頁面路徑列表
這一次,讓豆腐當主角
適合各種烹調方式、和什麼口味都很搭配,食材界隨和之王的豆腐經常作為配角襯托主菜,但其實豆腐也能獨挑大樑、在餐桌上大放光芒!幫你整理了林姓主婦和比才的豆腐食譜,答應我們,從今天起不要埋沒豆腐的才華。
807 0
-
【餐桌上的老二哲學|009】自助餐的低調經典配菜:滷豆腐
為了開發更多配菜食譜, 我試著去回想以前在自助餐愛夾什麼, 才猛然想起這道我明明愛吃得要死的豆腐料理。第一次嘗試做,就讓全家人一塊一塊夾不停, 哥哥跟弟弟愛吃得不得了,必須列入我們...
-
【餐桌上的老二哲學|006】主婦好朋友、百搭百變豆腐料理之什錦豆腐
豆腐毫無疑問是配菜界重量級大老,去中式餐廳,翻開菜單,一定會看到各式豆腐料理,有的還直接寫成一個分類,煎的炸的燉的滷的辣的臭的都有。我家也是三不五時會出現豆腐料理,而且盒裝豆腐...
-
【日常的講究】雞蛋豆腐
雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...
-
【日常的講究】吃一塊豆腐
我喜歡豆腐,各色豆腐都喜歡。 不論是傳統市場的板豆腐、日式手工豆腐店的絹豆腐與木綿豆腐、鵝黃色的雞蛋豆腐,以及族繁不及備載的炸豆腐油豆腐,我可以每天輪著吃不同的豆腐,怎樣都吃不...
-
【林姓主婦的家務事|家常料理】其貌不揚的家常美味:蔥燒豆腐
以前看料理節目主持人準備示範煎雞蛋豆腐時,我都在電視機前面緊張到猛咬指甲,因為雞蛋豆腐真的很嬌嫩啊,隨便被鍋鏟弄到一下就皮開肉綻,我想說如果主持人要翻面時當場把豆腐弄碎,現場應...
807 0
上下則文章
-
PREVIOUS ARTICLE
肯定自己的繪本 -
NEXT ARTICLE
5個你想去但去不了的旅行觀光景點