不只肺炎疫情，中國還欠全世界番茄醬一個道歉：讀《餐桌上的紅色經濟風暴》-作家專業書評-好書指南-OKAPI閱讀生活誌

不只肺炎疫情，中國還欠全世界番茄醬一個道歉：讀《餐桌上的紅色經濟風暴》

作者:黃麗如 / 2020-04-10 瀏覽次數(28946)

二月，還不知道我當時任職的公司要收攤，興沖沖地想要做和台灣在地物產有關的題目。因為正逢番茄收成的季節，便想拍攝關於台灣番茄的故事。我打電話給台灣最具代表性的番茄醬廠商詢問番茄的栽種、番茄醬的製作和加工等拍攝事宜，對方對這個題目很有興趣，但誠懇的說：「我們從幾年前就沒有使用台灣的番茄做番茄醬，我們番茄的來源是中國新疆、義大利、土耳其、葡萄牙等八個國家。」我說：「你們之前不是跟台南番茄農契作嗎？」對方說：「是啊！但你也知道，人力成本……」

心中不禁警報大響：中國新疆的番茄！！！

餐桌上的紅色經濟風暴：黑心、暴利、壟斷，從一顆番茄看市場全球化的跨國商機與運作陰謀

查了近期關於番茄產業的資料，發現法國記者尚-巴普提斯特．馬雷（Jean-Baptiste Malet）的這本書《餐桌上的紅色經濟風暴》，以及從書發展出來的紀錄片《餐桌上的紅金帝國》（The Empire of Red Gold）。看完書和紀錄片後，下巴快掉下來：原來占據大多數人餐桌的知名歐洲品牌番茄醬，其番茄原料很多都來自中國。此刻，肺炎疫情風暴席捲全球，而在病毒之前，「一帶一路」紅色經濟發大財的番茄產業鏈早已顛覆我們對物產的認知，畫大餅的「一帶一路」現在看來已經是吞噬我們健康、泯滅勞工權益的通往地獄之路。

2011年，作者馬雷在自己家鄉普羅旺斯的老牌番茄糊工廠「小木屋」（Le Cabanon）發現中國製的桶裝番茄糊，上頭標籤寫著：「番茄糊；新疆中基實業，中國製造。」他沒想過從小到大以為是自產自製的番茄糊，有一天竟然是來自地球的另一端，而且是和番茄醬文化非常遠的中國。這個疑惑讓他循線走訪了中國、美國、法國、迦納、義大利等地去找答案。

\\紀錄片《餐桌上的紅金帝國》//

這本書不只是一本調查報導，更像偵探兼驚悚小說，他目睹：從中國運來的番茄糊，在24小時內稀釋重新包裝，印上Made in Italy、Made in EU等標籤，因為歐盟法規定義模糊，這樣「洗產地」的行為，並不觸法。他看到中國的廠房裡，倒入大量白色粉末所調和出的番茄糊，在出口內容物的標籤紙上卻只寫著：番茄、鹽、水。添加物隻字未提。他在非洲迦納驚見，因為保存不善已經變成黑色的中國製番茄糊，被裝在象徵是「義大利風味」的紅白綠標籤的瓶子裡繼續販售。

來自中國新疆的番茄糊早已取代歐洲的番茄，大舉入侵家家戶戶的餐桌。它在非洲還用了有義大利風的名字命名為「Gino」，讓人以為買到的是義大利之味。根據馬雷的調查，中國如今供應非洲70%的進口番茄糊，在西非地區，中國番茄糊的市占率更達90%，中國番茄糊早已穩坐非洲番茄醬的龍頭寶座。

中國番茄糊製的蕃茄醬品牌Gino，包裝有鮮明的義大利味。

中國共產黨捧出的「番茄糊大亨」劉一在迦納受訪時，得意洋洋的說：「我在非洲的事業是在習近平主席近來發起的中國發展運動『一帶一路』大計畫的框架下進行，若要簡單說明番茄工業的一帶一路，我可以說，新疆是起點，迦納是終點。」聽到這句話，是不是很想翻桌呢？非洲人以為自己吃的是來自義大利的番茄、義大利人引以為傲的番茄產業卻被中國取代（90年代末義大利人教中國做番茄糊），整個世界錯亂得可以。

這是個顛倒混亂的年代，被視為地中海飲食靈魂的番茄，其加工品來自離地中海很遠很遠的乾燥地帶新疆。誰也沒料到，進入21世紀後，中國番茄統治世界，一顆顆像棒球一樣硬的改「良」番茄製成的番茄醬占領我們的餐桌。為了降低人力成本，讓許多番茄醬大廠不是想盡辦法機械化（如美國），要不就是雇用廉價勞工，便宜的勞工可以遠距到新疆，也可以是從非洲走險路渡海抵達義大利的難民。貨架上的番茄醬對中國政府來說是紅金，對消費者而言卻是食安風暴。看來平凡無奇的番茄醬，卻有很高的風險成了黑心食品。

這個季節，是台灣番茄最美味又平價的時節。讀完驚悚的《餐桌上的紅色經濟風暴》後，我衝去菜市場，買了幾顆來自雲林的鮮紅牛番茄，想要真實的摸到紅通通的番茄。照著《森林裡的法國食年》食譜製作「蕃茄甜椒冷湯」，季節的鮮味讓鼻息腦子醒來，暫時拋開對「紅金帝國」的焦慮。食譜書的作者陳芓亮寫著：「南瓜、節瓜、番茄、青豆，豌豆，青花椰菜等各式各樣的蔬菜，有什麼蔬菜收成，就能端上當天的餐桌，現採現吃，鄉村的美好不過如此啊！」

以新鮮蕃茄製作的「蕃茄甜椒冷湯」。（提供 / 《森林裡的法國食年》內頁，幸福文化）