【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】中秋節最好吃的是白土司夾烤肉

無論和誰一起生活、吃飯，
我們終究是獨自生活也獨自吃飯。
把吃的那些飯做成料理，一邊生活或旅行，
一點點文化觀察，再加上一點點懷舊。
無論是不是一個人，都好吃也好玩。

 
中秋節的BBQ，大家在家門口，地上生火圍著烤爐煽扇子加木炭的那種，我最喜歡吃的就是白吐司夾烤肉了。好市多買來的、一大盒快兩公斤的肉片，刷上甜甜鹹鹹微辣的烤肉醬，大火烤熟之後用不鏽鋼大夾子夾起來，肉上有木炭燻著的痕跡、滴滴答答的肉汁和烤肉醬，放上純白的、沒有被加熱過、因此而容易吸著水份變得軟爛的白吐司。

有時候再放上一片白土司，就可以用手抓著吃。有時候就在紙盤上，拿兩根串燒用的竹籤當筷子，拖進嘴裡吃。好燙，還有容易斷又容易戳到的竹籤，純粹卻又充滿陷阱，也是中秋節路邊烤肉的魅力。

（也有竹筷可以用，但在這種場合，我最怕餐具混用，於是喜歡竹籤這樣用了就能丟的存在。抱歉了，地球。）

喜歡純粹、熱鬧、又充滿陷阱的路邊烤肉，卻不擅長與媽媽的朋友的朋友的小孩打交道的孤僻女，為了內心平靜，有每逢三年需要從路邊烤肉缺席一次的定律。

而2023年中秋節，剛好就是那一天。家人各自受邀去朋友家烤肉，只有我為了做田野而缺席，要自己吃晚餐。傍晚回家前，我想著畢竟是中秋節，再孤僻的人也都想要過這個一年只一次的烤肉的癮，於是決定吃點烤肉料理。

自己一個人過中秋節，晚上還要工作，食材當然要買最喜歡的，料理步驟當然要是最簡單的。

喜歡的食材，買貴一點也無妨，不過就是多個一百元的事而已。

吃一盒肉堆起來像小山

回家前，繞遠路去忠孝Sogo地下的Premium山崎麵包買了山型的脆皮鮮奶吐司。雖說脆皮，但吐司肉的部分卻是又軟又韌，因此雖然有著牛奶的芳香與其帶來的濕潤感受，其韌性卻也讓食感相當彈牙。除此之外，這款吐司厚薄適中，介於一般吐司和厚片之間，有空間在充分吸收牛肉與烤肉醬的汁水之餘，保留麵包彈性。這是一款無論加熱與否，都適合夾肉吃的白吐司。

雖然說要吃好的，但畢竟也不是什麼盛大場合，一個人吃而已，不需要在百貨公司或甚至美福買太漂亮的肉。回家路上的全聯，我拿了架上在特價的美國牛小排，因為今天就要吃，所以賞味期限不要緊，原價187特價138，和沒在特價的霜降差不多，還有甜膩的油脂會融化在舌尖，或隨著鍋子的高溫炭化焦脆，光想就真好吃。

中秋節最好吃的是白土司夾烤肉(切面圖)

回家工作、整理房間，準備晚餐的時間就到了。

白吐司夾烤肉可謂是最簡單的食物了。第一片吐司要先放在盤子上。鍋子燒熱，放一整盒肉，但是想要均勻的熟度，肉便要分成一片片夾起攤平，開抽油煙機，兩面都熟透後，淋喜歡的烤肉醬——雖然是中秋節，但我獨鍾京都天壇燒肉的燒肉醬——大火收汁，直接往吐司上夾。最後再蓋上第二片吐司，裝進塑膠袋，配著門外大家烤肉的香氣與鞭炮煙聲邊走邊吃。