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食譜相關文章 Related Stories (76則)

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  個人意見｜閱讀Remix 《五星級廚餘》：名流生活、廚房文化、電影工業，都被她用食物紀錄保存

  作者:個人意見 /2020-10-19 瀏覽次數(14454)

  Anna的這本書太新了，但卻不乏寫歷史的重量，作為未來的史料，這本書很有資格進入這個單元，書中寫的洛杉磯食物潮流，便會是未來的歷史學家研究二十一世紀不可或缺的一部分，未來的歷史學家...

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  個人意見｜閱讀Remix 個人意見：不想當完美家庭主婦，她的烹飪卻啟發了一整個世界的人

  作者:個人意見 /2020-10-12 瀏覽次數(15044)

  我朋友有一次做茱莉雅柴爾德食譜的紅酒燉牛肉，做完了以後跟媽媽一起吃，兩人都覺著味道哪裡不對勁，在他還沒來得及反應前，他媽媽就加了一匙醬油到紅酒燉牛肉裡面，他大驚失色「那那那可是...

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  個人意見｜閱讀Remix 從被老公嫌菜做不好的OL到出食譜上電視飛國外！若你只把傅培梅當成電視上的名廚，便太可惜了

  作者:個人意見 /2020-09-14 瀏覽次數(21682)

  五味八珍的歲月，那是一個人努力實踐自我的過程，而在背後也可以看到我國的外交處境、社會現實，和各種變遷，她在許多與飲食有關的條目上，大概都是台灣第一，她想的卻從來不是爭第一，而是...

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  一起看圖文 甜甜圈中間為什麼會有洞？告訴我們甜點身世的繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-28 瀏覽次數(8098)

  原來就萬事好奇的我，更好奇某些吃的東西怎麼被發明的？總是因為什麼陰錯陽差造成了出乎預料的新鮮事。譬如口香糖、甜甜圈、爆米花、三明治，應該是每個大人在童年回憶裡的必備，或是延續到...

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  一起看圖文 餐盤裡的食物原本是什麼模樣？一起讀14本「食材」繪本

  作者:賴嘉綾 /2020-08-14 瀏覽次數(10386)

  Real food 指的是真食物，盡量避免加工、醃漬、防腐的過程；我們之前提到食譜如何開始，與附有食譜的繪本，有了食譜之後，想要有好食物就要先取得好食材，有好的食材，即使原味、水煮、清蒸...

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  一起看圖文 越看越餓！繪本裡的美味關係：「有食譜的繪本」

  作者:賴嘉綾 /2020-07-31 瀏覽次數(17276)

  以食物凝聚家人的情感或是社區的愛，出現在《阿姆，謝謝妳！》，在家庭裡或是社區中，總是有人一輩子像是桶箍般圈起一片片木片，圍起暖暖的歸屬感；或是《馬鈴薯村的可樂餅慶典》利用舉辦趣...

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  作家專業書評 不只肺炎疫情，中國還欠全世界番茄醬一個道歉：讀《餐桌上的紅色經濟風暴》

  作者:黃麗如 /2020-04-10 瀏覽次數(28218)

  二月，還不知道我當時任職的公司要收攤，興沖沖地想要做和台灣在地物產有關的題目。因為正逢番茄收成的季節，便想拍攝關於台灣番茄的故事。我打電話給台灣最具代表性的番茄醬廠商詢問番茄的...

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  作家專業書評 一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家，在法國是找不到的！──法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》

  作者:王愛君 /2019-05-15 瀏覽次數(19306)

  《孤獨的美食家》日劇原著漫畫 有一陣子我很著迷看日劇《孤獨的美食家》，最喜歡看男主角獨自享受美食，聽著他心中各式各樣的點菜邏輯還有對食物的獨白。對文化拘謹的亞洲人來說，存在如此...

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  作家專業書評 失去巴黎聖母院的心碎早晨，我讀著《Liz關鍵詞》思考深耕飲食文化的意義

  作者:王愛君 /2019-04-17 瀏覽次數(10177)

  我個人不是美食家，我也有我的食物喜好，但我崇敬地感受每一種食物帶給我的精神體驗，這些料理彼此之間是共存共榮，互相滋養著人們的生活，是多麽美好的文化。

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  作家專業書評 想當傑出廚師，得先成為科學家！──讀《口感科學》

  作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9236)

  但如果要成為一位傑出的廚師，除了數學不能差，物理化學概念更要強！不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能？我記得我當年第一次吃到法國菜的時候，被盤子裡絲緞...