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「足夠好」,是在有限的生活裡感受飽滿──專訪《足夠好的日常》毛奇

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毛奇的365日提案談《足夠好的日常》(攝影/吳星翰)毛奇的365日提案談《足夠好的日常》(作者攝影/吳星翰)


什麼是「好好生活」?飲食作家毛奇重新給「好」下一個定義——好,是足夠好,是日常。毛奇每天以一張照片搭配一則短文,紀錄日常飲食與生活體驗,從一月一日開始到十二月三十一日結束。除了食材、料理、飲食文化之外,也有對於日常使用的物件、插花、植栽、居家布置、旅行的獨到想法,毛奇以輕鬆隨性的口吻分享簡單卻好吃的食物搭配,還有畫龍點睛的料理小技巧,日常親密的照片傳達生活的季節感、在地感、療癒感,讓人跟著這本書享受每一天。

__________________________

Q: 以食譜或生活提案為企畫的作品眾多,你認為這本書最特殊的地方在哪裡?

毛奇真的寫了  365(366) 天吧,一天一圖一文。為了做這本書,市面上找得到的,類似企劃的生活書我都看了一遍,所以關於要呈現怎樣的生活給讀者,我有深刻的反省。

我的難題對我來說一向是「選擇」,選擇要呈現什麼給讀者。

畢竟我過去的正職是類似餐飲記者的工作,光鮮高級的飲食場合體驗過不少,又因為在歐洲讀過書的關係,遠方的素材也不缺;但我覺得強調這些面向不是平常生活樣貌的首要任務。真實的生活是在框架下創造可能,這個框架可能是無法隨心所欲移動,可能是必須花時間賺錢,可能是把必須做的事情排在想做的事情前面;回到在台灣的真實生活樣貌,我覺得我提供的提案是每個人願意的話,都可以簡單辦到的。讓人(或至少我自己)感到快樂、平靜、滿足,需要的是轉換視角或念頭。這也就是我想表達的「足夠好」,是在有限的生活裡感受飽滿。

Q:什麼是你定義的「足夠好」?邀請你談談日常裡各種好的比較級和最高級用法?

毛奇足夠好的前提是自我意識感到「可以了」。

好的比較級是目光向外呀,比如選了一束花或一道菜,覺得是不是要多買一點?花插起來才好看。或好像隔壁點的比較好吃。啊怎麼辦,我這樣真的可以嗎?這種心情吧。或是反過來,覺得,別人沒有我有。這是比較級。

最高級大概是沒有懷疑吧。

可能別人買的花、點的菜確實比較盛大,比較好吃;但我現在就是想要眼前這朵花呀、就是想要吃這個!跟這朵花相處我就能感到無法取代的快樂,覺得他人眼光與語言之無效,大概就是所謂的最高級吧。

一只背包、一根枴杖,就能走到海角天涯。(照片提供/陳慶祐)領受四季的風景,品嚐時令的恩物。毛奇的生活哲學是:喜歡的事,就一直去做。(照片提供/《足夠好的日常》遠流)


Q: 談了「好」,也想請你談談「好的相反」是什麼?你會用什麼樣的心情,去看待好的相對面?

毛奇好的相反就是很不順(笑)。

本來呢,人維持自我的意識是沒什麼問題的;但是人類畢竟是活在群體的社會裡,得跟不同立場、價值觀、判斷的人打交道。如果有相互理解的可能,或是能夠尊重不一定完全理解的事,那是良好互動的基礎,可以持續積累交流。但有時候是確實沒辦法的,這會帶來工作和生活上的消耗感,這種就是不大好的時候吧。

Q:每日以一張照片搭配短文的架構靈感是怎麼構成的?

毛奇有日本的料理生活家出過這樣的書,現在 IG 的圖文架構也是圖文,再加上這是編輯找我討論的提案。所以我不認為這是來自我自身的靈感。但我可以說為什麼我很快就接受了這個形式的原因(非常誠實地)。

第一個,是我很久沒出書了,但一直在內容相關產業工作,我思考的是怎樣的內容形式是有渲染力的,讀起來門檻低的,那麼圖文書就是。剛好我的拍照可以滿足這個形式的框架,所以欣然接受。

第二個,365 日一日一圖文這件事本身是有拼圖般的意義。在出這本書前,我剛好跟一個想翻拍《小森時光》的劇組團隊聊了天,我那時與他們分享,要原封不動把這個故事搬到台灣是很有挑戰的,因為台灣的四季變化並不明顯,所以不會有日本東北季節變化的張力,勢必要找另一個切角來處理。但相對的,如果把時間的尺度調細到每一日,會有細微無以名狀的時節感。圖片就很好支持了這樣的觀察分享。

第三個,我覺得大概是我放掉被定義的困惑了吧。有時候會被稱為作家,有時候被叫網紅,有時候就是個打工仔,有時候我自己當老闆。但凡我只要對某個社會角色特別有企圖,可能就會只做那個角色該做的事,比如只寫文字,或是拍美圖,或閉嘴,或強勢之類;但回到做書本這件事,我覺得做出好看的東西、行有餘力時回答時代提問,才是最重要的。所以圖文書完全沒問題喔!圖文書的優點還有外國人也看得懂!

足夠好的日常:毛奇的365日提案 (電子書)

足夠好的日常:毛奇的365日提案 (電子書)

足夠好的日常:毛奇的365日提案

足夠好的日常:毛奇的365日提案


Q:本書還有什麼隱藏的小細節,想和大家分享的?

毛奇2024 是龍年,所以最後一天放了土地龍神的照片,祝大家定神、根基永固。

Q:請談談選材的過程,有哪些令人難忘的事?請談談畫面和文字構成背後的故事。

毛奇12 月 7 日的炸小竹莢魚,是我去馬祖工作時,用當地漁產做的料理。小魚看似下雜魚,但善用剪刀整理好(剪刀的部分放在12月14日那篇)一樣非常好吃。我第一次吃到這樣的炸小魚,是在義大利北方的海港熱內亞,「像秋天葉子一樣薄可透光,但多汁柔軟」,那時的心情到現在依然歷歷在目。有機會在台灣的海港邊做出來挺好的。

5 月 5 日綁給朋友新居的恭喜花束,外面的牛皮紙來自 muji 購物紙袋,非常環保。送花給朋友時不妨試試看用拆開的包裝紙袋,二次利用。

2 月 14 日的烤雞是宜蘭上旺土雞,來自燒鳥主廚友人的推薦。他們家帶有柴燒煙燻氣味的雞油蒸蛋,華潤豐美,好吃到不行。帶挑嘴的廣東人去吃都服氣的程度。推薦給大家。

炸小竹莢魚(左圖),處理魚的剪刀(右圖)每日故事也有隱形的線串連,12月7日的炸小竹莢魚(左圖),處理魚的剪刀(右圖)故事詳見12月14日。

 

Q:成書的過程,覺得最挑戰的是什麼?

毛奇一剛開始覺得小短文很好寫,字不多。但後來發現要寫一整年也是蠻多字的。(但是已經上船了。所以後來我都叫我的編輯「船長」。還好上岸了。)

Q:季節時令如何融合在篇章裡?各篇不同的主題(食衣住行)如何進行配搭?

毛奇
季節就是看拍照的檔案日期來編內容(大笑)。有時候會有一些時間是我特別想要跟大家分享的風景,或做這件事特別快樂,那就一定會放進去。比如說看花開、吃鍋、下溪流與觀賞青苔等。生活除了吃之外,也蠻多事情能夠讓人感到身心愉快,那我就放進來。

Q:本書談到在台灣吃的食物或是台灣生活,其實不只是台菜料理,有許多南洋口味,也看你提到觀察自在菜市場外配美容和美甲店的日常,文化融合這件事,你怎麼看?

毛奇
幾乎每個菜市場都有美容店或是外配的小吃生意,他們在台灣生活,提供的服務與美味,已經是台灣日常生活的一部分。看待文化融合我覺得日常的平常心還是蠻重要的,看到記得體驗一下。

Q:有沒有遺珠,或是沒有寫過癮的選品,想和大家分享的?

毛奇
這本書是我記憶起最喜歡事物的大集合,成書過程到了最後一校還抽換了一則,那是「台味洋食」的哈姆火腿(9月6日)。所以我不會覺得有遺珠。但我想各位讀者也會有自己的 365 日一時之選。如果讓讀者感到不足,那必然是我對生活的想像力不足;那我會很希望看到更多人分享自己的 365 日!

毛奇(攝影:謝佩穎)毛奇認為365 日一日一圖文這件事本身是有拼圖般的意義。(作者攝影/謝佩穎)


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