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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】懶主婦晚餐:鰻魚飯

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今天下午帶兒子去百貨逛逛,傍晚打電話問最近常加班的腦公要不要回家吃晚餐,沒想到竟然要回來啊他怎麼不在公司留晚一點(糟糕我把內心OS說粗乃惹)

眼看時間已晚,回家還要先餵兒子吃副食品+洗澡+餵奶他才能成功昏倒,就跟腦公說我直接去百貨的超市看看有什麼熟食好買,晚餐簡單打發就好。

但逛了逛實在沒 fu,倒是看到一些日式醃菜還不錯,巧婦如我馬上靈機一動,想到家裡還有冷凍真空包的鰻魚,這樣配一配好像不錯,晚餐就來弄鰻魚飯吧!


  • 鰻魚飯

拿了柚子醃蘿蔔、日式牛蒡絲跟蜜釀黑豆,接著只要再挑一把青菜就搞定了。在這種懶惰的心情下,還買需要洗洗切切的菜怎麼對得起自己,我想此時此刻沒有什麼比娃娃菜更適合了,拿了一包速速結帳回家。

搞定兒子後,老娘開始準備晚餐,娃娃菜剝一剝泡泡水,連開火炒都沒勁,直接放在盤子裡面進大同電鍋蒸,上層再用竹蒸籠熱白飯,還用了調理包弄了一個蒸蛋一起蒸,一個大同電鍋同時蒸三個食物,你說傑克這是不是太神奇了。

娃娃菜蒸熟後放一些烹大師跟干貝XO醬就搞定,這個女人那麼懶惰真是連我自己都驚呆了啊!鰻魚退冰後用小烤箱烤個幾分鐘,鋪在白飯上,我如果跟你說這是在三井料理美術館你會懷疑嗎!(好吧我想還是會的)

我覺得懶惰晚餐的最高境界就是不用開火,最好也不要動刀,今天晚餐就這個觀點而言相當成功,我只有拿刀切了一下鰻魚跟蒸蛋上面的蟹肉條,總共只動了三刀,應該很OK吧!腦公吃了可是相當滿意呢!


阿基師家常菜的偷吃步

阿基師家常菜的偷吃步

  爐後談話  
  • 之前聽說有些冷凍真空鰻魚包是假鰻魚,所以我只敢在自己比較信賴的超市買,台北的話我會去上引水產或是美福,味道真的非常不錯,主婦們下次可以買回家冷凍著,以備不時之需。
  • 我在廚房走跳多年,蒸蛋這道菜我卻始終無法駕馭,照阿基師說的做還是失敗,不是太水沒有凝固,就是太硬像豆花,更常見的是味道太濃或太淡,總之我不會蒸蛋好嗎不要逼我。最近買了日本的蒸蛋調理包,今天第一次做,還真的有夠簡單,只要照比例加入蛋跟水就搞定,味道稍微鹹了一咪咪,但已經夠像外面賣的日式蒸蛋,跟我一樣是蒸蛋白痴的人可以買來試試。

想知道林姓主婦使用了哪些擺盤小TIPS嗎?請看
 林姓主婦擺盤應用篇──六道年節食譜,小媳婦簡單出好菜  

※本文由林姓主婦授權,轉載自林姓主婦家務事部落格。

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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