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茶相關文章 Related Stories (16則)
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】08.鐵觀音——火來火去的《臺北男神榜》
作者:小令 /2025-03-12 瀏覽次數(2462)
唐墨書中的情節進展，與鐵觀音最為相同的部分，就是可以「慢慢化開」。有些茶久浸、泡過頭，入口瞬間，會因滋味太過強烈而不適應，但嚥下茶湯後，口感的刺激性不會停留太久，能夠慢慢化開，...
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】07.棒子茶——聽茶湯出來的聲音讀黃鴻璽《夜奔》
作者:小令 /2025-02-26 瀏覽次數(2630)
「泡茶泡久了，有一天，自己忽然就會開始聽。聽什麼？聽茶湯出來的聲音，一聽聲音就知道；這泡茶有沒有泡好。」《夜奔》是一本適合練習「傾聽」的書。
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】06.紅烏龍——天秤的兩端以及《你在暗中守護我》
作者:小令 /2025-02-10 瀏覽次數(1972)
我讀《你在暗中守護我》其中幾篇，驚覺這本書很適合搭配紅烏龍。為什麼？這是一本在寫法律系學生考上法官，且開啟職業生涯的散文集。想到司法、法院、法庭，總是會聯想到天秤，天秤有兩端，...
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】05.紅玉紅茶——任何隱而不癮《努力是癮》
作者:小令 /2025-01-10 瀏覽次數(2502)
寺尾哲也的散文集《努力是癮》裡頭篇幅都不長，結尾常有精準漂亮的斷點，斷在話剛剛好說完的瞬間，沒有過多懸念或回馬槍，只有無盡的餘韻。貌似讓人想急著往下看，但寺尾的文章不適合一口氣...
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】04.東方美人——新年與《我的公寓》
作者:小令 /2024-12-20 瀏覽次數(5825)
東方美人的茶的存在與氣勢，於年節的任何時候出場，都能表現得宜且恰到好處；既不會搶走節慶菜色的風頭，又能夠在滋味感受上給予適當的慎重與款待感；飲者無需費力品評，主泡者也不用過度殷...
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】03.野枝烏龍——彈勁與《獸身譚》
作者:小令 /2024-12-06 瀏覽次數(3158)
焙火是製茶的一種技術，且精細到可說是工藝等級。 製茶師對於焙火的想法大不同，若不細問，其中含藏的心意，不可能光靠茶湯就喝出來。我直接請教製茶師，才知道不只這款野枝烏龍；他們家的茶...
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小令｜喝茶與讀書 【小令專欄｜喝茶與讀書】02.大吉嶺月光茶——澄澈的醒者《滿島光未眠》
作者:小令 /2024-12-02 瀏覽次數(3025)
忘記是哪位茶館前輩曾經分享過，品茶跟問診很像，只要記住「望聞問切」即可。我自己品茶沒有到那麼誇張，簡單步驟就是賞茶，聞茶乾香氣、聞茶湯香氣、聞喝完後的杯底香氣，等到泡完，再把茶...
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今天的餐桌上有什麼？ 【小令專欄｜喝茶與讀書】01.白茶——與《致白目者》
作者:小令 /2024-11-14 瀏覽次數(5386)
臺灣山茶製成的白茶已經很難找了，更難得的，是遇到用武夷種做成的白茶。武夷種在一般認知中，往往作成重焙火的滋味，尤其傳統製作岩茶的工序有十多道，現今已簡化許多，仍少不了用焙火的功...
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作家專業書評 葉怡蘭／在尋茶之路上──讀《訪茶：一位英國女士的十五國覓茶奇遇》
作者:葉怡蘭 內容提供:大塊文化 /2023-04-27 瀏覽次數(3677)
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。茶的這方，再度印證的是...
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比才｜日常的講究 【日常的講究】兩杯茶
作者:比才 /2022-11-25 瀏覽次數(7798)
我開始喝茶喝得極早，自有記憶以來，家中幾乎隨時都有一個茶壺擱在桌上，還有兩只陶杯。 比爸與比媽每日都喝，每天一早，比媽進廚房的第一件事必定是燒水，先沏好一壺茶放在餐桌中央，那一...
