【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】026.跑一趟便利商店就能兌現的，雞湯冷麵支票

跑一趟便利商店就能兌現的，雞湯冷麵支票

貓男（我兒子）跑進我房間，坐在床緣，用貓式眼神盯著我看。

「（睛～～）。」雖然是無聲的，但有股壓力，這就是貓式眼神。

「幹嘛？」我從我的手機抬眼。

「雞湯，冷麵。」他簡短的說。

啊啊啊啊啊，雖然簡短，但是，是客訴啊，客訴。

已經是兩年前的夏天，有一回我在廚房裡忙進忙出，做一道自己喜歡的韓式水冷麵當午餐。貓男從冷氣房探頭出來，問說有沒有什麼可以先吃，可能不會餓扁，但很饞。當時我正煮好麵線，很燙，需要拋進冰塊裡降溫。但快熟的麵線已經噗囉噗囉滾了，我盛裝冰塊的盆子什麼的，全都還沒準備好。

瞥見一旁我從冷凍庫裡拿出來，退冰到一半的應急用現成雞湯，正來到像思樂冰那樣沙沙帶冰的質地。哎呀，原本是等著要做水冷麵的材料，但這不現成的降溫神器嗎？我拆開來倒進大碗公裡，唰啦唰啦，騰騰的熱麵線滑進去，正好來到舒爽的溫度，雞湯也正好緩緩融化成水靈靈的模樣。

整碗冷麵看上去素到不行，像是半成品狀態。但簡單下一點鹽調味，也算是清鮮可人，貓男便開開心心的領走去解饞了。

等到水冷麵做好，鋪上了水梨、鋪上了小黃瓜絲，帶發酵香的辛奇也有了，口味溫和的水煮蛋也有了，等等，我還要撒上一些白芝麻粒呢，端上呈獻給貓男。「我覺得雞湯冷麵比較好吃。」他說。

「那下次再做一次給你吃。」我有氣無力地說。

這個下次，一等就差點超過兩年。其間偶爾會隨口問問貓男說，啊你今天想吃什麼？有時候他順口許願，有時候他用「妳應該知道我要說什麼吧」的眼神盯著我看，不說話，我知道那就是「我要點雞湯冷麵啊」的意思。

哎呀，說實話我在家裡顯少用半成品，說起來，便利的現成冷凍雞湯明明是多麼貼心啊，對我來說卻像什麼難取得的珍稀食材似的一直沒買到。不過是經常性把它忘記而已。

今日收到客訴，也只是剛好而已。

理論上水冷麵不需要這個醬 ，這個醬是拌麵用的，有辣椒跟水梨等等，但我搞不清楚狀況， 所以都做了放在一起。

我最討厭說話不算話的人了（偏偏我現在就是）。我記得小時候有段時間，有寫日記的習慣，研究所時代搬出家裡的時候，整理到那一疊，順便打開看了一下我都寫了些什麼鬼。「媽媽說要泡蜂蜜水給我喝，結果都沒有。」大約八歲的我這樣寫了。自己都笑到不行，原來生媽媽的悶氣，是那天最重要、最值得寫在日記上的事。不知道為什麼整本日記我只記得這件迷你小事。可能非常在意吧。

為了不讓貓男寫在日記上，「好！」我從床上跳起來，一副現在就要開始做的樣子。「不用啦，明天再吃。」貓搖著尾巴，一搖一擺的走了。

立志要做了當早餐給貓男吃，隔日照例拖延症發作，一直到午餐時間才匆匆開始準備。但是啊，因為應急而誕生的這道雞湯冷麵，根本是，現在這種大熱天最快速上桌的好東西啊。

隨口開出支票、遲遲未兌現的媽媽，只要衝去便利商店，不，甚至只要呼叫食材外送，手上就得到了冷凍雞高湯、已調味半熟蛋，還有雞胸肉，足以做一碗，比低配版雞湯冷麵好上許多的，夏日雞湯親子冷麵。

雞高湯，照例連袋退冰至思樂冰狀。用三十秒燙煮一下兩人份細麵線。然後很快把雞胸肉切片速煎。當雞胸肉香味飄出來時，全部組裝進碗裡面。欸咿，這不就好了嗎？

我遞出我的支票。

「很清爽。」貓男用波斯貓的口氣給了我評語。

我鬆了一口氣。開始吃我自己的那一份冷麵。

•雞湯親子冷麵•

1. 雞高湯連袋放在水中退冰至微微沙沙的質地
2. 燒一鍋水，燙煮細麵線約三十秒
3. 將雞高湯倒入大碗中，麵線瀝乾投入
4. 雞胸肉切厚片，在平底鍋中煎至稍微焦黃有香味
5. 半熟蛋切半，連同雞胸肉放入碗中，撒上蔥花完成