井之頭五郎來說,...
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林姓主婦的家務事【林姓主婦的家務事第三季】一條龍餐桌005 :不調味也不怕牛味暴衝的小法寶——「萬用寶寶義大利肉醬」
作者:林姓主婦 / 2020-09-18 瀏覽次數(14925)
寶寶版的義大利肉醬,有好幾種變化方式,最基本的就是拌入米粥裡,變成番茄牛肉粥,另外給寶寶準備青菜,一餐的營養就很均衡。等寶寶月齡大一些,也可以拿這肉醬拌寶寶麵、烏龍麵、寶寶義大...
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咖啡日常的問與答不必趁熱,才能喝到的韻味:王于睿(George)二十多年的咖啡之路
作者:郝妮爾 攝影:陳佩芸 / 2020-09-17 瀏覽次數(7380)
當時宜蘭的年輕人多急著往外跑,身為高雄人,George卻選擇在宜蘭創業。彼時宜蘭還沒這麼多咖啡館,自小城出發雖然不易,卻更有機會讓大家的重心聚焦己身。那幾年,他煮的是咖啡,也是人情味...