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飲食相關文章 Related Stories (274則)
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獨厚心得 將料理作為寫給家人的情書:《飯桌!飯桌!》【獨家選書摘文】─飯饌既是單數,也是複數
作者:蘇.史考特 內容提供:二十張出版 /2023-12-27 瀏覽次數(1730)
飯桌!飯桌!:80道穿越5000英里記憶的韓料理(精裝版) 這是一本歸屬之書,將料理作為寫給家人的情書本書榮獲傑米•奧利佛食譜選書。作者本身為一名生活在英國的韓國人,蘇.史考特在初為...
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獨厚心得 【導讀推薦】《比利時節慶經典烘焙》:如此謙卑樸實,卻意外瑰麗深厚的甜點文化
作者:Ying C. 陳穎 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(1576)
說起低地國家,你會想到什麼呢?是合稱「荷比盧」的荷蘭、比利時與盧森堡,還是風車、起士、啤酒?其實低地國家並不是一個正式國名,而是指稱西北歐濱臨北海與英吉利海峽的低地區域,此地不...
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獨厚心得 引領我們穿越一段目眩神迷的甜味時光:《比利時節慶經典烘焙》【獨家摘文推薦】—從燒熱的烤盤開始FROM A HOT IRON
作者:瑞胡菈.依絲文 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(1058)
作者瑞胡菈.依絲文是比利時飲食史學家、作家與攝影師。她從小就對英國著迷不已,並撰寫多本英倫主題飲食文化及烘焙書籍。一次的因緣巧合,她發現了一本18世紀的荷語食譜書,自此一頭栽下,...
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獨厚心得 引領我們穿越一段目眩神迷的甜味時光:《比利時節慶經典烘焙》【獨家摘文推薦】—幸運華夫薄餅Lukken
作者:瑞胡菈.依絲文 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(926)
作者瑞胡菈.依絲文是比利時飲食史學家、作家與攝影師。她從小就對英國著迷不已,並撰寫多本英倫主題飲食文化及烘焙書籍。一次的因緣巧合,她發現了一本18世紀的荷語食譜書,自此一頭栽下,...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】一杯1300元的雞尾酒是什麼滋味?
作者:黃麗如 /2023-12-19 瀏覽次數(2746)
想圖個安靜,在埃及亞斯文我住在尼羅河上的島嶼──象島,從市區到象島必須搭交通船,費用僅台幣10元、船程5分鐘,跨一道河就能享受埃及的靜謐,而且是住在尼羅河的小島上,怎麼想都是理想度假...
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今天的餐桌上有什麼? 【台灣廚房的京都番菜】003. 宇文正:陽光的味道──燉煮白蘿蔔
作者:宇文正 內容提供:有鹿文化 /2023-12-19 瀏覽次數(3249)
母親那一輩人,生活跟著季節流轉,她會說,菱角出來了。蓮霧出來了。芒果要沒有了。好像這世界是個舞台,誰上場了,誰又上場,誰將要下場了,一幕換過一幕。
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青春漾觀點 【學生料理筆記】不是大閘蟹也沒關係——奶油螃蟹可樂餅
作者:李巧于 /2023-12-14 瀏覽次數(4854)
雖然都是假的蟹肉,但我覺得蟹肉棒的品質還是有差別。我買了台灣產的小條蟹肉棒,和兵庫縣產的「巨蟹棒」——仿帝王蟹概念的蟹肉棒——兩者質地和氣味完全不同。小條的蟹肉棒依舊便宜好用,但腥...
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今天的餐桌上有什麼? 【台灣廚房的京都番菜】002. 盧怡安:鹽漬油菜花與夫婦炊
作者:盧怡安 內容提供:有鹿文化 /2023-12-11 瀏覽次數(3249)
我先按照三位女士春夏廚房裡描述的,鹽漬油菜花,料理了春天裡一批漂亮的黃色油菜花。這太神奇了,沒讀到的話,很難想像這會是一道漂亮又合適春天的滋味。然後又在她們的秋冬廚房裡,燉了一...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】011. 愛的食通信:秋刀魚炊飯與蛋沙拉三明治
作者:盧怡安 /2023-12-06 瀏覽次數(4840)
年底是,說愛的時候吧?一個人聚精會神拔著秋刀魚刺的我,想要用一鍋煎得酥香,卻又無刺柔軟的溫柔秋刀魚炊飯,說我,對貓男的感謝。哎呦,又或者是可能,我想要用這些細工、服務到家、香噴...
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今天的餐桌上有什麼? 【台灣廚房的京都番菜】001. 毛奇:過年的歲月儀式——年糕湯
作者:毛奇 內容提供:有鹿文化 /2023-12-05 瀏覽次數(3354)
過年這天,京都人吃年糕湯,「因為要供神,所以材料會避開葷食」,使用白味增調味,昆布高湯,里芋、頭芋、雜煮大根。煮的時候注意分成三部分:第一是把高湯煮好調入味增,第二是要預先把這...