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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】放空也做得出來:泡菜燒肉飯

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最近蠻多朋友看到林姓主婦,都說我好像瘦了(摸臉),確實我的體重似乎是近幾年來的新低,其實也沒有多輕啦,但畢竟林姓主婦這一生都不是走瘦子的路線,高中時期還一度自我放棄胖到 62 公斤,總之跟自己比的話,現在真的算偏瘦 der。

我靜下心來想了一下原因,赫然發現答案非常簡單,因為我過去這兩年當媽之後,基本上是處於一個長期沒吃飽的狀態啊!!

我想應該很多媽媽會落入跟我一樣的窘境,就是有了小孩之後,就只顧小孩吃,自己吃多吃少無所謂,我不是走阿信路線的奉獻犧牲派媽媽都被搞成這樣了。在家的時候還好,可以找空檔進食,但帶小孩在外面吃飯的話,全程光要把小孩成功按奈在餐桌椅上,就耗盡我所有心思啊。

一坐下就要看菜單上有哪些是兒子或許能吃的,上菜前可能還要帶兒子走走、消耗活動力等等比較坐得住,上菜後,就像賭盤開獎一樣,要看兒子對於我點給他吃的菜是否能接受,肯吃的話就要忙著張羅,弄小份給他自己吃或是幫忙餵兩下,如果我賭錯,整桌菜都不肯吃,老娘還要把媽媽包裡面準備的其他法寶拿出來,讓他多少吃一點。

兒子差不多吃飽後,他能繼續安份坐在餐椅上的時間開始倒數,我吞嚥的速度不自覺變快,本來是貓舌頭這時候都變豬舌頭了,最後就是草草吃一吃了事,反正因為食物已經涼掉,也不那麼美味了隨便啦。所以你說,媽媽是不是連飯都沒時間好好吃(右手背拍左手心),我現在的瘦是用心酸換來的啊!

好的我發洩完了(冷靜喝一口水),那究竟講這些,跟我這禮拜的料理究竟關係何在呢?我告訴你,關係非常之強烈!

因為我就是帶小孩瞎忙到下午三點,等他午睡才發現自己午餐幾乎沒吃,跑去翻冰箱看能做點什麼。還好這泡菜燒肉飯,可以迅速做出一個人的份量,從備料到上桌不需 15 分鐘(但冰箱必須剛好有剩飯 you know),我邊吃邊看影集,得到極大的滿足,等兒子午覺醒來我才可以心平氣和的面對他。

泡菜燒肉飯之所以可以快速上菜,是因為泡菜已經有很濃厚的味道,只需要加一點烹大師調味就好。豬肉片我是用韓式烤肉醬醃,速速醃個五分鐘其實就很 ok,怕不夠味的話,煎的時候再補一些醬也行,總之整道菜沒有需要動腦的地方,完全放空也是做得出來,成品又非常香辣下飯,媽媽不就最需要這個嗎!(倒酒)


  • 一人獨享泡菜燒肉飯


\\食材//
 1人份

  1. 5~6 片梅花豬燒肉片,用適量韓式烤肉醬醃 5~10 分鐘(燒肉片是指帶有一點厚度的肉,若沒買到,也可以用一般的炒肉片取代)
  2. 1/4 顆洋蔥,切絲
  3. 2 根蔥,1 根切段、1 根切成蔥花(可省略)
  4. 適量泡菜

 

\\調味料//

  1. 適量韓式烤肉醬
  2. 1 茶匙烹大師
  3. 適量麻油(麻油跟泡菜很搭,但若沒有麻油,使用一般的油也是可以)

\\做法//

  1. 以少許油熱鍋,將豬肉片煎熟後取出。
  2. 用筷子夾住餐巾紙,將鍋內大致擦拭乾淨。
  3. 加入適量麻油,接著加入洋蔥、蔥段爆香。
  4. 加入泡菜略做拌炒,覺得溫度夠熱後,加入少許水,及烹大師。
  5. 把泡菜醬料鋪在飯上,再放上豬肉片與蔥花,即完成。



爐後談話   
  • 這道菜實在太過簡單,沒有操作圖好拍(攤手)


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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