頁面路徑列表
搜尋結果SEARCH RESULTS
食材相關文章 Related Stories (24則)
-
番紅花|食譜家書 【番紅花專欄|食譜家書】太巴塱箭筍:市場裡的早春原味
作者:番紅花 攝影:番紅花 /2024-03-25 瀏覽次數(4524)
三月底四月初清明時節是吃箭筍的好時機,禾本科多年生的箭筍,售價不低,傳統市場一斤大約400到500元之間 ,秋天也有箭筍可收 ,但以早春的風味最佳 。箭筍的價格降不下來,除了產季短產量有...
-
不讀不知道! 鍾永豐 / 一個人的食物爵士樂──粗評《也好吃》
作者:鍾永豐 內容提供:新經典文化 /2024-02-29 瀏覽次數(6804)
馬芳做菜,精要在於他的細膩作工與人生體悟,既在乎質地、講究品味,又不自限教條。書中頻繁出現、近乎口頭禪的”也好吃”無非功夫到家後,隨生活即興起意之謂;其左右逢源,優游自得,不正是...
-
OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書!教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》
作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(5188)
「如果你還堅信,從夜市買了杯木瓜牛奶,放在家裡的冰箱裡,就可以做出好吃的冰淇淋,你大可以放下這本書,轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序,王嘉平 2022年四月下...
-
OKAPI編輯室選讀 每天都可以想要放棄,重點在隔天一早要讓自己振作起來──Netflix《美食不美》主持人、主廚張錫鎬回憶錄《吃顆桃子》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-11-05 瀏覽次數(12223)
美籍韓裔的張錫鎬魁武的身材與口無遮攔、有話直說的鮮明個性,讓外界對他一直保有瘋狂、火爆、具爭議性的印象,但撇開這些報章雜誌媒體上的刻板印象不說,翻開《吃顆桃子》你可以從自序開始...
-
作家專業書評 不只肺炎疫情,中國還欠全世界番茄醬一個道歉:讀《餐桌上的紅色經濟風暴》
作者:黃麗如 /2020-04-10 瀏覽次數(28086)
二月,還不知道我當時任職的公司要收攤,興沖沖地想要做和台灣在地物產有關的題目。因為正逢番茄收成的季節,便想拍攝關於台灣番茄的故事。我打電話給台灣最具代表性的番茄醬廠商詢問番茄的...
-
鹹水傳書機 從「學校菜園」到「白宮菜園」的幕後推手──慢食教母:愛莉絲.華特斯(Alice Waters)
作者:楊馥嘉 /2017-10-24 瀏覽次數(17407)
創造傳奇的人,本身就是另一則令人著迷的傳奇。回憶錄裡,華特斯向世人袒露她的人生上半場,成長於紐澤西中下階級家庭的她,如同其他美國青少年,非常挑食,愛吃草莓奶昔、烤乳酪三明治這類...
-
\ 本月大人物 / 一本食材情報誌,把消費者變成生產者的夥伴──專訪日本《食通信》創辦人高橋博之
作者:諶淑婷 /2016-10-12 瀏覽次數(38721)
《東北食通信》的寄送樣貌。 打開一個小小的保麗龍盒,你可能會看到帶殼牡蠣、還帶著一點足絲的貽貝或是整株的生海帶芽,同放在盒子裡的,是一本折疊得小小的《東北食通信》,以豐富的圖文報...
-
作家專業書評 【作家讀書筆記】番紅花:《永續的一餐》,吃得簡單吃得好
作者:番紅花 /2015-04-09 瀏覽次數(22952)
前幾天閱讀一本以飲食為主題的本土雜誌,裡面介紹台北有位年輕廚師離開體制、獨立創業,每天在自己的廚房為事先下訂單的客戶,製作每盒訂價180元的精緻便當。為了在競爭激烈的便當市場裡做出...
-
\ 本月大人物 / 找回台灣人的飲食人權──余宛如《明日的餐桌》
作者:諶淑婷 /2014-12-22 瀏覽次數(15459)
一盤佳餚上桌,有人驚嘆擺盤忙著拍照,有人細嚐味道猜測醬料調配,《明日的餐桌》作者余宛如則是滿懷愛意仔仔細細將餐盤清空,什麼也不剩下,那是她表達對食物熱愛的方式,「我喜歡所有的食...
-
\ 本月大人物 / 《回家晚餐》梅村月:這是過日子的一種基調了
作者:陳琡分 /2014-11-03 瀏覽次數(18307)
和梅村月相約碰面的細節時,她說:「早上下午都可以,下午只要在傍晚五點前結束就OK。」於是猜測,這應該是她開始為家人準備晚餐的時間。或是她結束新書《回家晚餐:101道從蔬菜、魚肉、湯品...