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料理相關文章 Related Stories (327則)

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】日式漢堡排：在家吃絞肉和米，和醬油漬蛋黃

  作者:李巧于 /2023-08-15 瀏覽次數(18662)

  我做的「絞肉和米」沒有十種吃法，而是精選了我個人最喜歡的兩種——生蛋黃和柚子胡椒——搭配著吃。雖然直接放上生蛋黃也可以，但我最近非常迷戀在被醬油抽出水份而變得稠稠地像果醬一樣的蛋黃...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】刨冰界的京都美人：宇治金時

  作者:比才 /2023-08-08 瀏覽次數(7706)

  自從刨冰機就位後，我一心想做複雜麻煩浮誇又費時的冰，當然我也可以做打卡名店那些有著花瓣有玫瑰醬還有炙燒奶霜的冰，時髦又漂亮，但我心中仍舊存著一股莫名的老派，以及對正統日式刨冰的...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】007. 行動代號：露露檬

  作者:盧怡安 /2023-08-02 瀏覽次數(3124)

  對不起，不知道有沒有人想問，為什麼這樣一個小男孩，會好大人口味的，喜歡魚露呢？我也不知道。驕傲地打開我的一排魚露蒐藏，哼哼哼，怎麼樣？今天想要用哪一瓶魚露呢？我剛好是喜歡蒐集魚...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】夏日消暑甜點檸檬奶酪

  作者:李巧于 /2023-07-07 瀏覽次數(9027)

  這款檸檬奶酪只需要三種隨處可見的材料就能完成，也不必特別去買容器，檸檬皮裝不下的奶酪，倒進透明玻璃杯裡照樣是清涼漂亮。夏天的果物籃裡總是有太多檸檬，不知不覺就會放到乾乾皺皺，總...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】大人的兒童餐──酸酸甜甜的義式茄汁肉丸

  作者:比才 /2023-07-05 瀏覽次數(8130)

  前陣子很想吃肉丸子，在酸酸甜甜的茄汁中燉煮的圓胖肉丸，小時候吃的兒童餐中，就有這種肉丸，搭配義大利直麵。以前不流行現磨的帕梅善乳酪，店家上菜時，會順手帶來一罐綠色的高身圓瓶，是...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】006. 涼麵派對

  作者:盧怡安 /2023-06-27 瀏覽次數(5676)

  我這個夏天最大的心願，就是辦一個涼麵派對，準備好小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲和雞絲，然後兩三種濃的、透的、椒麻感的不同醬汁，大家喜歡加什麼就加什麼。再擴大舉辦的話，好像可以備好韓式...

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  不讀不知道！ 超過半世紀的食譜書，至今還有參考價值嗎？──有喔！一窺60年代食譜《法式料理聖經》的魅力

  作者:臺灣商務 /2023-06-27 瀏覽次數(3457)

  這本書出版時，相信很多讀者會有「這本食譜書會不會太過時？」的疑惑，特別是在網上一搜就可以找到成千上萬個食譜的今天。或許是2009年上映的電影《美味關係》讓不少原本不知道茱莉雅．柴爾...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜022】夏天必學的兩道綠竹筍料理：沙拉筍＋竹筍炒肉末

  作者:林姓主婦 /2023-06-21 瀏覽次數(9478)

  台灣的夏天悶熱到令人難以忍受，唯有一件事會帶給我希望與小確幸，就是隨著天氣轉熱，也代表當季的綠竹筍即將出道啦。只要進入盛產季，我幾乎週週買，最常拿來煮湯，有時也會煮粥或是炊飯，...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙

  作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(6767)

  我前後煮了約七次波隆那肉醬，有時候加雞肝，有時候不加，也有加太多的時候，只用牛肉煮的時候，和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次，我會自己擀麵切麵，手臂沒力的我擀出的麵都...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】吃蛋的奢侈

  作者:比才 /2023-06-14 瀏覽次數(8855)

  我每天認真的做著各種蛋料理，像是要補回兩個多月的蛋量不足。首度試著做了蛋包飯，不是花俏的半熟滑蛋那種，而是蛋皮包裹炒飯的老派傳統蛋包飯，不知為何，吃起來有種濃濃的昭和味。還做了...