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今天的餐桌上有什麼？
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【日常的講究】煮栗南瓜
作者:比才 /2021-10-07 瀏覽次數(18678)
我是秋天出生的孩子，這輩子一直深愛著秋天與冬天，不論是天氣或是食材皆是；而說到秋天的食材，南瓜常常會第一時間在我眼前浮現。 台灣四季都吃得到南瓜，品種多樣，綠紅白皆有，李白、栗...
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如何安排一場完美的小酌聚會？跟著比才《小聚會》菜單一杯接一杯
作者:比才 內容提供:有鹿文化 /2021-10-06 瀏覽次數(6818)
《小聚會》以一場聚會的順序為架構，從開場到甜點結束後的最後一杯酒，搭配適合的宴客菜，營造出家庭宴會的輕鬆愉快氛圍。 68道料理從輕食到正餐、鹹食到甜食，呈現出宴會主人的招待心意，以...
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【Anna Lee｜拜請食物之神 008】跟免疫系統一樣，有些人、有些事禁不起肺炎的考驗（咦？）
文字、攝影:Anna Lee /2021-09-23 瀏覽次數(5520)
在臺灣宣布三級之前、美國疫情早已挫賽一年有找的那段時間，臺灣親友跟我聊天常常會流露出「天啊你們好可憐，到底一個人關在家這麼久要如何是好」同情兼一點點慌張的情緒，但自從台灣也終於...
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【日常的講究】煮一鍋白粥
作者:比才 /2021-09-22 瀏覽次數(21059)
雨天吃粥，感覺天經地義，鍋裡或窗外都是一片水汪汪。 不算夏季午后陣雨的話，最近雨天不多，大概就是不久前颱風那天，下了半天多，向來喜歡在雨天吃粥的我，趕緊把握機會拿出黑色小土鍋，...
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【日常的講究】吃一片烤吐司
作者:比才 /2021-09-06 瀏覽次數(33405)
我喜歡的吐司是有點咬勁、口感紮實些的，太軟的不行，所以大多會挑選沒有加鮮奶或糖、滋味單純者，至於厚切或薄切則要看吃法。 吐司買回來，若是兩天內要吃的，就放進密封盒或密封袋收好，...
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【日常的講究】吃一塊豆腐
作者:比才 /2021-08-25 瀏覽次數(17376)
我喜歡豆腐，各色豆腐都喜歡。 不論是傳統市場的板豆腐、日式手工豆腐店的絹豆腐與木綿豆腐、鵝黃色的雞蛋豆腐，以及族繁不及備載的炸豆腐油豆腐，我可以每天輪著吃不同的豆腐，怎樣都吃不...
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【比才的家酒場】陪你度過盛夏時光的日式蔬菜冷麵
作者:比才 /2021-08-10 瀏覽次數(11526)
前陣子極熱，每天早上不到八點就日頭赤豔豔，對於在家工作的我來說，中午要吃什麼實在是個難題。一來不想太費事，二來也不能吃太熱的食物，吃完一身汗，很難繼續工作，到底吃什麼好呢？ 最...
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【Anna Lee｜七夕特別篇－下】再掉漆的約會晚餐有了愛情加持，滋味勝過五星級料理
文字、攝影:Anna Lee /2021-08-10 瀏覽次數(4797)
我們在布萊頓最後一個晚上約會，Stefano帶我去了好幾個市區裡的酒吧逛逛，從阿拉丁感的中東風格，到經典雅緻有點晦暗的英倫風，又遊蕩去了一間八零年代的復古迪斯可，裡面都是老gay們大聲唱...
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【Anna Lee｜七夕特別篇－上】17歲女生的溫柔，其實是很那個的：當臺灣Anna遇上義大利Stefano
文字、攝影:Anna Lee /2021-08-10 瀏覽次數(6293)
我坐在角落，和幾個同學裝不在意的閒話家常，心想著他什麼時候才會過來搭話呢？我跟一群女孩冷嘲熱諷品頭論足一群美國來的交換學生，嫌棄她們嗓門大、食量過人，搶食沒禮貌，我們簡直就是經...
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【比才的家酒場】學一道等於學十道的蔬菜炒牛肉（附蔬菜更清脆小撇步）
作者:比才 /2021-07-27 瀏覽次數(18051)
做菜這事其實很直覺，很多時候是反射動作，這些大概都來自經驗的累積。若是經常做菜的人，應該都能按照自己的習慣與經驗來做吧，比如你知道青菜要燙多久才會熟、鹽要放多少是剛剛好、鍋子要...
