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食譜相關文章 Related Stories (72則)
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】010. 借我三十分鐘燉章魚
作者:盧怡安 /2023-10-27 瀏覽次數(5562)
章魚是我覺得大家容易誤解說很難做,但其實很容易料理的第二名。第一名是鮑魚。滷章魚比滷牛肉還要簡單欸。一來不用滷包,天生的清香和海潮味,就好濃。清燉開來的時候,湯色會先從櫻花粉,...
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比才|日常的講究 【日常的講究】秋天的番茄紅了
作者:比才 /2023-10-25 瀏覽次數(7910)
番茄的吃法很多,單單搭配橄欖油與鹽,只要加了不同香料,就是完全不同的風味,更何況加熱後,還有更多變化,對我來說是百吃不膩的食材。最近天氣漸涼,番茄也漸漸紅了,吃番茄的季節就要到了。
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】009. 貓、起司,與魚湯
作者:盧怡安 /2023-09-28 瀏覽次數(3694)
原來我以為口味總是很大人的貓男,還是沒辦法接受起司與酸味啊。我覺得很好吃啊~收拾到一半,抱起那盆瀝出如奶油黃的漂亮乳清,捨不得清掉。何不利用剩下的乳清,做一碗充滿檸檬香的魚湯呢?
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比才|日常的講究 【日常的講究】在你的基因裡,香菜吃起來是香的嗎?
作者:比才 /2023-08-31 瀏覽次數(6471)
雖然用各種方式吃香菜,但說來說去當然還是香菜餃子最得我心,咬下的每一口都綠油油,勁道十足的香噴噴。這一個月內我已經包了三次香菜餃子了,百吃不膩。打水和肉餡、切一大把香菜,香菜的...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】008. 星期天的夏威夷水餃
作者:盧怡安 /2023-08-30 瀏覽次數(4005)
貓男的水餃贏了,這是我敗給貓男的一個星期天。我做的九層塔水餃,和小松菜水餃,儘管前者濃郁奔放,越嚼越噴香,是有扎實台式個性的一品;後者輕揚繚繞,青綠色的香氣繾綣,同時帶有輕柔的...
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比才|日常的講究 【日常的講究】刨冰界的京都美人:宇治金時
作者:比才 /2023-08-08 瀏覽次數(6318)
自從刨冰機就位後,我一心想做複雜麻煩浮誇又費時的冰,當然我也可以做打卡名店那些有著花瓣有玫瑰醬還有炙燒奶霜的冰,時髦又漂亮,但我心中仍舊存著一股莫名的老派,以及對正統日式刨冰的...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】007. 行動代號:露露檬
作者:盧怡安 /2023-08-02 瀏覽次數(2638)
對不起,不知道有沒有人想問,為什麼這樣一個小男孩,會好大人口味的,喜歡魚露呢?我也不知道。驕傲地打開我的一排魚露蒐藏,哼哼哼,怎麼樣?今天想要用哪一瓶魚露呢?我剛好是喜歡蒐集魚...
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比才|日常的講究 【日常的講究】大人的兒童餐──酸酸甜甜的義式茄汁肉丸
作者:比才 /2023-07-05 瀏覽次數(6414)
前陣子很想吃肉丸子,在酸酸甜甜的茄汁中燉煮的圓胖肉丸,小時候吃的兒童餐中,就有這種肉丸,搭配義大利直麵。以前不流行現磨的帕梅善乳酪,店家上菜時,會順手帶來一罐綠色的高身圓瓶,是...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】006. 涼麵派對
作者:盧怡安 /2023-06-27 瀏覽次數(5134)
我這個夏天最大的心願,就是辦一個涼麵派對,準備好小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲和雞絲,然後兩三種濃的、透的、椒麻感的不同醬汁,大家喜歡加什麼就加什麼。再擴大舉辦的話,好像可以備好韓式...
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不讀不知道! 超過半世紀的食譜書,至今還有參考價值嗎?──有喔!一窺60年代食譜《法式料理聖經》的魅力
作者:臺灣商務 /2023-06-27 瀏覽次數(2781)
這本書出版時,相信很多讀者會有「這本食譜書會不會太過時?」的疑惑,特別是在網上一搜就可以找到成千上萬個食譜的今天。或許是2009年上映的電影《美味關係》讓不少原本不知道茱莉雅.柴爾...