【林姓主婦的家務事｜家常料理】週末總得好好吃早餐：檸檬法國麵包＋香料馬鈴薯塊＋優格榖片佐自製草莓果醬

我本來想說大概是貧血，現在常常需要蹲下來服侍我兒子，蹲了又站後，總暈眩到我需要閉眼好幾秒才能回神，但我一查才知道，姿勢改變所造成的暈眩，不見得是因為貧血，也可能是末梢神經循環不良，啊那我到底是怎麼惹。

後來我掛了大醫院的耳鼻喉科，想說先做個初步檢查，醫師看完後，說我內耳沒問題，就安排抽血幫我看看是否有貧血，沒想到報告一出來，我完全沒貧血，真相竟是血糖過低啊！醫生還以為我在做飲食控制，我苦笑說真的沒有，是因為帶小孩，常常沒有好好吃飯吧，而且林姓主婦現在不只是個有副乳，還是個有小小副業的女人（摸臉），有時一忙更是會忘了吃飯（以上三句並沒有真的跟醫生說請放心），醫生只好叮嚀我多吃點，吃營養一點，暈眩應該就會改善。

我真是萬萬沒想到自己有血糖過低的問題，雖說最近有比較瘦沒錯，但也不是 42 公斤那種紙片人，我再瘦也是會破 5 字頭啊，怎麼才瘦沒多久，就因為血糖過低被醫生說要多吃點，林姓主婦真的就沒有當瘦子的命嘛！

好吧既然醫生有叮嚀，那林姓主婦只好照辦。所謂一日之計在於晨，早餐吃得好是最重要的，偏偏平日我經常要帶兒子去上活動課，早餐吃得超級隨便，只能趁週末兒子會去纏住爸爸的時候，好好做份 Brunch 給自己補充能量。

這次的 Brunch 內容，有檸檬法國土司＋香料馬鈴薯塊＋優格榖片佐自製草莓果醬＋ 手沖黑咖啡＋草莓檸檬氣泡水，卡司非常強，吃完我整個飽到喉嚨，容我一一介紹。

• 檸檬法國麵包

\\食材//
1人份

1. 3 片法國麵包。
2. 1 顆蛋。
3. 100ml 牛奶。
4.  2 小匙蜂蜜。
5. 2 小匙檸檬汁。
6. 少許黃檸檬皮屑（可省）。

\\做法//

1. 將上述 2～6 項食材充分混和後，把法國麵包放入蛋液。
2. 待麵包吸滿蛋液後，以少許油熱鍋，煎至兩面焦黃，即完成。

• 香料馬鈴薯塊

在家要做出好吃的馬鈴薯塊，不用像餐廳那樣用炸的，其實只要先用水煮過，再放入鍋中煎，很快就能煎出外層香脆、中心鬆軟的馬鈴薯塊。煎的時候我還放了帶皮大蒜一起入鍋，最後只要加入少許鹽、黑胡椒、以及迷迭香等義式香料，就會香氣十足！

\\食材//
1份

1. 1 顆馬鈴薯，外皮洗淨，切小塊，以熱水煮五分鐘，瀝乾備用。
2. 2～3 顆大蒜，連皮洗淨，擦乾備用。

1. 少許鹽及黑胡椒。
2. 適量迷迭香等義式香料。

\\做法//

1. 以少許油熱鍋，將馬鈴薯塊、大蒜放入，煎至表層焦黃，灑上調味料，即完成。最後也可擠一些檸檬汁，增添風味。

• 優格榖片佐自製草莓果醬

這個重點是要教大家做草莓果醬。

草莓在台灣不太好買，有時我會在 Costco 買有機冷凍草莓，隨時可以拿來做果醬，或是跟優酪乳打成 smoothie，很方便。

做草莓果醬，不需要加一滴水，只要把草莓（若是冷凍，無需解凍）切小塊，放入鍋中以小火煮，十分鐘之內就會煮出一鍋香甜果醬，最後加一點蜂蜜或是糖即可。

做好的果醬，除了像這份早餐一樣，搭配榖片淋在原味優格上，我也會加進氣泡水，超級無敵好喝，或是當做鬆餅／麵包的沾醬。沒用完的裝在罐中冰起來，再吃個幾天沒問題。

林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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