清晨六點半，跟作者昌哥約在大稻埕炎仔麵，想要補拍一個鏡頭，他每回都坐的老位置，板前左邊轉角，約莫六點十五分，昌哥便來電，到哪了？
編輯嚇得從家裡飆車出門，十分鐘即到門口，他說，快點，都要沒位置了！今天我們有三人，我立馬拍照昌哥和老闆娘的互動，然後就被安排入內坐了，此時約六點三十五分，工作人員忙前忙後，燈還未開，已經可以看到每張桌子都有坐了一兩人以上，真的是快要滿位，我們坐下後，昌哥熟門熟路地把燈給開了，他說表定時間是七點開。真很搞得我心慌慌啊！
大稻埕炎仔麵。 (圖 / 大辣出版社提供)
然後，一桌一桌夥計開始上菜，我們這桌就是昌哥的老三樣，軟絲、去皮三層肉、生腸，以及乾麵、餛飩湯、雞內臟，有時是豬油拌飯或湯麵，他說第一鍋的湯麵是最清的，所以湯麵好吃。
豐富的大稻埕早餐。 (圖 / 大辣出版社提供)
我們彷彿跟作戰一般，風捲殘雲，這是活生生的戰鬥操，之後就去拚下一家了，無名福州麵……這就是他的日常。
所以，每天上午起床，我都會收到昌哥的早安貼圖，即是他今日早餐的菜色，有時炎仔、有時珠記油飯、有時香滿園……令人欣羨不已啊，但每每想到六點半，我又卻步了一下，好早啊，真是要編輯的命啊！
但是大稻埕的早餐如此精采，偶一為之當一回早起的鳥兒，還是值得吮指回味的！
大稻埕滋味：迪化街食家的早餐物語
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作者：
洪雅雯（大辣出版主編）
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