回想起以前學生時期天天在外補習的日子，晚餐不外乎就是吃便當、滷味、炒麵、水煎包這類沒營養的東西，偶爾剛領零用錢手頭比較闊綽的時候，去吉野家買牛丼補充鐵質是頗為奢侈的小確幸（幹嘛把自己講得一副很少吃肉的樣子，明明一天到晚吃炸雞排胖的要死），畢竟一份就要一百多，份量也不是特別多，上面的牛肉只有少少幾片，還薄到可透光，青春期胃比海還深的我總覺得根本不夠配一整碗飯，都要特別拜託店員幫我多淋一些醬，然後一拿到發現他們沒有多淋醬啊，我又要厚著臉皮回去再要，他們加完我一看還是覺得不夠又再要，經常來來往往兩三次才會加到我滿意的量，讓我心甘情願離開（煩不煩啊最後醬變多應該是因為有店員的口水吧）。
一直到婚後進入主婦的行列，我有天心血來潮想說煮煮看牛丼，發現在超市只要花差不多兩百塊，就可以買到非常好吃的牛肉片（我都是在台北的美福超市或是上引水產買），再加一顆洋蔥，就能煮出牛肉滿出來的牛丼，濃郁香甜的醬汁害我們每次都吃掉一大碗飯，讓我不禁覺得過去那些年我在吉野家到底吃到了些什麼！同樣的錢我自己在家做，要吃多少肉就有多少肉，要多淋一些醬也不用低聲下氣求店員（是也沒有那麼誇張，其實店員人都馬很好只是醬給得很少肉給得更少）。
我覺得家庭版跟餐廳版的牛丼差異根本為零，只需要幾個常見的食材跟調味料，前後不用 20 分鐘就搞定，自己做過一次就會覺得為什麼要花錢在外面吃牛丼呢。而且怕下班回家比較趕的話，還可以前一晚先把醬汁煮好，隔天晚上回家只要把醬汁熱了，花三分鐘把牛肉涮一下就上桌，這麼理想的日本家常料理，你怎麼可以不試試看啦（跺腳）！
- 日式牛丼飯
\\食材//
3～4人份
-
洋蔥一顆，切成粗條狀備用
- 牛肉片（我一般會買雪花、五花或是沙朗牛肉片，形狀像培根那樣一長條，這種最適合），一人可抓 5～8 片，看多愛吃肉
- 醬油 50ml
- 清酒或米酒 30ml
- 味醂 20ml
- 水 300ml
\\做法//
- 熱油鍋，將洋蔥爆香炒至透明。
- 加入 3～6 項的調味料作為醬汁，以小火煮 10 分鐘。
- 將牛肉片放入醬汁中涮 3～5 分鐘後，鋪在白飯上即完成。
爐後談話
- 可在上面灑一些海苔或是生雞蛋，我是不敢吃生雞蛋啦，但日本人會這樣吃。
林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學
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