展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

子選單列表

作家專業書評

葉怡蘭/在尋茶之路上──讀《訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇》

  • 字級


作家讀書筆記bn


對我而言,展讀此書過程,彷彿再度踏上旅途,重回過往多少年來,四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏:

中國武夷山桐木關,據說是紅茶的最初始原鄉,一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔,細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沉一雍雅。

一樣的路徑,從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山,來到錫金的「泰米(Temi)莊園」,縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光,正與它清逸醇美的芬芳一模樣。

還有斯里蘭卡的烏瓦高地,憧憬多少年的地方,即使因豪雨路斷仍舊奮勇排除萬難一訪……果然,那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候,讓我就此瞭然那雄渾奔放之味之香從何而來。

當然還有更熟稔的,咱台灣的台東、京都的宇治,還有茶鄉以外,倫敦、蘇格蘭的午茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶,隨著漢麗耶塔.洛弗爾(Henrietta Lovell)的生動之筆,在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。

Tea Lady,茶女士,他們如此稱呼她。

\ 《訪茶》作者漢麗耶塔.洛弗爾 /
 
 
 
 
 
在 Instagram 查看這則貼文
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Henrietta Lovell(@raretealady)分享的貼文


她於2004年創辦了她的茶品牌「珍稀茶公司(Rare Tea Company)」,然後,有別於西方其他同類型公司的慣常作風:不依賴跨國中間商,懷著對茶的熾烈之愛,不遠千里直奔產地,茶園裡茶樹旁,親身眼見、手採、口嚐,與茶農把盞共飲、傾誠相交。

這本書,正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。

對我而言,《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義,首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的,此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。茶的這方,再度印證的是,漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看,在二十世紀末到二十一世紀這數十年來,隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後,飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花,積極擁抱、連結茶之土之鄉,成為越來越共通的熱望。

而所飲所愛之茶,也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今,兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包,進一步走向精深而寬廣:綠、白、青、黃、黑等各產地莊園單品散裝茶,以至東亞茶法、茶學,一一成為西方茶人的心之所向。

餐飲界這方,同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜 Fine Dining,各環節發展到極致,近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭;特別無酒精 pairing,由於本身質地特性和多樣性之優越,茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類,鋒頭遠勝其他,名廚名店競相採納——而身為其中代表人物,茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗,讓我們得以近距離窺看、領略,這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。

尤動我心者,還有茶與漢麗耶塔.洛弗爾的人生與生活的緊密交織:

父親去世、兩度罹癌,在人生的谷底中,在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息,旅途中的一次次邂逅和縱情,都有茶的身影,年月季日、分秒時刻,濃情相依不忍離。

這是茶的神妙、茶的迷魅,是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之,深深共鳴。


訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇

訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇

訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇 (電子書)

訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇 (電子書)



作者簡介

出生於台灣台南。
很早就決定以「享樂」做為終身職志。並堅持相信,真正的「享樂」,不是短暫的炫惑聲色之娛,也不是一味金錢或地位的堆積;而是需得認真的涉獵、深度的累積,需得花些時間花些工夫,方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,每一種感官,都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。
寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、茶、酒以及旅館、生活與器物美學。著有《日日三餐,早‧午‧晚》、《紅茶經》、《家的模樣》、《旅人之窗》、《食‧本味》、《好日好旅行》、《終於嚐到真滋味》、《隱居‧在旅館》、《極致之味》、《果然好吃》、《享樂‧旅館》、《尋味‧紅茶》、《在味蕾的國度,飛行》、《台灣生活滋味》等書。多數並發行簡體版,《家的模樣》於2017年發行韓文版。
《Yilan美食生活玩家》網站與「PEKOE食品雜貨鋪」主人;怡然生活創意出版部總編輯。
曾連續7年擔任台灣農產品產銷履歷與多項生活品牌代言人、政府各公部門諮詢顧問,以及美食、茶、酒、咖啡、設計、金鐘獎與金鼎獎等國際和國內競賽評審。

延伸閱讀

延伸書單
大吉嶺:眾神之神、殖民貿易,與日不落的茶葉帝國史

大吉嶺:眾神之神、殖民貿易,與日不落的茶葉帝國史

好茶千年秘密:三大茶書之一,看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝,解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘!

好茶千年秘密:三大茶書之一,看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝,解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘!

紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

上下則文章

主題推薦RELATED STORIES

回文章列表

關閉

主題推薦

中秋連假懶得出門提案:好好吃一頓早餐

連假只有三天,又不想出門人擠人,不如用一頓稍費心思的早餐開啟美好的連假每一天。

1277 0