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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】週末總得好好吃早餐:檸檬法國麵包+香料馬鈴薯塊+優格榖片佐自製草莓果醬

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林姓主婦這一陣子總覺得身體不太對勁,經常感到暈眩,那暈眩不是太過猛烈,就像是腦中有一個很深的漩渦在轉(一直想到全面啟動那個陀螺)。雖不至於讓我昏倒,但畢竟頻率不算低,還是讓我不太舒服。

我本來想說大概是貧血,現在常常需要蹲下來服侍我兒子,蹲了又站後,總暈眩到我需要閉眼好幾秒才能回神,但我一查才知道,姿勢改變所造成的暈眩,不見得是因為貧血,也可能是末梢神經循環不良,啊那我到底是怎麼惹

後來我掛了大醫院的耳鼻喉科,想說先做個初步檢查,醫師看完後,說我內耳沒問題,就安排抽血幫我看看是否有貧血,沒想到報告一出來,我完全沒貧血,真相竟是血糖過低啊!醫生還以為我在做飲食控制,我苦笑說真的沒有,是因為帶小孩,常常沒有好好吃飯吧,而且林姓主婦現在不只是個有副乳,還是個有小小副業的女人(摸臉),有時一忙更是會忘了吃飯(以上三句並沒有真的跟醫生說請放心),醫生只好叮嚀我多吃點,吃營養一點,暈眩應該就會改善。

我真是萬萬沒想到自己有血糖過低的問題,雖說最近有比較瘦沒錯,但也不是 42 公斤那種紙片人,我再瘦也是會破 5 字頭啊,怎麼才瘦沒多久,就因為血糖過低被醫生說要多吃點,林姓主婦真的就沒有當瘦子的命嘛!

好吧既然醫生有叮嚀,那林姓主婦只好照辦。所謂一日之計在於晨,早餐吃得好是最重要的,偏偏平日我經常要帶兒子去上活動課,早餐吃得超級隨便,只能趁週末兒子會去纏住爸爸的時候,好好做份 Brunch 給自己補充能量。

這次的 Brunch 內容,有檸檬法國土司+香料馬鈴薯塊+優格榖片佐自製草莓果醬+ 手沖黑咖啡+草莓檸檬氣泡水,卡司非常強,吃完我整個飽到喉嚨,容我一一介紹。



  • 檸檬法國麵包


這就是大家一般說的法國土司,但我剛好家裡有法國長棍麵包,就改成用這個做,並且在牛奶蛋液中加了蜂蜜檸檬汁,跟一般的口味不一樣,吃起來更加清爽美味!

\\食材//
1人份

  1. 3 片法國麵包。
  2. 1 顆蛋。
  3. 100ml 牛奶。
  4.  2 小匙蜂蜜。
  5. 2 小匙檸檬汁。
  6. 少許黃檸檬皮屑(可省)。


\\做法
//

  1. 將上述 2~6 項食材充分混和後,把法國麵包放入蛋液。
  2. 待麵包吸滿蛋液後,以少許油熱鍋,煎至兩面焦黃,即完成。



  • 香料馬鈴薯塊


在家要做出好吃的馬鈴薯塊,不用像餐廳那樣用炸的,其實只要先用水煮過,再放入鍋中煎,很快就能煎出外層香脆、中心鬆軟的馬鈴薯塊。煎的時候我還放了帶皮大蒜一起入鍋,最後只要加入少許鹽、黑胡椒、以及迷迭香等義式香料,就會香氣十足!

\\食材//
1份

  1. 1 顆馬鈴薯,外皮洗淨,切小塊,以熱水煮五分鐘,瀝乾備用。
  2. 2~3 顆大蒜,連皮洗淨,擦乾備用。
\\調味料//
  1. 少許鹽及黑胡椒。
  2. 適量迷迭香等義式香料。

\\做法//

  1. 以少許油熱鍋,將馬鈴薯塊、大蒜放入,煎至表層焦黃,灑上調味料,即完成。最後也可擠一些檸檬汁,增添風味。



  • 優格榖片佐自製草莓果醬


這個重點是要教大家做草莓果醬。

草莓在台灣不太好買,有時我會在 Costco 買有機冷凍草莓,隨時可以拿來做果醬,或是跟優酪乳打成 smoothie,很方便。

做草莓果醬,不需要加一滴水,只要把草莓(若是冷凍,無需解凍)切小塊,放入鍋中以小火煮,十分鐘之內就會煮出一鍋香甜果醬,最後加一點蜂蜜或是糖即可。

做好的果醬,除了像這份早餐一樣,搭配榖片淋在原味優格上,我也會加進氣泡水,超級無敵好喝,或是當做鬆餅/麵包的沾醬。沒用完的裝在罐中冰起來,再吃個幾天沒問題。



 馬鈴薯沒用完?你還可以做......  
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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
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