【餐桌上的老二哲學｜015】高纖低熱量的好人品料理：和風培根炒菇，適合該減肥的你（指）

配菜要搭得好，是有學問的，口味要能與主菜相輔相成，
意思是當主菜是下飯菜時，配菜就應該清淡些，反之亦然。 營養也要能與主菜互相扶持。
透過分享這些配菜食譜，提供靈感來源，希望對我的餐桌菜色變化也能有所幫助。

當我說我想菜單時，最頭痛的就是想配菜，我是真心的。

為了減少這件事帶給我的痛苦，我還自己開了一個 google 表單，把我做過或想做的配菜，分門別類整理好，像是豆腐料理、 雞蛋料理、瓜類料理。想到絕望時，就會去打開那個表單， 巡視看看有沒有什麼配菜最近比較少做。

我前幾天查看時，赫然發現其中有一類食材明明人品端正（？） 又適合當配菜，但 spotlight 怎麼掃就是掃不到他們，至少在我家，說不上常煮，就是菇類！

菇類種類可多了，我最常煮的應該就是杏鮑菇吧， 其他的像是鴻喜菇、秀珍菇、金針菇， 好像還是只有吃鍋物料理時才會買來煮。可是菇類很好捏，不但熱量低、高纖、 富含各式各樣的維生素跟礦物質，吃起來還很有飽足感， 說起來根本超適合永遠都需要減肥的中年婦女我本人！

我就問自己，為什麼那麼不重用菇類呢？ 我想主要還是菇本身除了菇味，沒什麼特別的味道吧（ 啊人家特別的味道就是菇味咩）。不像很多食材都自帶甜味， 菇類的味道還真的講不太上來有什麼重點，它的強項似乎在於口感。所以最常見的菇類料理，就是做成三杯口味， 得靠重口味才能把菇類變得比較吸引人啊！ 但那晚我餐桌是比較偏日式口味， 我就想說是不是可以運用我的主婦小智慧， 做個日式風的野菇料理呢？

好的我想到了（抱歉文章上很難鋪陳），那就加培根吧！ 靠培根那邪惡又誘人的香氣拉菇菇一把， 就可以讓這道配菜變得很有味道。我可以飯吃很少，但猛吃這一盤， 晚餐還是會吃飽，攝取的熱量當場少很多。

平凡簡單的一道小配菜，分享給大家囉！特別是該減肥的你（指）（ 不要亂指沒禮貌）。