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今天的餐桌上有什麼?【博客來選書|6月】《廚藝解構聖經》|鄧子衿:建立你的廚藝專家系統
作者:鄧子衿 / 2013-06-14 瀏覽次數(8379)
廚藝解構聖經:20秒迅速醒酒,炒蛋要嫩就嫩,牛排熟度零失誤,新手也能挑戰米其林經典料理 2013年6月選書/// 《廚藝解構聖經》 作者|提摩西.費里斯 譯者|陳正益、鄭初英 出版社|三采〔...
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今天的餐桌上有什麼?【廚藝好好玩Q&A】梅格.賀里翰的「平均值」巧克力脆片餅乾
作者:傑夫.波特 / 2013-04-16 瀏覽次數(5062)
做菜究竟有什麼好怕的?我們為什麼害怕進廚房?正如《廚藝好好玩》作者傑夫‧波特所言:「事情真的沒有那麼難,就算燒了晚餐,最終你還是可以拿起電話叫披薩。」 廚藝好好玩:探究真正飲食...
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今天的餐桌上有什麼?【廚藝好好玩Q&A】糕點師大衛.萊波維茲:做就是了!不是所有事都寫在食譜裡
作者:傑夫.波特 / 2013-04-10 瀏覽次數(7248)
做菜究竟有什麼好怕的?我們為什麼害怕進廚房?正如《廚藝好好玩》作者傑夫‧波特所言:「事情真的沒有那麼難,就算燒了晚餐,最終你還是可以拿起電話叫披薩。」 廚藝好好玩:探究真正飲食...
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今天的餐桌上有什麼?【廚藝好好玩Q&A】莫琳‧伊文斯的140字推特食譜
作者:傑夫.波特 / 2013-04-03 瀏覽次數(4537)
做菜究竟有什麼好怕的?我們為什麼害怕進廚房?正如《廚藝好好玩》作者傑夫‧波特所言:「事情真的沒有那麼難,就算燒了晚餐,最終你還是可以拿起電話叫披薩。」 廚藝好好玩:探究真正飲食...
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今天的餐桌上有什麼?【廚藝好好玩Q&A】《食物與廚藝》哈洛德.馬基:我要學的還有很多
作者:傑夫.波特 / 2013-03-28 瀏覽次數(14099)
做菜究竟有什麼好怕的?我們為什麼害怕進廚房?正如《廚藝好好玩》作者傑夫‧波特所言:「事情真的沒有那麼難,就算燒了晚餐,最終你還是可以拿起電話叫披薩。」 廚藝好好玩:探究真正飲食...
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今天的餐桌上有什麼?朱振藩:餐桌上的美食,吐成書桌上的文字
作者:陳琡分 / 2012-12-26 瀏覽次數(18590)
識味:29種餐桌最常見食材履歷表 有「現代食神」之稱的美食家朱振藩,在談新書《識味》那天最後,傳授給我們的,不是哪個地方什麼餐廳超道地,也不是哪樣食材如何烹煮最對味,而是一碗泡麵...
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今天的餐桌上有什麼?【好設計】那是一種「記憶中的味道」——辛永清《府城的美味時光》設計概念
作者:許晉維 / 2012-12-06 瀏覽次數(17016)
裝幀設計/許晉維 府城的美味時光:台南安閑園的飯桌 回想起小時候,母親替自己準備午餐便當,打開鐵飯盒所溢出的香味,那是記載著童年的美麗時光。到了端午,阿嬤總是端出熱騰騰親手包的...
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今天的餐桌上有什麼?【書設計】博學堅持俱樂部《日本料理東西軍》設計概念
作者:霧室 / 2012-11-16 瀏覽次數(9067)
裝幀設計/霧室 日本料理東西軍: 關東關西口味大不同 《日本料理東西軍》的作者「博學堅持俱樂部」以道地的狂妄口吻配上犀利的批判與分析,洩漏出連日本人都不知道的歷史緣由與小道消息...
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咖啡日常的問與答歷史課本沒說的殖民真相──廖怡錚《女給時代》
作者:萬金油 / 2012-10-15 瀏覽次數(12732)
廖怡錚童年的時候,阿嬤常常拿著舊照片告訴她,日據時代的生活多美好,多安全;經歷過國民黨戒嚴的父親,則把阿嬤的回憶更加美化,時常掛在嘴邊,廖怡錚幾位姑姑甚至還取有日本名字,而這幾...
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早晨聽音樂【人間關係】台灣.爵士樂迷群像:My Favorite Jazz BGM (16)
作者:左耳文化 / 2012-09-21 瀏覽次數(7998)
Q & A / 大家都要說實話 你們的關係是什麼?如何開始? 由於我們的精神世界及興趣嗜好都非常不同,所以只能算是肉體上的交流。大學同屆考進中原商業設計系,大一住校就同寢;搬出學校宿舍後...