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2017年閱讀生活

【閱讀×生活】soac:「一個人的閱讀喜好和他做的菜,其實都能反映出他是一個什麼樣的人。」

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soac

本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作,因緣際會踏入料理的世界而不可自拔,從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙,並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。著有《餐桌上》,並籌備推廣台灣料理的雙語平台「台灣燙」,現正募資中。

OKAPI專訪:為生命中特別的朋友量身打造一道菜。 從烹調、氣味、畫面到氣氛全面掌控的華麗演出。



身為專業料理人的soac,平常到底都看哪些書呢?就算是小說、攝影集,讀完之後能獲得滿滿的料理靈感嗎?OKAPI特別邀請soac以五道料理來寫下他的閱讀心得,你也試著做做這道料理來搭配soac推薦的書吧!

 soac的料理閱讀心得01:《猜火車》
「我想到跟朋友廢在家裡喝酒無所事事時,就是要搭配滿滿九層塔香氣的台式鹹酥雞。」


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)

猜火車

猜火車

關於 《猜火車》|

經典電影《猜火車》原著小說,關於四個住在蘇格蘭愛丁堡附近沒落小鎮雷斯的年輕人,馬克(懶蛋)、賽門(變態男)、屎霸(丹尼)和卑比(法蘭哥),他們靠著領取和詐騙救濟金(其他偷雞摸狗的事情也幹得不少)維生,生活中除了毒品,就是酒精、暴力和女人;生活週遭,不是失業者、在社會底層掙扎求生的人,就是臭味相投的小混混......拒絕成長為大人的年輕人們,透過耍廢逃避現實,但現實真的會放過他們嗎?

soac的《猜火車》料理閱讀心得|

第一次看這本書是我大學的時候,那時候因為看不太懂電影想要表達的事情,所以找了原著來看。其實因為相隔太久,我現在也不太記得切確內容,只記得當時心裡一直想著:「天啊!他們實在是太廢了!」如今我重新看一次這本書,想到自己如果跟朋友廢在家裡喝酒無所事事時,就一定要搭配滿滿九層塔香氣的台式鹹酥雞啊!當然鹽酥雞你要去樓下買也可以,但如果自己在家裡炸的話可以用乾淨的油、乾淨的肉、乾淨的醃料不是更好嗎?

HOW TO MAKE➧台式鹹酥雞沙拉


soac的料理閱讀心得02:《春膳》
「想做一道吃了充滿性慾的料理,而台灣菜裡最色的可能就是刈包了吧。」


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)

春膳

春膳

關於 《春膳》|

九層塔名列禁忌食材名單?雞蛋是上選的助興極品?讓你活到一百歲的壯陽湯材料,超市竟然買得到?拉丁美洲最會說故事的天后伊莎貝.阿言德結合食物與性愛、融合個人回憶的《春膳》,自問世以來,即成為當代食膳、情色書寫的代表作,從家常菜到日本、台灣的藥膳祕方,宛如一部浩大、精密的情色食膳採集辭典。

soac的《春膳》料理閱讀心得|

這本書我非常喜歡,作者用比較詼諧的語氣,但不是很膚淺的講述哪些食物吃了可以引起性欲,而是從科學、歷史、文化角度切入,例如探討哪些民族文化中會視哪些食物為壯陽物,而同一種食物可能在另一個文化背景中是會讓人倒陽的,看完我忍不住一直想哪些食物很色。不是直接在形狀上有什麼連想,而是在視覺上、或是品嘗的口感上造成情色的衝擊,如果我要做一道吃了會充滿性慾的料理,最色的台灣料理可能就是刈包了吧。白白胖胖的麵包配上肥豬肉,是不是充滿情慾和肉慾感?

HOW TO MAKE➧刈包


soac的料理閱讀心得03:《死前活一次》
「我死前一定要再吃一大口來自家鄉的美味肉圓(終)」


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)

死前活一次

死前活一次(已絕版)

關於 《死前活一次》|

本書作者和攝影Beate Lakotta 和 Walter Schels走訪德國數所臨終關懷醫院,和院中的病人、傢屬及醫護人員深談後,以細膩的文字紀錄下來。攝影者則分別為每個病人拍攝兩張臉部特寫:一張是即將畫上句點的生命,另一張則是死亡的容顏。從這兩張並列對比的照片,看到麵對生命終點的倉皇、滿足或哀傷,也看到死亡的平靜。

soac的《死前活一次》料理閱讀心得|

真不敢相信這本書居然絕版了。這本書是大學的時候朋友送我的,這本書裡面臨終和死後的攝影相對照給我很大的震撼,讓我不禁思索起生死。但我的心得有點膚淺,我只想到如果是我,我死前最想幹嘛呢?我是台中沙鹿人,沙鹿肉圓非常好吃,對我來說肉圓就是要用炸的,用蒸的朋友請你真的不要再鬧了,然後我死前一定要再吃一大口來自家鄉的美味肉圓(終) 

HOW TO MAKE➧炸肉圓


soac的料理閱讀心得04:《阿拉斯加之死》
「自己做的台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司,早餐店那種風格,冷了也涮嘴。」


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)


阿拉斯加之死

阿拉斯加之死

關於《阿拉斯加之死》|

既是登山家,也是記者的本書作者克拉庫爾,對1992年一則新聞裡「阿拉斯加一輛廢棄的巴士裡出現一具男屍克里斯」的死亡之謎始終無法釋懷,於是花了一年多的時間,藉由克里斯留下的信件、日記、書本等蛛絲馬跡,以及深入的調查採訪,試圖還原真相,留給世人一個公斷。本書超越了一般的報導文學,成為細膩動人的生命紀錄。

soac的《阿拉斯加之死》料理閱讀心得|

這是一個真實故事,一個年輕人活活餓死在山上,有人說他是自殺的,有人說是山難,後來還拍成了電影,最後主角到底是自殺還是意外死亡一直沒有解答。但對我來說我只想著,如果我要走進曠野,要準備什麼才方便食用.......答案是台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司,如果我在公路旅行的路上餓了,如果可以來一客早餐店裡鄉愁的味道應該很不錯。

HOW TO MAKE➧台式豬排三明治a.k.a.肉蛋吐司


soac的料理閱讀心得05:《巴黎症候群》
「哪樣子的台式點心會受味覺刁鑽的巴黎人喜愛呢?豆花可能是相當有潛力的一名大將。」


(圖/Bios Monthly提供)(圖/Bios Monthly提供)

巴黎症候群

巴黎症候群

關於 《巴黎症候群》|

《巴黎症候群》以二十五封遠方來信的生動尖刻妙文,深度描寫饒富風情的花都角落和巴黎日常。故事從第一天如何隻身帶著六十公斤超重行李、逃難似地從機場搭地鐵進入巴黎開始,在「鄉舍麗榭」大道上和法國人爭論麥當勞存在的意義、龐畢度中心廁所內的電話驚魂、難以捉摸的法式思考邏輯,電影中的巴黎美夢大破滅,邊緣移民區的底層生活觀察、到實戰經驗分析巴黎人的懶散習慣和感情觀……

soac的《巴黎症候群》料理閱讀心得|

這本書很好笑,作者生活在巴黎很多年,講了許多在巴黎遇到的狗屁倒灶的鬼事。看完以後我在想,如果我要做菜給巴黎人吃,要做什麼呢?特別是,哪樣子的台式點心會受味覺刁鑽的巴黎人喜愛呢?豆花外表獨特,口感類似果凍,素雅的乳白色擺起盤來非常好看,我最喜歡的就是直接淋二砂黑糖糖漿。豆花是一道很有國際高度的甜點!

HOW TO MAKE➧豆花



光看文字不過癮? 

OKAPI駐站作家林姓主婦×客座料理人soac 

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林姓主婦的料理閱讀心得➧➧➧就算不是實用書,也能帶給我生活靈感,還讓我發現自己無法被取代的價值。



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