林姓主婦自知不是一個跟得上潮流的人，對於時下流行的事物，有時會保持一點微妙距離。像是我從來不花時間排隊去吃正夯的美食，也不願人擠人去逛新引進的知名品牌；逛街時，不管服飾店推出哪些新潮的設計，我永遠都是買條紋衣或是牛仔衫，現在大家正瘋的 「Pokémon Go」我也沒有下載 ，堪稱活在時代的末端，有種近乎山頂洞人的心理狀態。
把話題帶回料理好了（鏡頭一轉）。
前一兩年不是一堆人在網路上瘋傳「整顆番茄飯」的食譜嗎？那個我也沒做過（挖鼻孔）。為什麼愛煮飯的我不試試看呢？在家嘗試新食譜又不用出去人擠人，有什麼關係嗎？不是一堆人都說簡單又好吃，到底為何要跟主婦們背道而馳呢？好吧我說不出來為什麼，反正我就是沒做過（繼續挖鼻孔）。
但最近剛好家裡番茄擺有點久，有天想拿來做炊飯，趕快吃掉給彼此一個痛快。本來已經順手要拿刀殺了它，下手前突然想到那個流傳已久的作法，一個轉念我終於突破心理障礙，在落後全世界兩年後，抬起腳跨出這巨大的一步（？），第一次用鑄鐵鍋做了整顆番茄飯。
我的作法是先在鑄鐵鍋爆香大蒜跟培根，其他食材跟著生米一起放入鍋中就好，省下不少拌炒的時間。除此之外，我還加了蛤蜊跟少許白酒，悶煮的時候香氣四溢，讓我覺得根本就像在義大利餐館一樣。沒想到這道料理不用三兩下功夫，就讓家裡充滿異國美食的風情！懶得煮飯時，這道料理真的非常快速又方便，跟我一樣 lag 很大的人，可以找時間試試看！
- 白酒番茄蛤蜊炊飯
\\食材//
3～4人份
-
6～8 顆蛤蜊，吐沙
- 1 片培根，切細條
- 1 顆牛番茄，以水果刀先將蒂頭挖除
- 1 條櫛瓜，切丁
- 5～6 個蘑菇，切丁
- 2～3 顆大蒜，拍碎
- 1 杯米，洗淨瀝乾
- 適量鹽及黑胡椒
\\其它//
- 水＋白酒共 1 米杯（比例約 4：1）
\\做法//（不含備料時間約20 分鐘）
- 以少許油熱鍋後，加入大蒜及培根爆香。
- 加入櫛瓜、蘑菇、生米、水＋白酒，將所有食材攪拌均勻後，把番茄放在中央。
- 水滾後，將蛤蜊鋪在外圍，蓋上鍋蓋以小火燜煮 15 分鐘。
- 最後以適量鹽及黑胡椒調味，即完成。
爐後談話
- 吃之前，先把蛤蜊挑出，用湯匙將番茄搗碎拌勻，再把蛤蜊鋪上，就可以上桌開動。
- 一般用鑄鐵鍋做炊飯，1 杯米都會兌1.1 杯的水，但因為番茄跟蛤蜊都有很多水分，我就只有加 1 杯的水量，成果才不會過於濕黏。
完成後先將蛤蜊取出
將湯匙用番茄搗碎拌勻
把蛤蜊補上即可上桌！
林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學
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