【林姓主婦的家務事｜博客來2015年終慶特別食譜】男子漢的裸食料理：蜂蜜黑胡椒香煎豬排飯佐五色時蔬

直到後來幫兒子做副食品，我才開始細細品味食物的原味，發現其實只要使用當季的新鮮食材，無需過度烹調調味，光食材本身的風味就夠豐富。

這次為大家示範替男子漢量身打造的裸食料理是：蜂蜜黑胡椒香煎豬排飯佐五色時蔬蜂蜜。黑胡椒香煎豬排不使用市售的烤肉或醃肉醬，每次看到調味料裡一堆莫名其妙的成分就要昏倒，所以我花三分鐘快速調了醃肉醬，將豬肉排醃個 20 分鐘，再用牛排煎鍋煎出焦香烤痕即完成，吃之前擠一些檸檬汁，帶有蜂蜜蒜香的肉汁跟檸檬汁融合出爽口的酸甜，吃起來非常美味。

五色蔬菜則是使用土鍋清蒸，只需要 5-10 分鐘，蒸熟後灑上少許海鹽，甚至不用灑，配著豬排一起享用，實在是讓人身心靈都很舒服的一餐啊。

• 蜂蜜黑胡椒香煎豬排

\\食材//
1~2 人份

1. 梅花豬肉片或里肌豬肉片，4~6 片，帶有一點厚度為佳
2. 五瓣大蒜壓成泥
3. 蜂蜜 10ml
4. 醬油 10ml
5. 清酒或米酒 20ml
6. 黑胡椒適量
7. 1/4 顆黃檸檬

\\做法//

1. 將上述 2~6 項混合調成醃肉醬，放入豬肉排醃 20 分鐘
2. 牛排煎鍋抹上少許油，熱鍋後將豬肉排入鍋煎至兩面帶有淡淡烤痕
3. 擠一些檸檬汁，即完成
4. 搭配五穀飯一起食用營養更充足

• 清蒸五色時蔬

\\食材//

1. 南瓜薄片 3~5 片
2. 蓮藕薄片 3~5 片
3. 玉米筍 3~5 根
4. 甜豆一小把，去掉蒂頭與粗纖維
5. 小番茄數顆

 \\做法//

1. 土鍋裝八分滿的水，蓋上鍋蓋開火
2. 鍋蓋孔冒氣後，即可把鍋蓋打開，放入蒸架及時蔬
3. 蓋上鍋蓋，轉小火，蒸 5-10 分鐘，即完成
4. 依個人喜好隨意灑一些海鹽

 
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林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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